發(fā)布時(shí)間：2023-12-02 15:54

　　【目的】對(duì)不同砧木的‘赤霞珠’(Cabernet Sauvignon,簡(jiǎn)寫(xiě)為CS)葡萄枝條抗寒性、果實(shí)品質(zhì)及酒質(zhì)進(jìn)行綜合評(píng)價(jià),旨在篩選出在提高赤霞珠葡萄抗寒性同時(shí)對(duì)赤霞珠葡萄酒品質(zhì)不產(chǎn)生影響,甚至能夠提高葡萄酒品質(zhì)的優(yōu)良砧木,為新疆地區(qū)赤霞珠葡萄抗寒栽培和砧木引進(jìn)提供理論依據(jù)�！痉椒ā吭诳购苑矫�,將嫁接在5個(gè)砧木(5BB、SO4、kangzhen3、5C、140R)的‘赤霞珠’葡萄及自根砧的一年生成熟枝條分別放在-12°C、-15°C、-18°C、-21°C、-24°C、-27°C下進(jìn)行低溫脅迫處理,以4°C為對(duì)照,測(cè)定其相對(duì)電導(dǎo)率(REC)、丙二醛含量、萌芽率、滲透調(diào)節(jié)物質(zhì)含量、保護(hù)酶活性等生理指標(biāo),通過(guò)相對(duì)電導(dǎo)率結(jié)合Logistic方程獲得鑒定植物抗寒性強(qiáng)弱的半致死溫度(LT50)。利用主成分分析對(duì)各項(xiàng)生理指標(biāo)進(jìn)行綜合評(píng)價(jià)。在果實(shí)品質(zhì)及酒質(zhì)方面,以5年生CS/5BB、CS/SO4、CS/5C、CS/140R和CS/kangzhen3砧穗組合為處理,赤霞珠自根苗(CS)為對(duì)照,測(cè)定了葡萄漿果中的總糖等11個(gè)品質(zhì)因子及葡萄酒感官品質(zhì)和總酸等21個(gè)品質(zhì)因子。并結(jié)合主成分分析法綜合評(píng)價(jià)不...

【文章頁(yè)數(shù)】：53 頁(yè)

【學(xué)位級(jí)別】：碩士

【文章目錄】：
摘要
Abstract
縮略詞表
引言
第一章 文獻(xiàn)綜述
    1.1 國(guó)內(nèi)外研究現(xiàn)狀
        1.1.1 我國(guó)抗寒葡萄砧木品種應(yīng)用及研究
        1.1.2 國(guó)外抗寒葡萄砧木品種應(yīng)用及研究
        1.1.3 不同砧木對(duì)釀酒葡萄接穗抗寒性的研究
        1.1.4 抗性砧木對(duì)釀酒葡萄果實(shí)產(chǎn)量和品質(zhì)的研究進(jìn)展
        1.1.5 抗性砧木對(duì)葡萄酒品質(zhì)的研究進(jìn)展
    1.2 研究目的與內(nèi)容
        1.2.1 研究目的
        1.2.2 研究?jī)?nèi)容
        1.2.3 技術(shù)路線(xiàn)
第二章 不同砧木‘赤霞珠’葡萄枝條抗寒性比較
    2.1 材料與方法
        2.1.1 試驗(yàn)區(qū)概況及試驗(yàn)材料
        2.1.2 試驗(yàn)設(shè)計(jì)
        2.1.3 主要儀器設(shè)備及試劑
        2.1.4 試驗(yàn)項(xiàng)目測(cè)定及方法
        2.1.5 數(shù)據(jù)處理與分析
    2.2 結(jié)果與分析
        2.2.1 低溫脅迫對(duì)不同砧木‘赤霞珠’葡萄枝條萌芽率比較
        2.2.2 低溫脅迫對(duì)不同砧木的‘赤霞珠’葡萄枝條相對(duì)電導(dǎo)率的影響
        2.2.3 低溫脅迫對(duì)不同砧木的‘赤霞珠’葡萄枝條MDA含量的影響
        2.2.4 低溫脅迫對(duì)不同砧木的‘赤霞珠’葡萄枝條可溶性糖含量的影響
        2.2.5 低溫脅迫對(duì)不同砧木的‘赤霞珠’葡萄枝條可溶性蛋白含量的影響
        2.2.6 低溫脅迫對(duì)不同砧木‘赤霞珠’葡萄枝條游離脯氨酸含量的影響
        2.2.7 低溫脅迫下不同砧木‘赤霞珠’葡萄枝條POD活性變化
        2.2.8 低溫脅迫下不同砧木‘赤霞珠’葡萄枝條CAT活性變化
        2.2.9 低溫脅迫下不同砧木‘赤霞珠’葡萄枝條SOD活性變化
        2.2.10 不同砧木‘赤霞珠’葡萄枝條抗寒性的綜合評(píng)價(jià)
    2.3 討論
        2.3.1 恢復(fù)生長(zhǎng)、相對(duì)電導(dǎo)率及半致死溫度(LT50)與抗寒性的關(guān)系
        2.3.2 丙二醛(MDA)與抗寒性的關(guān)系
        2.3.3 滲透調(diào)節(jié)物質(zhì)與抗寒性的關(guān)系
        2.3.4 保護(hù)酶與抗寒性的關(guān)系
        2.3.5 抗寒性的主成分分析綜合評(píng)價(jià)
    2.4 小結(jié)
第三章 不同砧木‘赤霞珠’葡萄果實(shí)及酒質(zhì)分析
    3.1 材料與方法
        3.1.1 試驗(yàn)區(qū)概況及試驗(yàn)材料
        3.1.2 試驗(yàn)設(shè)計(jì)
        3.1.3 主要儀器設(shè)備及試劑
        3.1.4 試驗(yàn)項(xiàng)目測(cè)定及方法
        3.1.5 數(shù)據(jù)處理與分析
    3.2 結(jié)果與分析
        3.2.1 不同砧木對(duì)‘赤霞珠’葡萄果實(shí)和陳釀初期葡萄酒基本理化指標(biāo)的影響
        3.2.2 不同砧木對(duì)‘赤霞珠’果實(shí)和陳釀初期葡萄酒酚類(lèi)物質(zhì)的影響
        3.2.3 不同砧木對(duì)‘赤霞珠’果實(shí)和陳釀初期葡萄酒總抗氧化能力和Vc含量的影響
        3.2.4 不同砧木對(duì)‘赤霞珠’陳釀初期葡萄酒CIELab顏色參數(shù)的影響
        3.2.5 不同砧木對(duì)‘赤霞珠’果實(shí)品質(zhì)影響的綜合評(píng)價(jià)
        3.2.6 不同砧木對(duì)‘赤霞珠’陳釀初期葡萄酒品質(zhì)影響的綜合評(píng)價(jià)
        3.2.7 不同砧木對(duì)‘赤霞珠’陳釀初期葡萄酒感官品質(zhì)的影響
    3.3 討論
        3.3.1 不同砧木對(duì)‘赤霞珠’果實(shí)及陳釀初期葡萄酒基本理化指標(biāo)的影響
        3.3.2 不同砧木對(duì)‘赤霞珠’果實(shí)和陳釀初期葡萄酒多酚類(lèi)物質(zhì)及總抗氧化能力的影響
        3.3.3 不同砧木對(duì)‘赤霞珠’陳釀初期葡萄酒CIELab顏色的影響
    3.4 小結(jié)
第四章 結(jié)論與展望
    4.1 結(jié)論
    4.2 展望
參考文獻(xiàn)
致謝
作者簡(jiǎn)介
導(dǎo)師評(píng)閱表



本文編號(hào)：3869989