發(fā)布時間：2017-12-16 21:03

  本文關(guān)鍵詞：農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量追溯系統(tǒng)優(yōu)化技術(shù)研究

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【摘要】：農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量追溯體系建設(shè)是保障食品安全的重要手段,支撐質(zhì)量追溯體系建設(shè)的政策、標(biāo)準和技術(shù)正在日益增加,然而追溯體系建設(shè)至今還未出現(xiàn)公共型的服務(wù)平臺,無法真正為廣大消費者服務(wù)。大量的研究仍停留在追溯系統(tǒng)構(gòu)建與實現(xiàn)技術(shù)層面,追溯系統(tǒng)幾乎都無法同時適用于多種產(chǎn)品,追溯結(jié)果過于主觀無法判定質(zhì)量是否安全,企業(yè)應(yīng)用追溯系統(tǒng)時投入大、成本高導(dǎo)致意愿不高難以推廣,這些問題嚴重阻礙了食品安全體系的建設(shè)。本文針對農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量追溯系統(tǒng)在適用范圍、追溯精度、追溯成本等方面的存在問題,從追溯信息指標(biāo)模型、多品種動態(tài)擴展、追溯精度提升、多方式混合識別等方面進行了深入的研究,構(gòu)建了追溯系統(tǒng)并進行了示范應(yīng)用,主要研究結(jié)果包括:(1)構(gòu)建了農(nóng)產(chǎn)品追溯信息指標(biāo)模型。選擇牦牛肉、乳制品、胡蘿卜3類青海特色農(nóng)產(chǎn)品作為對象研究多品種的追溯信息指標(biāo)。通過文獻閱讀和標(biāo)準引用初步分析出農(nóng)產(chǎn)品的追溯單元,結(jié)合HACCP質(zhì)量體系和生產(chǎn)工藝流程,對農(nóng)產(chǎn)品進行了危害性分析得出關(guān)鍵控制點,結(jié)合安全因素分析出農(nóng)產(chǎn)品的質(zhì)量檢測指標(biāo)。綜合追溯單元、HACCP分析、質(zhì)量檢測指標(biāo)3項內(nèi)容,運用層次分析法和專家評估法分析得出科學(xué)的適用于農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量追溯的追溯信息指標(biāo),為追溯系統(tǒng)優(yōu)化技術(shù)研究提供有效的數(shù)據(jù)支撐,也為農(nóng)產(chǎn)品追溯信息指標(biāo)分析提供了一種科學(xué)的指標(biāo)分析方法。(2)針對追溯系統(tǒng)適用范圍窄的問題,研究了追溯系統(tǒng)多品種動態(tài)擴展技術(shù)。分析了追溯信息指標(biāo)模型的數(shù)據(jù)結(jié)構(gòu)特征,對比了常見的4種動態(tài)擴展數(shù)據(jù)模型的優(yōu)劣,提出了一種EAV與XML結(jié)合的動態(tài)擴展數(shù)據(jù)模型,對該數(shù)據(jù)模型的系統(tǒng)功能模塊進行了技術(shù)實現(xiàn),開發(fā)了可視化的軟件功能。通過對該模型進行系統(tǒng)查詢效率和數(shù)據(jù)庫性能實驗后發(fā)現(xiàn):該模型的系統(tǒng)查詢時間較EAV數(shù)據(jù)模型縮短近30%,效率提升42%;較XML數(shù)據(jù)類型縮短近58%,效率提升138%;當(dāng)系統(tǒng)數(shù)據(jù)量逐漸增大時,該模型的系統(tǒng)性能仍然保持最佳。EAV與XML結(jié)合的數(shù)據(jù)模型有效地解決了追溯系統(tǒng)適應(yīng)多品種的問題,提升了追溯系統(tǒng)的適用范圍和系統(tǒng)性能。(3)針對追溯系統(tǒng)精度低、成本高的問題,研究了基于位置服務(wù)的追溯精度優(yōu)化技術(shù)。通過分析農(nóng)產(chǎn)品追溯信息的特點,針對追溯信息中的產(chǎn)地環(huán)境信息,分析了各類環(huán)境數(shù)據(jù)的可用來源和數(shù)據(jù)特征,制訂了數(shù)據(jù)匹配的最小空間單元和實現(xiàn)方法,整合了政府監(jiān)管部門的環(huán)境監(jiān)測數(shù)據(jù)形成產(chǎn)地環(huán)境基礎(chǔ)數(shù)據(jù)庫�；凇疤斓貓D”的空間數(shù)據(jù)引擎和API開發(fā)接口,運用LBS技術(shù)實現(xiàn)了產(chǎn)地環(huán)境信息的自動獲取,開發(fā)了信息自動獲取和結(jié)果展示的軟件功能。通過追溯系統(tǒng)之間的精度對比發(fā)現(xiàn),該技術(shù)顯著提高了追溯系統(tǒng)的寬度、深度、精確度,從而整體提升了系統(tǒng)追溯精度。通過真實樣本分析發(fā)現(xiàn),追溯精度提升后對于追溯結(jié)果判定的有效率高達72.5%。本技術(shù)在提升系統(tǒng)追溯精度,降低應(yīng)用成本的同時,也為判定農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全提供了有效的依據(jù)。(4)針對農(nóng)產(chǎn)品追溯碼標(biāo)準不一、實用性低的問題,研究了追溯碼多方式混合識別技術(shù)。通過分析追溯碼在產(chǎn)品附加和識別中的存在問題,結(jié)合不同生產(chǎn)周期和包裝方式下的企業(yè)應(yīng)用場景,設(shè)計了一種追溯碼多方式混合識別方法。該方法分別用EAN-13條形碼、固定二維碼和批次二維碼來標(biāo)識農(nóng)產(chǎn)品,通過與生產(chǎn)日期的結(jié)合,設(shè)計了多方式混合識別的技術(shù)實現(xiàn)流程,開發(fā)了不同應(yīng)用場景下農(nóng)產(chǎn)品追溯碼的附加、掃描和識別軟件功能。該技術(shù)對企業(yè)快速應(yīng)用追溯系統(tǒng)、降低企業(yè)應(yīng)用成本有顯著作用。(5)構(gòu)建農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量追溯系統(tǒng)進行了示范應(yīng)用。以建立適用面廣、追溯精度高、實用性強、性能穩(wěn)定的農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量追溯系統(tǒng)目標(biāo),應(yīng)用各項系統(tǒng)優(yōu)化技術(shù),設(shè)計了追溯系統(tǒng)框架結(jié)構(gòu)、追溯流程、軟件功能,集成構(gòu)建了追溯系統(tǒng),展示了應(yīng)用優(yōu)化技術(shù)后的系統(tǒng)功能。通過系統(tǒng)在青海省3年的示范應(yīng)用,總結(jié)了系統(tǒng)應(yīng)用后的數(shù)據(jù)、性能、成果等情況。
【學(xué)位授予單位】：華南農(nóng)業(yè)大學(xué)
【學(xué)位級別】：博士
【學(xué)位授予年份】：2016
【分類號】：TP311.52;F322

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本文編號：1297438