【摘要】：改革開放以來，隨著經濟的不斷發(fā)展，人民生活水平得到了很大提高，與此同時中國農業(yè)得到了快速地發(fā)展，農產品產量大幅增長，廣大消費者的消費習慣逐步從對農產品數量的追求轉變?yōu)閷r產品營養(yǎng)健康的追求，由此食品安全成為倍受關注的民生問題之一。近年來，一系列的食品質量安全事件引發(fā)了人們對食品安全的空前關注，有機農產品作為農產品安全的最高級產品，在應對一系列的食品安全問題的過程中表現出獨特優(yōu)勢，讓廣大消費者能夠放心食用。有機農產品的最終消費主體是廣大消費者，消費者的行為特征及購買意愿是決定有機農產品行業(yè)能否健康、快速發(fā)展的重要因素。因此，研究消費者對有機農產品的購買意愿，對于促進我國有機農產品行業(yè)的發(fā)展具有重大意義。 本文首先對國內外有關食品安全、有機農產品以及消費者行為方面的文獻進行了回顧，界定了食品安全以及有機農產品等相關概念。從消費者認知理論、消費者需求理論、消費者購買行為理論和有機農產品的供給需求理論幾個方面闡述了本文研究的理論基礎，同時建立了消費者對有機農產品購買意愿影響因素的實證分析框架。其次通過問卷調查的方式收集了青島市部分消費者的數據，運用SPSS軟件的描述性統(tǒng)計分析、因子分析和Logistic回歸分析三個分析方法對影響消費者對有機農產品購買意愿的因素進行了詳細分析。 研究結果表明：多數消費者對食品安全問題、健康環(huán)保問題的關注程度較高，他們對于有機農產品的了解程度、信任程度和評價程度卻不高，多數消費者對有機農產品具有購買意愿，但大部分消費者能夠接受的有機農產品較普通農產品的溢價程度較低。此外，通過分析得知消費者對有機農產品的態(tài)度、價格關注程度、消費者的家庭特征、健康環(huán)保動機和性別等因素對消費者購買有機農產品的意愿具有顯著影響，其中態(tài)度因素和家庭特征因素影響最為顯著。最后，本文還對我國有機農產品行業(yè)發(fā)展提出了一些合理化建議：政府及相關部門應該加強有機農產品市場的監(jiān)督監(jiān)管力度，加大對有機農產品的宣傳力度，對有機農業(yè)給予資金和技術上的大力支持，為有機農產品的市場發(fā)展創(chuàng)造良好的環(huán)境；農戶應該加強組織建設，擴大有機農產品的生產規(guī)模，加強農產品生產過程中的質量安全控制；企業(yè)應該改善自身的經營管理水平，實施有效的定價策略，拓展有機農產品的銷售渠道，提升品牌意識做好促銷。消費者應該樹立正確的消費理念，提高自身的食品安全意識和權力保護意識。
【學位授予單位】：中國海洋大學
【學位級別】：碩士
【學位授予年份】：2013
【分類號】：F323.7

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本文編號：2793772