本文關鍵詞：蛋氨酸硒對厚皮甜瓜生理特性、品質及硒含量的影響，由筆耕文化傳播整理發(fā)布。

【摘要】：本研究以厚皮甜瓜(Cucumis melo L.)為試材,蛋氨酸硒為硒源,通過土壤增施和葉面噴施蛋氨酸硒兩種方式,探討了外源增施有機硒對厚皮甜瓜生長與生理特性的調控作用,以及硒在厚皮甜瓜中的富集效應；并探究了葉面噴施蛋氨酸硒對厚皮甜瓜體內硒元素動態(tài)分布的影響。結果表明：1.土壤增施蛋氨酸硒對厚皮甜瓜生理特性、品質及硒含量的影響4、10和16 mg·kg-1土壤施硒處理均可顯著提高甜瓜葉片光合色素含量、葉片光合速率、植株生長量以及甜瓜產量;均顯著提高了果肉中硒的含量,各處理硒含量均滿足富硒標準,但16 mg·kg-1施硒處理果肉中無機態(tài)硒含量過高,對人體健康存在安全隱患,4和10 mg·kg-1施硒處理果肉中有機態(tài)硒的含量均超過總硒含量的80%,可以滿足人體安全補硒的需要,補硒效果10 mg·kg-1施硒處理更好一些；此外,土壤增施蛋氨酸硒處理還顯著改善了厚皮甜瓜果實品質,其中10 mg·kg-1施硒處理果肉中可溶性糖、可溶性蛋白和游離氨基酸含量最高,分別比對照提高了14.82%、49.88%和23.42%,可見土壤增施蛋氨酸硒的硒濃度以10 mg·kg-1為宜。進一步的研究發(fā)現(xiàn),雖然果肉中硝酸鹽和亞硝酸鹽含量均隨施硒濃度的增加而增加,但4、10和16 mg·kg-1施硒處理后的亞硝酸鹽含量分別為1.499、1.907和2.131 mg·kg-1,均遠低于國家標準的上限(20 mg·kg-1)。厚皮甜瓜各組織器官(根、莖、葉柄、葉片、外果皮、中果皮和種子)的總硒含量隨施硒濃度的增加而增加,主要分布在種子和根部。2.葉面噴施蛋氨酸硒對厚皮甜瓜生理特性、品質及硒含量的影響噴施硒濃度為15、30和60 mg·L-1蛋氨酸硒處理果肉硒含量均達到富硒標準,其中噴施硒濃度為30 mg·L-1處理對果實品質改善效果最好。噴施次數(shù)試驗中,噴施1～3次蛋氨酸硒溶液后,厚皮甜瓜葉片色素含量和光合速率顯著提高,植株生長量及產量均顯著高于對照；均顯著提高了果肉中硒的含量,各處理硒含量均滿足富硒標準,但噴施3次處理果肉中無機態(tài)硒含量過高對人體健康可能構成安全隱患,噴施1次和2次處理果肉中有機態(tài)硒的含量均超過總硒含量的80%,可以滿足人體安全有效補硒的需要,補硒效果噴施2次更好一些；另外葉面噴施蛋氨酸硒顯著改善了厚皮甜瓜果實品質,其中噴施2次處理果肉中可溶性糖、可溶性蛋白和游離氨基酸含量最高,分別比對照提高了9.14%、31.72%和33.90%,可見葉面噴施以噴施2次硒濃度為30mg·L-1的蛋氨酸硒溶液為宜。進一步的研究發(fā)現(xiàn),果肉中硝酸鹽、亞硝酸鹽的含量均隨噴施次數(shù)的增加而增加,試驗噴施1～3次蛋氨酸硒處理的亞硝酸鹽的含量分別為1.525、1.654和1.745 mg·kg-1,均遠低于國家標準的上限(20 mg·kg-1)。厚皮甜瓜各組織器官(根、莖、葉柄、葉片、外果皮、中果皮和種子)的總硒含量均隨噴施次數(shù)的增加而增加,主要在種子和葉片中積累。3.葉面噴施蛋氨酸硒對硒元素在厚皮甜瓜體內分布的影響噴施蛋氨酸硒后,硒元素在厚皮甜瓜體內的存在形式以有機硒為主；硒元素在下部莖、葉柄、葉片及根部的分布表現(xiàn)為葉片中硒含量最高,在上部莖、葉柄和葉片的分布也表現(xiàn)為葉片中硒含量最高,在果實中的分布表現(xiàn)為種子中硒含量最高。葉面噴施蛋氨酸硒在增加果皮中有機硒的同時,也增加了無機態(tài)硒的含量；其中有機硒和無機態(tài)Se4+中果皮含量較高,無機態(tài)Se6+外果皮含量較高。

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