羊肉色澤是影響消費者購買欲望的重要因素之一,鮮亮色澤的保持和穩(wěn)定與高鐵肌紅蛋白的還原具有密切的聯(lián)系。本研究選擇斷奶湖羊公羔50只,隨機分為5組,每組10個重復,每個重復1只羊。分別在日糧中添加0、500mg/kg、1000mg/kg、2000mg/kg及4000mg/kg(干物質(zhì)采食量基礎)的苜蓿皂苷提取物,記作CON、ASⅠ、ASⅡ、ASⅢ及ASⅣV組。單欄飼喂,飼料精粗比50:50。預飼期14d,正式飼喂期90d,試驗期間記錄和測定各項生長性能,采集糞樣和血清樣。試驗結束后所有羊只按照清真屠宰方式進行屠宰后,采集瘤胃液、背最長肌及肝臟等組織樣。一、日糧中添加苜蓿皂苷對羔羊生長性能、屠宰性能及肉品質(zhì)的影響試驗一苜蓿皂苷對綿羊生長性能的影響。試驗期每30d測定生長性能指標。結果顯示,在飼喂期第一個月和第三個月,各組羔羊的終體重均有顯著差異(P<0.05),但是在整個飼養(yǎng)期,苜蓿皂苷對羔羊日增重(ADG)及飼料轉(zhuǎn)化效率(FCR)沒有顯著影響(P>0.05)。苜蓿皂苷能夠顯著提高干物質(zhì)、粗蛋白質(zhì)及酸性洗滌纖維的表觀消化率(P<0.05),對體尺指數(shù)沒有顯著影響(P>...

【文章頁數(shù)】：106 頁

【學位級別】：博士

【文章目錄】：
摘要
Abstract
縮略詞表
第一章 文獻綜述
    1 立題依據(jù)和研究背景
    2 國內(nèi)外研究現(xiàn)狀
        2.1 苜蓿皂苷提取物及其在畜牧業(yè)應用
        2.2 羊肉色澤改善技術
        2.3 肌紅蛋白氧化還原代謝機理研究進展
    3 研究目的與意義
    4 研究內(nèi)容與技術路線
        4.1 研究內(nèi)容
        4.2 技術路線
第二章 日糧中添加苜蓿皂苷對羔羊生長性能、屠宰性能及肌肉色澤的影響
    試驗一 日糧中添加苜蓿皂苷對羔羊生長性能、營養(yǎng)物質(zhì)消化率及血清指標的影響
        1 前言
        2 材料與方法
        3 試驗結果
        4 討論
        5 小結
    試驗二 日糧中添加苜蓿皂苷對羔羊屠宰性能及部分肉品質(zhì)的影響
        1 前言
        2 材料與方法
        3 試驗結果
        4 討論
        5 小結
    試驗三 日糧中添加苜蓿皂苷對羔羊肌肉色澤及肌紅蛋白比例的影響
        1 前言
        2 材料與方法
        3 結果
        4 討論
        5 小結
第三章 苜蓿皂苷對羔羊肌肉色澤調(diào)控的機理研究
    試驗四 苜蓿皂苷對羔羊瘤胃發(fā)酵及瘤胃微生物區(qū)系的影響
        1 前言
        2 材料與方法
        3 結果
        4 討論
        5 小結
    試驗五 苜蓿皂苷對羔羊血液及組織的抗氧化特性及脂質(zhì)代謝的影響
        1 前言
        2 材料與方法
        3 結果
        4 討論
        5 小結
    試驗六 苜蓿皂苷對羔羊高鐵肌紅蛋白還原及肌肉線粒體代謝的影響
        1 前言
        2 材料與方法
        3 結果
        4 討論
        5 小結
第四章 結論與建議
    1 總討論
    2 全文結論
    3 創(chuàng)新點
    4 待解決的問題
參考文獻
致謝
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本文編號：3806788