羊肉色澤是影響消費(fèi)者購買欲望的重要因素之一,鮮亮色澤的保持和穩(wěn)定與高鐵肌紅蛋白的還原具有密切的聯(lián)系。本研究選擇斷奶湖羊公羔50只,隨機(jī)分為5組,每組10個(gè)重復(fù),每個(gè)重復(fù)1只羊。分別在日糧中添加0、500mg/kg、1000mg/kg、2000mg/kg及4000mg/kg(干物質(zhì)采食量基礎(chǔ))的苜蓿皂苷提取物,記作CON、ASⅠ、ASⅡ、ASⅢ及ASⅣV組。單欄飼喂,飼料精粗比50:50。預(yù)飼期14d,正式飼喂期90d,試驗(yàn)期間記錄和測定各項(xiàng)生長性能,采集糞樣和血清樣。試驗(yàn)結(jié)束后所有羊只按照清真屠宰方式進(jìn)行屠宰后,采集瘤胃液、背最長肌及肝臟等組織樣。一、日糧中添加苜蓿皂苷對羔羊生長性能、屠宰性能及肉品質(zhì)的影響試驗(yàn)一苜蓿皂苷對綿羊生長性能的影響。試驗(yàn)期每30d測定生長性能指標(biāo)。結(jié)果顯示,在飼喂期第一個(gè)月和第三個(gè)月,各組羔羊的終體重均有顯著差異(P<0.05),但是在整個(gè)飼養(yǎng)期,苜蓿皂苷對羔羊日增重(ADG)及飼料轉(zhuǎn)化效率(FCR)沒有顯著影響(P>0.05)。苜蓿皂苷能夠顯著提高干物質(zhì)、粗蛋白質(zhì)及酸性洗滌纖維的表觀消化率(P<0.05),對體尺指數(shù)沒有顯著影響(P>...

【文章頁數(shù)】：106 頁

【學(xué)位級別】：博士

【文章目錄】：
摘要
Abstract
縮略詞表
第一章 文獻(xiàn)綜述
    1 立題依據(jù)和研究背景
    2 國內(nèi)外研究現(xiàn)狀
        2.1 苜蓿皂苷提取物及其在畜牧業(yè)應(yīng)用
        2.2 羊肉色澤改善技術(shù)
        2.3 肌紅蛋白氧化還原代謝機(jī)理研究進(jìn)展
    3 研究目的與意義
    4 研究內(nèi)容與技術(shù)路線
        4.1 研究內(nèi)容
        4.2 技術(shù)路線
第二章 日糧中添加苜蓿皂苷對羔羊生長性能、屠宰性能及肌肉色澤的影響
    試驗(yàn)一 日糧中添加苜蓿皂苷對羔羊生長性能、營養(yǎng)物質(zhì)消化率及血清指標(biāo)的影響
        1 前言
        2 材料與方法
        3 試驗(yàn)結(jié)果
        4 討論
        5 小結(jié)
    試驗(yàn)二 日糧中添加苜蓿皂苷對羔羊屠宰性能及部分肉品質(zhì)的影響
        1 前言
        2 材料與方法
        3 試驗(yàn)結(jié)果
        4 討論
        5 小結(jié)
    試驗(yàn)三 日糧中添加苜蓿皂苷對羔羊肌肉色澤及肌紅蛋白比例的影響
        1 前言
        2 材料與方法
        3 結(jié)果
        4 討論
        5 小結(jié)
第三章 苜蓿皂苷對羔羊肌肉色澤調(diào)控的機(jī)理研究
    試驗(yàn)四 苜蓿皂苷對羔羊瘤胃發(fā)酵及瘤胃微生物區(qū)系的影響
        1 前言
        2 材料與方法
        3 結(jié)果
        4 討論
        5 小結(jié)
    試驗(yàn)五 苜蓿皂苷對羔羊血液及組織的抗氧化特性及脂質(zhì)代謝的影響
        1 前言
        2 材料與方法
        3 結(jié)果
        4 討論
        5 小結(jié)
    試驗(yàn)六 苜蓿皂苷對羔羊高鐵肌紅蛋白還原及肌肉線粒體代謝的影響
        1 前言
        2 材料與方法
        3 結(jié)果
        4 討論
        5 小結(jié)
第四章 結(jié)論與建議
    1 總討論
    2 全文結(jié)論
    3 創(chuàng)新點(diǎn)
    4 待解決的問題
參考文獻(xiàn)
致謝
個(gè)人簡介



本文編號：3806788