研究目的:良好的身體機能是完成訓(xùn)練計劃的基礎(chǔ)與取得優(yōu)異成績的前提,科學(xué)合理的日常膳食營養(yǎng)是保證身體機能的基本要求。目前,由于我國公眾對于營養(yǎng)的認知較差,因此在運動員隊伍中往往存在營養(yǎng)不合理的現(xiàn)象。本研究針對殘疾人高山滑雪運動員日常膳食這一點進行分析,找出其不合理的膳食行為并對其進行為期四周的改良,通過比對改良前后的調(diào)查數(shù)據(jù),分析膳食改良對殘疾人高山滑雪運動員機體產(chǎn)生的影響。研究方法:針對殘疾人高山滑雪國家隊采用問卷調(diào)查法進行營養(yǎng)知識-態(tài)度-行為（KAP）的調(diào)查,用以得知殘疾人高山滑雪運動員的營養(yǎng)知識水平和營養(yǎng)行為情況。從運動隊調(diào)查對象中選取5名膳食情況存在問題且具有強烈改良意愿的運動員作為研究對象,通過調(diào)查其三天的飲食情況計算出其日常能量攝入情況與各類營養(yǎng)素攝入情況,通過測量運動員皮脂厚度了解運動員體態(tài)情況,同時通過血液生化檢測的方法對運動員機體脂代謝情況作初步了解。根據(jù)現(xiàn)階段存在的問題進行改良（為期四周）,改良后再次進行相關(guān)調(diào)查其包括膳食調(diào)查、人體測量及血液生化檢測,最后用統(tǒng)計學(xué)的方法對改良前、后的數(shù)據(jù)進行處理分析。研究結(jié)果:通過KAP問卷調(diào)查發(fā)現(xiàn),大部分殘疾人高山滑雪運動員缺乏基本... 

【文章來源】：哈爾濱體育學(xué)院黑龍江省

【文章頁數(shù)】：62 頁

【學(xué)位級別】：碩士

【部分圖文】：

改良前運動員三餐熱量攝入占比情況（n=5）

殘疾人高山滑雪運動員膳食調(diào)查及營養(yǎng)改良的效果研究25其余4名運動員皆達不到推薦值；5名運動員都存在晚餐能量攝入過多的問題。4.1.2.2改良前運動員三大營養(yǎng)素供能比例情況表6改良前運動員日攝入能量中三大供能物質(zhì)占比情況（n=5）運動員01運動員02運動員03運動員04運動員05推薦值[1]蛋白質(zhì)（%）11.214.812.817.69.312脂肪（%）49.245.745.546.150.625糖（%）39.639.541.736.340.155圖3改良前運動員日攝入能量中三大供能物質(zhì)占比情況（n=5）通過表6圖3可以看出，該5名運動員都存在一個共性問題即脂肪攝入過量；碳水化合物攝入不足；3名運動員蛋白攝入過量，其余2名運動員蛋白攝入不足。][1]張鈞,張?zhí)N琨.運動營養(yǎng)學(xué)[M].北京:高等教育出版社,2010:293.

殘疾人高山滑雪運動員膳食調(diào)查及營養(yǎng)改良的效果研究264.1.2.3改良前維生素攝入情況表7改良前運動員維生素日攝入情況(n=5)運動員01運動員02運動員03運動員04運動員05推薦值[1]Va(mg/d)1.320.961.271.371.231.8Vb1（mg/d）1.601.571.721.571.743~5Vb2（mg/d）3.703.213.663.722.742.5Vc（mg/d）176.4096.40103.70110.70147.40140Vpp（mg/d）37.9039.6029.8025.9023.7025圖4改良前運動員維生素日攝入情況（n=5）通過表7圖4可見5名運動員對于維生素的攝入情況：維生素A及維生素B1皆攝入不足，維生素B2皆攝入過量，2名運動員維生素C攝入量大于推薦量、3名運動員攝入量小于推薦量；維生素PP4名運動員攝入量大于推薦量，1[1]張鈞,張?zhí)N琨.運動營養(yǎng)學(xué)[M].北京:高等教育出版社,2010:293.

【參考文獻】：
期刊論文
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碩士論文
[1]女青少年游泳運動員高原訓(xùn)練期間補鐵及營養(yǎng)教育干預(yù)效果研究[D]. 程瑞.北京體育大學(xué) 2017
[2]基于品牌戰(zhàn)略管理視角分析我國運動營養(yǎng)補劑企業(yè)品牌發(fā)展[D]. 安彥明.首都體育學(xué)院 2016
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[4]初中體育與健康課程中運動營養(yǎng)學(xué)知識的遴選與教學(xué)途徑的研究[D]. 陳俊丹.湖南科技大學(xué) 2015



本文編號：3110565