【摘要】：本文以初花期紫花苜蓿為實(shí)驗(yàn)材料,添加不同比例的玉米、稻糠和麩皮(10%、15%和20%),以及復(fù)合添加糖蜜(2%)和乳酸菌制劑(106cfu/g)制作混合青貯。開封時(shí)(室溫保存14d和56d)和有氧穩(wěn)定實(shí)驗(yàn)后,分別測(cè)定pH值、有機(jī)酸(乳酸、乙酸、丙酸及丁酸)含量、微生物活菌數(shù)(乳酸菌、酵母菌與大腸桿菌)和氨態(tài)氮/總氮值(Ammoniacalnitrogen/Total nitrogen,AN/TN),檢測(cè)苜蓿青貯發(fā)酵品質(zhì)和有氧穩(wěn)定性,并通過變性梯度凝膠電泳(Denaturing gradient gel electrophoresis,DGGE)來分析苜蓿青貯菌群分布特性,以評(píng)價(jià)發(fā)酵品質(zhì)和有氧穩(wěn)定性與菌群分布之間的關(guān)聯(lián)。結(jié)果表明:(1)苜蓿與精飼料(玉米、稻糠、麩皮)混合青貯,以及添加糖蜜和乳酸菌制劑,均可以在一定程度上改善苜蓿青貯發(fā)酵品質(zhì)。復(fù)合添加10%玉米和2%糖蜜處理組和添加15%玉米處理組的發(fā)酵品質(zhì)、有氧穩(wěn)定性均較好,從菌群分布發(fā)現(xiàn)Pantoea agglsomeran為玉米處理組14d和56d開封所特有的微生物。(2)不同批次原料苜蓿青貯發(fā)酵后菌群分布有所不同,但是Lactobacillus plantarum和Enterococcusmundtii是占主導(dǎo)作用的優(yōu)勢(shì)菌群,相互作用可以提高乳酸/乙酸(Lacticacid/Aceticacid,LA/AA)值,降低AN/TN值,提升苜蓿青貯發(fā)酵品質(zhì)。(3)糖蜜處理組出現(xiàn)的Lactobacillus fructivorans,玉米處理組出現(xiàn)的P.agglsomera、Pediococcus pentosaceus和Lactobacillus brevis,稻糠處理組出現(xiàn)的Pediococcus acidilactici等菌種,均對(duì)提升有氧穩(wěn)定性有一定作用。(4)Bacillus megaterium是對(duì)照組發(fā)生有氧腐敗后新出現(xiàn)的菌種,使得AN/TN值升高,苜蓿青貯品質(zhì)下降,可能是引起有氧腐敗的菌種之一。
【學(xué)位授予單位】：內(nèi)蒙古大學(xué)
【學(xué)位級(jí)別】：碩士
【學(xué)位授予年份】：2017
【分類號(hào)】：S816.53

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本文編號(hào)：2565822