【摘要】：改革開放以來，隨著經(jīng)濟的不斷發(fā)展，人民生活水平得到了很大提高，與此同時中國農(nóng)業(yè)得到了快速地發(fā)展，農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)量大幅增長，廣大消費者的消費習(xí)慣逐步從對農(nóng)產(chǎn)品數(shù)量的追求轉(zhuǎn)變?yōu)閷r(nóng)產(chǎn)品營養(yǎng)健康的追求，由此食品安全成為倍受關(guān)注的民生問題之一。近年來，一系列的食品質(zhì)量安全事件引發(fā)了人們對食品安全的空前關(guān)注，有機農(nóng)產(chǎn)品作為農(nóng)產(chǎn)品安全的最高級產(chǎn)品，在應(yīng)對一系列的食品安全問題的過程中表現(xiàn)出獨特優(yōu)勢，讓廣大消費者能夠放心食用。有機農(nóng)產(chǎn)品的最終消費主體是廣大消費者，消費者的行為特征及購買意愿是決定有機農(nóng)產(chǎn)品行業(yè)能否健康、快速發(fā)展的重要因素。因此，研究消費者對有機農(nóng)產(chǎn)品的購買意愿，對于促進我國有機農(nóng)產(chǎn)品行業(yè)的發(fā)展具有重大意義。 本文首先對國內(nèi)外有關(guān)食品安全、有機農(nóng)產(chǎn)品以及消費者行為方面的文獻進行了回顧，界定了食品安全以及有機農(nóng)產(chǎn)品等相關(guān)概念。從消費者認知理論、消費者需求理論、消費者購買行為理論和有機農(nóng)產(chǎn)品的供給需求理論幾個方面闡述了本文研究的理論基礎(chǔ)，同時建立了消費者對有機農(nóng)產(chǎn)品購買意愿影響因素的實證分析框架。其次通過問卷調(diào)查的方式收集了青島市部分消費者的數(shù)據(jù)，運用SPSS軟件的描述性統(tǒng)計分析、因子分析和Logistic回歸分析三個分析方法對影響消費者對有機農(nóng)產(chǎn)品購買意愿的因素進行了詳細分析。 研究結(jié)果表明：多數(shù)消費者對食品安全問題、健康環(huán)保問題的關(guān)注程度較高，他們對于有機農(nóng)產(chǎn)品的了解程度、信任程度和評價程度卻不高，多數(shù)消費者對有機農(nóng)產(chǎn)品具有購買意愿，但大部分消費者能夠接受的有機農(nóng)產(chǎn)品較普通農(nóng)產(chǎn)品的溢價程度較低。此外，通過分析得知消費者對有機農(nóng)產(chǎn)品的態(tài)度、價格關(guān)注程度、消費者的家庭特征、健康環(huán)保動機和性別等因素對消費者購買有機農(nóng)產(chǎn)品的意愿具有顯著影響，其中態(tài)度因素和家庭特征因素影響最為顯著。最后，本文還對我國有機農(nóng)產(chǎn)品行業(yè)發(fā)展提出了一些合理化建議：政府及相關(guān)部門應(yīng)該加強有機農(nóng)產(chǎn)品市場的監(jiān)督監(jiān)管力度，加大對有機農(nóng)產(chǎn)品的宣傳力度，對有機農(nóng)業(yè)給予資金和技術(shù)上的大力支持，為有機農(nóng)產(chǎn)品的市場發(fā)展創(chuàng)造良好的環(huán)境；農(nóng)戶應(yīng)該加強組織建設(shè)，擴大有機農(nóng)產(chǎn)品的生產(chǎn)規(guī)模，加強農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)過程中的質(zhì)量安全控制；企業(yè)應(yīng)該改善自身的經(jīng)營管理水平，實施有效的定價策略，拓展有機農(nóng)產(chǎn)品的銷售渠道，提升品牌意識做好促銷。消費者應(yīng)該樹立正確的消費理念，提高自身的食品安全意識和權(quán)力保護意識。
【學(xué)位授予單位】：中國海洋大學(xué)
【學(xué)位級別】：碩士
【學(xué)位授予年份】：2013
【分類號】：F323.7

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本文編號：2793772