本文關鍵詞：消費者對冷鮮雞支付意愿的影響因素研究

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【摘要】：本試驗通過隨機n階拍賣方式分析口味、禽流感風險、雞的類別和飼養(yǎng)模式對消費者冷鮮雞支付意愿的影響,并與活殺雞進行對比。結果表明:活殺雞的口味比冷鮮雞好,且活殺洋雞與冷鮮洋雞口味的差距超過消費者的初始印象,冷鮮土雞和活殺土雞口味差異則小于消費者的初始印象;消費者對土雞支付意愿高,不僅因為土雞口味好,也因為對土雞飼養(yǎng)模式的認同。除此之外,禽流感風險僅影響對活殺洋雞的支付意愿,消費者的禽流感風險認知存在偏差。
【作者單位】： 浙江大學城市學院;
【關鍵詞】： 冷鮮雞 支付意愿 因素 禽流感
【分類號】：F323.7;F203
【正文快照】： 禁止活禽交易是預防和控制禽流感在人口密集地區(qū)傳播的重要措施,目前在國內許多城市如北京、上海和杭州等地已全面禁止活禽交易,冷鮮雞代替活殺雞“走”上百姓的餐桌。冷鮮雞在屠宰后被迅速冷卻,在后續(xù)的處理、貯存、運輸和銷售過程中始終處于0~4℃環(huán)境,從宰殺到上市銷售一般

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本文編號：1115572