本文選題：羊肉　切入點(diǎn)：市場(chǎng)供求　出處：《新疆農(nóng)業(yè)大學(xué)》2015年碩士論文

【摘要】：近些年來,隨著我國(guó)居民收入水平的不斷提高和生活模式的不斷轉(zhuǎn)變,我國(guó)羊肉消費(fèi)市場(chǎng)快速發(fā)展,羊肉健康、安全的營(yíng)養(yǎng)特性被廣泛認(rèn)可,羊肉消費(fèi)量穩(wěn)步增加；相比之下,我國(guó)肉羊生產(chǎn)卻凸顯傳統(tǒng)和落后,養(yǎng)殖方式較為粗放,養(yǎng)殖規(guī)模普遍較小,產(chǎn)業(yè)化進(jìn)程較為緩慢,且日益受到資源環(huán)境條件的制約,羊肉市場(chǎng)供求呈趨緊態(tài)勢(shì)；隨著這一態(tài)勢(shì)的出現(xiàn)和持續(xù),近年來我國(guó)羊肉價(jià)格快速上漲,已位居豬肉、牛肉、家禽肉等普通肉類價(jià)格之首,在較大程度上對(duì)我國(guó)居民尤其是低收入居民以及邊疆牧區(qū)和民族地區(qū)居民的羊肉消費(fèi)產(chǎn)生較大影響。在此背景下,新疆地區(qū)居民羊肉消費(fèi)情況亟需得到重視,邊疆地區(qū)少數(shù)民族聚居,對(duì)羊肉的剛性需求較強(qiáng),替代產(chǎn)品種類較少。為保障邊疆牧區(qū)和民族地區(qū)居民生活質(zhì)量,對(duì)羊肉的有效供給需要得到社會(huì)各界的關(guān)注和支持。本文基于新疆地區(qū)少數(shù)民族飲食特點(diǎn),對(duì)羊肉消費(fèi)需求旺盛,以烏魯木齊居民羊肉消費(fèi)為例對(duì)該地區(qū)羊肉產(chǎn)業(yè)現(xiàn)狀和發(fā)展進(jìn)行研究,對(duì)羊肉生產(chǎn)各個(gè)環(huán)節(jié)的成本構(gòu)成及價(jià)值增值狀況進(jìn)行剖析和解構(gòu),分析新疆羊肉產(chǎn)業(yè)發(fā)展空間以及可能的價(jià)值增值空間、羊肉生產(chǎn)和交易主體提升利潤(rùn)空間,發(fā)現(xiàn)烏魯木齊羊肉產(chǎn)業(yè)發(fā)展存在種羊飼養(yǎng)成本較大、養(yǎng)殖收益下降,羊肉產(chǎn)業(yè)鏈中羊肉存儲(chǔ)保存環(huán)節(jié)薄弱等問題。在烏魯木齊羊肉消費(fèi)保障中,還存在對(duì)居民消費(fèi)羊肉產(chǎn)品的保障措施不足；在結(jié)合烏魯木齊發(fā)展現(xiàn)狀和發(fā)展實(shí)際基礎(chǔ)上,本文提出了加大對(duì)羊肉產(chǎn)業(yè)的金融支持,拓寬融資渠道；健全羊肉市場(chǎng)管理體系；加大發(fā)展畜牧業(yè)的政策支持等建議,以期在保證羊養(yǎng)殖戶的收益前提下,完善烏魯木齊市羊肉消費(fèi)保障制度,為居民提供放心有效的羊肉供給。
[Abstract]:In recent years, with the continuous improvement of income level and the change of life pattern, the mutton consumption market in China has developed rapidly, the healthy and safe nutritional characteristics of mutton have been widely recognized, and the consumption of mutton has increased steadily. However, the production of meat sheep in our country highlights the tradition and backwardness, the way of breeding is extensive, the scale of breeding is generally smaller, the process of industrialization is slow, and increasingly restricted by the conditions of resources and environment, the supply and demand of mutton market is becoming more and more tight. With the emergence and continuation of this trend, the price of mutton in China has risen rapidly in recent years, ranking first among the prices of ordinary meat such as pork, beef, poultry, etc. To a large extent, the mutton consumption of the residents of our country, especially the low-income residents, as well as the residents of the frontier pastoral areas and the minority areas, has a great impact on the consumption of mutton. Under this background, the consumption of mutton in the Xinjiang area needs to be paid more attention to. In order to ensure the quality of life of residents in frontier pastoral areas and ethnic minority areas, there is a strong rigid demand for mutton and fewer types of substitute products. The effective supply of mutton needs attention and support from all walks of life. Based on the dietary characteristics of ethnic minorities in Xinjiang, the consumption demand for mutton is exuberant. Taking the consumption of mutton in Urumqi as an example, the present situation and development of mutton industry in Urumqi are studied, and the cost composition and value increment of each link of mutton production are analyzed and deconstructed. By analyzing the development space and possible value increment space of mutton industry in Xinjiang, the main body of mutton production and transaction promotes profit space, and it is found that the breeding cost of mutton industry in Urumqi is higher, and the profit of breeding is decreased. In the mutton industry chain, there are still some problems such as weak storage and preservation of mutton. In Urumqi mutton consumption guarantee, there are insufficient protection measures for the consumption of mutton products, and on the basis of combining the present development situation and the actual development of Urumqi, This paper puts forward some suggestions, such as increasing financial support to mutton industry, widening financing channels, perfecting mutton market management system, increasing policy support for the development of animal husbandry, and so on, in order to ensure the income of sheep farmers. Improve the Urumqi mutton consumption security system to provide residents with effective mutton supply.
【學(xué)位授予單位】：新疆農(nóng)業(yè)大學(xué)
【學(xué)位級(jí)別】：碩士
【學(xué)位授予年份】：2015
【分類號(hào)】：F323.7

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本文編號(hào)：1660854