【摘要】：隨著市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)的加劇、信息技術(shù)的進(jìn)步,這些逐漸改變著我們的工作和生活方式,傳統(tǒng)實(shí)體連鎖超市通過(guò)規(guī)模效應(yīng)降低成本、獲取效益的運(yùn)營(yíng)管理模式,顯然已不能適應(yīng)瞬息萬(wàn)變的市場(chǎng)需求。同時(shí),由于生鮮農(nóng)產(chǎn)品易腐爛、剛需、高頻、損耗大、購(gòu)買(mǎi)標(biāo)準(zhǔn)不統(tǒng)一的特點(diǎn),受時(shí)間、距離、地域、溫度、濕度影響明顯,顧客通過(guò)超市消費(fèi)時(shí)越來(lái)越重視生鮮農(nóng)產(chǎn)品的質(zhì)量安全和新鮮程度,能否保障生鮮農(nóng)產(chǎn)品的質(zhì)量安全和新鮮程度是連鎖超市差異化競(jìng)爭(zhēng)的重要表現(xiàn),也是衡量一家連鎖超市綜合競(jìng)爭(zhēng)實(shí)力的重要指標(biāo)。因此,迫切需要對(duì)大型連鎖超市生鮮農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈優(yōu)化進(jìn)行研究。本文通過(guò)對(duì)供應(yīng)鏈及供應(yīng)鏈管理進(jìn)行研究,將供應(yīng)鏈管理理念運(yùn)用到BG連鎖超市生鮮農(nóng)產(chǎn)品運(yùn)營(yíng)管理上。BG連鎖超市作為大型連鎖超市,其生鮮農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈運(yùn)行已取得一定成績(jī):供應(yīng)渠道相對(duì)穩(wěn)定、果蔬配送中心運(yùn)行良好、企業(yè)間通過(guò)基本的ERP與WMS傳遞信息、終端門(mén)店銷售業(yè)績(jī)良好等,BG連鎖超市已形成生鮮農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈雛形。但是在生鮮農(nóng)產(chǎn)品的采購(gòu)、運(yùn)輸、儲(chǔ)藏、深加工等環(huán)節(jié)上還存在一些問(wèn)題。本文重點(diǎn)圍繞生鮮農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全、降低成本和提高市場(chǎng)反應(yīng)速度三個(gè)方面,在結(jié)構(gòu)上對(duì)BG連鎖超市生鮮農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈進(jìn)行優(yōu)化,解決BG連鎖超市各環(huán)節(jié)存在的問(wèn)題,通過(guò)保障生鮮農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全、降低成本及提高市場(chǎng)反應(yīng)速度,鞏固及提升BG連鎖超市市場(chǎng)占有率,滿足顧客多樣化需求。首先,本文以供應(yīng)鏈管理相關(guān)理論:外包理論、價(jià)值鏈、橫向一體化戰(zhàn)略、供應(yīng)鏈及供應(yīng)鏈管理理論、核心競(jìng)爭(zhēng)力理論及供應(yīng)鏈運(yùn)作模型SCOR為指導(dǎo),運(yùn)用文獻(xiàn)研究法、演繹法、調(diào)查座談法等方法對(duì)國(guó)內(nèi)外連鎖超市生鮮農(nóng)產(chǎn)品研究現(xiàn)狀進(jìn)行分析,理論結(jié)合實(shí)際,分析BG連鎖超市生鮮農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈基本情況及存在的問(wèn)題,同時(shí),借鑒國(guó)內(nèi)外典型連鎖超市的發(fā)展經(jīng)驗(yàn),為BG連鎖超市生鮮農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈優(yōu)化奠定堅(jiān)實(shí)的理論基礎(chǔ)和提供發(fā)展經(jīng)驗(yàn)。其次,明確生鮮農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈的指導(dǎo)思想,以保障生鮮農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全、提高市場(chǎng)反應(yīng)速度、降低銷售價(jià)格為目標(biāo),對(duì)BG連鎖超市生鮮農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈提出優(yōu)化方案,主要對(duì)供應(yīng)商管理制度、果蔬配送中心、信息系統(tǒng)、超市終端運(yùn)營(yíng)管理方式四個(gè)方面進(jìn)行優(yōu)化,厘清BG生鮮農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈的運(yùn)營(yíng),優(yōu)化BG生鮮農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈運(yùn)行框架及構(gòu)建智慧生鮮農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈生態(tài)圈的路徑。最后,為保障生鮮農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈良態(tài)運(yùn)行,提出六點(diǎn)主要保障措施:推廣物流標(biāo)準(zhǔn)化、采用“新零售”運(yùn)營(yíng)模式、推行GS1條碼體系,全程品控、完善生鮮農(nóng)產(chǎn)品冷鏈設(shè)施設(shè)備、建立健全鏈上企業(yè)員工培訓(xùn)制度、做好生鮮農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈風(fēng)險(xiǎn)管理。在生鮮農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈實(shí)際運(yùn)行中做好保障措施,并不斷完善,提高超市的市場(chǎng)占有率、顧客的滿意度和忠誠(chéng)度,實(shí)現(xiàn)降本增效,推進(jìn)BG智慧生鮮農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈生態(tài)圈的構(gòu)建。
【圖文】：

81.3.2 研究方法(1)文獻(xiàn)研究法本文采用文獻(xiàn)研究法，主要通過(guò)相關(guān)網(wǎng)站、學(xué)校圖書(shū)館等多渠道了解供應(yīng)鏈管理理論、國(guó)內(nèi)外研究現(xiàn)狀及連鎖超市生鮮農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈管理的基本理論知識(shí)和研究現(xiàn)狀，通過(guò)對(duì)這些文獻(xiàn)資料的研究、學(xué)習(xí)及借鑒，啟發(fā)了寫(xiě)作思路，根據(jù) BG 連鎖超市生鮮農(nóng)產(chǎn)品的現(xiàn)實(shí)情況，梳理 BG 連鎖超市生鮮農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈優(yōu)化的思路。（2）演繹法演繹法是先推論后觀察，從一般到個(gè)別。本文通過(guò)對(duì)以往文獻(xiàn)研究總結(jié)、結(jié)合供應(yīng)鏈與供應(yīng)鏈相關(guān)理論，觀察國(guó)內(nèi)外連鎖超市生鮮農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈發(fā)展歷程及借鑒其發(fā)展經(jīng)圖 1.2 論文結(jié)構(gòu)框架圖

圖 4.1 BG 生鮮農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈信息系統(tǒng)架構(gòu)圖4.4.2 供應(yīng)鏈信息系統(tǒng)標(biāo)準(zhǔn)化鏈上企業(yè) ERP 通過(guò)對(duì) BG 引進(jìn)的標(biāo)準(zhǔn)化接口即 EDI 對(duì)接，實(shí)現(xiàn)信息及時(shí)傳遞，實(shí)現(xiàn)供應(yīng)鏈的快遞響應(yīng)。信息系統(tǒng)是所以作業(yè)的支撐，BG 作為此條生鮮農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈的鏈主，引進(jìn)鏈上主要系統(tǒng)：EDI、WMS、OMS、TMS、BMS、FMS、PCS 等系統(tǒng)，其中 EDI 標(biāo)準(zhǔn)接口平臺(tái)系統(tǒng)就是為鏈上企業(yè) ERP 系統(tǒng)與配送中心 OMS 訂單管理系統(tǒng)對(duì)接的標(biāo)準(zhǔn)化接口。以這些系統(tǒng)為基礎(chǔ)，采用自動(dòng)識(shí)別技術(shù)，實(shí)現(xiàn)信息的互聯(lián)互通。在標(biāo)準(zhǔn)化物流單元形成節(jié)點(diǎn)，為每一個(gè)標(biāo)準(zhǔn)化物流單元分配代碼，增加條碼打碼機(jī)等條碼生成設(shè)備、便攜式數(shù)據(jù)采集器等條碼采集、傳輸設(shè)備，以自動(dòng)、實(shí)時(shí)采集、傳輸代替人工集中錄入，，通過(guò)配送中心 WMS 系統(tǒng)和集團(tuán) ERP 系統(tǒng)實(shí)現(xiàn)實(shí)時(shí)處理，以及與各門(mén)店、供應(yīng)商等物流節(jié)點(diǎn)的信息實(shí)時(shí)傳輸、交換。4.4.3 子系統(tǒng)具體功能（1）EDI 統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)接口系統(tǒng)包括功能：將鏈上企業(yè) ERP 系統(tǒng)對(duì)接，將數(shù)據(jù)轉(zhuǎn)換到
【學(xué)位授予單位】：河北經(jīng)貿(mào)大學(xué)
【學(xué)位級(jí)別】：碩士
【學(xué)位授予年份】：2019
【分類號(hào)】：F721.7;F323.7

【相似文獻(xiàn)】

相關(guān)期刊論文 前10條

1 張瓊;王一名;;跨境電商背景下生鮮農(nóng)產(chǎn)品進(jìn)口問(wèn)題及對(duì)策研究[J];農(nóng)村經(jīng)濟(jì)與科技;2018年22期

2 汪弓;陳杰;;大型超市生鮮農(nóng)產(chǎn)品銷售和管理模式的初步研究[J];浙江農(nóng)業(yè)科學(xué);2017年12期

3 王曉展;;電子商務(wù)背景下河南省生鮮農(nóng)產(chǎn)品品牌建設(shè)探究[J];南方農(nóng)業(yè);2017年26期

4 曾玉湘;;加強(qiáng)流通環(huán)節(jié)監(jiān)管 確保湖南生鮮農(nóng)產(chǎn)品安全[J];物流科技;2018年02期

5 盛海召;;生鮮農(nóng)產(chǎn)品電子商務(wù)中復(fù)購(gòu)率影響因素分析[J];江西農(nóng)業(yè);2018年04期

6 姚瑩;翟福勤;胡美華;田漫紅;;我國(guó)生鮮農(nóng)產(chǎn)品電商的現(xiàn)狀、問(wèn)題與對(duì)策[J];農(nóng)業(yè)科技通訊;2018年05期

7 彭密香;;以消費(fèi)者為導(dǎo)向的生鮮農(nóng)產(chǎn)品線上品牌發(fā)展現(xiàn)狀及對(duì)策研究[J];當(dāng)代經(jīng)濟(jì);2018年08期

8 陳藝璇;;南寧市生鮮農(nóng)產(chǎn)品配送路線優(yōu)化[J];中國(guó)物流與采購(gòu);2018年18期

9 郝振;馬坤;;福建省生鮮農(nóng)產(chǎn)品電商存在的問(wèn)題及對(duì)策研究[J];農(nóng)家參謀;2018年16期

10 許耿;;生鮮農(nóng)產(chǎn)品電子商務(wù)發(fā)展面臨的主要問(wèn)題及策略研究[J];全國(guó)流通經(jīng)濟(jì);2018年25期

相關(guān)會(huì)議論文 前10條

1 趙連靜;劉X;;生鮮農(nóng)產(chǎn)品加工配送成本管理探析[A];農(nóng)村公共品投入的技術(shù)經(jīng)濟(jì)問(wèn)題——中國(guó)農(nóng)業(yè)技術(shù)經(jīng)濟(jì)研究會(huì)2008年學(xué)術(shù)研討會(huì)論文集[C];2008年

2 虢佳花;蔡榮;;生鮮農(nóng)產(chǎn)品流通效率與超市化經(jīng)營(yíng)——基于供應(yīng)鏈管理的視角[A];縣域經(jīng)濟(jì)發(fā)展與新農(nóng)村建設(shè)研究——2007中國(guó)科協(xié)年會(huì)專題論壇暨第四屆湖北科技論壇分論壇論文集[C];2007年

3 鄭開(kāi)濤;劉世洪;;生鮮農(nóng)產(chǎn)品電子商務(wù)模式創(chuàng)新研究[A];中國(guó)畜牧獸醫(yī)學(xué)會(huì)信息技術(shù)分會(huì)第十二屆學(xué)術(shù)研討會(huì)論文集[C];2017年

4 趙婉;;生鮮農(nóng)產(chǎn)品冷鏈物流淺析[A];“決策論壇——公共政策的創(chuàng)新與分析學(xué)術(shù)研討會(huì)”論文集（下）[C];2016年

5 周發(fā)明;楊亦民;;城市居民農(nóng)產(chǎn)品購(gòu)買(mǎi)場(chǎng)地的選擇——基于長(zhǎng)沙市的實(shí)證研究[A];中國(guó)市場(chǎng)營(yíng)銷創(chuàng)新與發(fā)展學(xué)術(shù)研討會(huì)論文集[C];2009年

6 謝如鶴;邱祝強(qiáng);;我國(guó)生鮮農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈系統(tǒng)的自組織化分析[A];第九屆珠三角流通學(xué)術(shù)峰會(huì)——擴(kuò)大內(nèi)需與現(xiàn)代流通體系建設(shè)論文集[C];2012年

7 王麗娟;侯云先;;通貨膨脹和延期支付下生鮮農(nóng)產(chǎn)品庫(kù)存控制模型[A];社會(huì)經(jīng)濟(jì)發(fā)展轉(zhuǎn)型與系統(tǒng)工程——中國(guó)系統(tǒng)工程學(xué)會(huì)第17屆學(xué)術(shù)年會(huì)論文集[C];2012年

8 肖建華;王飛;李永開(kāi);;基于非等覆蓋半徑的生鮮農(nóng)產(chǎn)品配送中心選址模型研究[A];中國(guó)系統(tǒng)工程學(xué)會(huì)第十八屆學(xué)術(shù)年會(huì)論文集——A13其他管理領(lǐng)域的創(chuàng)新研究成果問(wèn)題[C];2014年

9 張均濤;;武漢市蔬菜流通費(fèi)用的調(diào)查與思考[A];縣域經(jīng)濟(jì)發(fā)展與新農(nóng)村建設(shè)研究——2007中國(guó)科協(xié)年會(huì)專題論壇暨第四屆湖北科技論壇分論壇論文集[C];2007年

10 李晉;;冷鏈中生鮮農(nóng)產(chǎn)品物流的現(xiàn)狀及發(fā)展策略[A];走中國(guó)特色農(nóng)業(yè)機(jī)械化道路——中國(guó)農(nóng)業(yè)機(jī)械學(xué)會(huì)2008年學(xué)術(shù)年會(huì)論文集（下冊(cè)）[C];2008年

相關(guān)重要報(bào)紙文章 前10條

1 本報(bào)記者 王菡娟;72小時(shí)：生鮮農(nóng)產(chǎn)品從枝頭“飛”達(dá)舌尖[N];人民政協(xié)報(bào);2018年

2 記者 白麟;國(guó)內(nèi)首批“海江聯(lián)運(yùn)”進(jìn)口生鮮農(nóng)產(chǎn)品抵達(dá)重慶口岸[N];重慶日?qǐng)?bào);2016年

3 代聞;建設(shè)京津冀發(fā)展帶上“綠色超市”[N];中國(guó)質(zhì)量報(bào);2016年

4 王鵬遠(yuǎn) 丁晨陽(yáng) 陜西國(guó)際商貿(mào)學(xué)院;生鮮農(nóng)產(chǎn)品電商發(fā)展探析[N];科學(xué)導(dǎo)報(bào);2017年

5 蘇報(bào)評(píng)論員 金根;網(wǎng)單很多卻不敢接，枇杷之痛物流更該能動(dòng)[N];蘇州日?qǐng)?bào);2017年

6 劉溟;生鮮農(nóng)產(chǎn)品能否進(jìn)入期貨市場(chǎng)[N];經(jīng)濟(jì)日?qǐng)?bào);2012年

7 記者楊冰;暢通綠色通道 確保生鮮農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)[N];河北經(jīng)濟(jì)日?qǐng)?bào);2009年

8 本報(bào)記者 石長(zhǎng)鳴;生鮮農(nóng)產(chǎn)品，何日增產(chǎn)又增收[N];黃石日?qǐng)?bào);2006年

9 本報(bào)記者 李明錦;“放心柜”讓市民買(mǎi)菜更放心[N];臺(tái)州日?qǐng)?bào);2015年

10 時(shí)報(bào)記者　 胡光華;郭浩：締造生鮮農(nóng)產(chǎn)品王國(guó)[N];福建工商時(shí)報(bào);2006年

相關(guān)博士學(xué)位論文 前10條

1 邱祝強(qiáng);基于冷藏鏈的生鮮農(nóng)產(chǎn)品物流網(wǎng)絡(luò)優(yōu)化及其安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)價(jià)研究[D];中南大學(xué);2007年

2 王磊;保鮮影響消費(fèi)者效用的生鮮農(nóng)產(chǎn)品訂貨、定價(jià)及供應(yīng)鏈協(xié)調(diào)[D];重慶大學(xué);2013年

3 王婧;考慮期權(quán)博弈的生鮮農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈的隨機(jī)模型研究[D];電子科技大學(xué);2011年

4 何雅婧;生鮮農(nóng)產(chǎn)品運(yùn)輸方式?jīng)Q策研究[D];長(zhǎng)安大學(xué);2017年

5 涂傳清;基于農(nóng)戶增收的生鮮農(nóng)產(chǎn)品流通價(jià)值鏈分工與組織優(yōu)化研究[D];華南理工大學(xué);2014年

6 畢玉平;山東生鮮農(nóng)產(chǎn)品物流供應(yīng)鏈模式研究[D];西北農(nóng)林科技大學(xué);2011年

7 陳軍;考慮流通損耗控制的生鮮農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈訂貨策略及供需協(xié)調(diào)研究[D];重慶大學(xué);2009年

8 齊林;面向可追溯的物聯(lián)網(wǎng)數(shù)據(jù)采集與建模方法研究[D];中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué);2014年

9 施浩然;考慮損耗控制的生鮮農(nóng)產(chǎn)品存儲(chǔ)問(wèn)題及供應(yīng)鏈優(yōu)化研究[D];西南交通大學(xué);2016年

10 王沖;期權(quán)合同視角的生鮮農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈管理決策研究[D];電子科技大學(xué);2015年

相關(guān)碩士學(xué)位論文 前10條

1 華帥;生鮮農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈績(jī)效評(píng)價(jià)體系研究[D];浙江工業(yè)大學(xué);2018年

2 李張敏;生鮮農(nóng)產(chǎn)品合作配送的成本分配問(wèn)題研究[D];南京農(nóng)業(yè)大學(xué);2017年

3 沈艷斌;消費(fèi)者互聯(lián)網(wǎng)購(gòu)買(mǎi)生鮮農(nóng)產(chǎn)品風(fēng)險(xiǎn)感知影響因素研究[D];南京農(nóng)業(yè)大學(xué);2017年

4 潘佳玲;基于碳足跡的生鮮農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈網(wǎng)絡(luò)優(yōu)化研究[D];廈門(mén)大學(xué);2018年

5 胥彩虹;T公司生鮮農(nóng)產(chǎn)品配送節(jié)點(diǎn)選址及路徑優(yōu)化問(wèn)題研究[D];山東財(cái)經(jīng)大學(xué);2019年

6 張靖晗;生鮮農(nóng)產(chǎn)品冷鏈配送系統(tǒng)的可靠性分析與優(yōu)化[D];鄭州大學(xué);2019年

7 常敏華;BG連鎖超市生鮮農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈優(yōu)化研究[D];河北經(jīng)貿(mào)大學(xué);2019年

8 閆慧玲;山西省生鮮農(nóng)產(chǎn)品消費(fèi)者網(wǎng)購(gòu)意愿影響因素研究[D];山西農(nóng)業(yè)大學(xué);2017年

9 朱清清;大數(shù)據(jù)背景下生鮮農(nóng)產(chǎn)品物流柔性能力評(píng)價(jià)研究[D];武漢輕工大學(xué);2017年

10 沈鈺琳;基于物聯(lián)網(wǎng)的生鮮農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈物流體系構(gòu)建研究[D];重慶交通大學(xué);2017年

本文編號(hào)：2612387