本文關(guān)鍵詞：檸檬醛微膠囊制備、性質(zhì)表征及其在控制家禽壞死性腸炎中的應(yīng)用，由筆耕文化傳播整理發(fā)布。

【摘要】：抗生素替代品的開發(fā)是醫(yī)藥界,飼料界,食品界共同關(guān)心的話題。植物中的某些揮發(fā)性成分,比如檸檬醛,具有體外廣譜抗菌性,尤其對(duì)于引發(fā)畜禽壞死性腸炎的致病菌—產(chǎn)氣莢膜梭菌有很強(qiáng)的抑制作用。但是檸檬醛的化學(xué)穩(wěn)定性較低,揮發(fā)性較強(qiáng),且口服或注射吸收快,難以作為控制腸道疾病的抗生素替代品使用。要減少檸檬醛在食品/飼料加工和上消化道中的損失,在生物活體中發(fā)揮其抑制腸道致病菌的功能,就需要利用微膠囊包埋技術(shù)來(lái)進(jìn)行保護(hù)和運(yùn)輸。本論文從微膠囊壁材構(gòu)建入手,選取易于工業(yè)化生產(chǎn)的乳化—噴霧干燥工藝制備粉末狀檸檬醛微膠囊,并優(yōu)化了其配方及工藝參數(shù);并且系統(tǒng)研究了制得的檸檬醛微膠囊的穩(wěn)定性及其在模擬胃液中及肉雞消化道中的釋放性能,之后通過(guò)一系列體外抑菌實(shí)驗(yàn)和體內(nèi)攻毒實(shí)驗(yàn),評(píng)估檸檬醛微膠囊抑制產(chǎn)氣莢膜梭菌生長(zhǎng)和抑制壞死性腸炎的功效。該研究為植物精油類抗生素替代品的開發(fā)提供了一定的理論基礎(chǔ)和實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)。具體研究?jī)?nèi)容如下:1、通過(guò)干熱美拉德反應(yīng)制備大豆分離蛋白—大豆水溶性多糖共價(jià)復(fù)合物(SPPMP),并以SPPMP的乳化性能為主要評(píng)價(jià)指標(biāo),并兼顧得率及成本,最終優(yōu)選在SSPS:SPI干基質(zhì)量比3:5,相對(duì)濕度75%,溫度60°C下保溫3天為制備條件。通過(guò)高效液相色譜,傅里葉紅外光譜,聚丙烯酰胺凝膠電泳表征了制備的SPPMP中SPI-SSPS共價(jià)連接情況。與SPI及大豆分離蛋白-大豆水溶性多糖共價(jià)復(fù)合物(SPP)相比,由SPPMP穩(wěn)定的含有10%(w/w)檸檬醛的乳狀液的儲(chǔ)存穩(wěn)定性,熱穩(wěn)定性,酸穩(wěn)定性有顯著的提高,且乳狀液中檸檬醛的化學(xué)穩(wěn)定性也有顯著的提高。SPPMP穩(wěn)定的檸檬醛乳狀液暴露在模擬胃液環(huán)境中2 h過(guò)程中,其平均粒徑?jīng)]有顯著性增長(zhǎng),其中發(fā)生化學(xué)轉(zhuǎn)化的檸檬醛的比率低于20%。2、以檸檬醛的包埋率和回收率為評(píng)價(jià)指標(biāo),優(yōu)化了制備檸檬醛微膠囊的噴霧干燥工藝參數(shù)。研究發(fā)現(xiàn)檸檬醛在噴霧干燥過(guò)程中的保留率,檸檬醛微膠囊的包埋效率和釋放性能受到進(jìn)料乳狀液中檸檬醛與壁材的比例和總固形物的影響。最終選擇含有10.4%SPPMP和13%檸檬醛的乳狀液配方為噴霧干燥進(jìn)料液配方。SPPMP為壁材的微膠囊對(duì)模擬胃液顯示出很高的耐受性,在與模擬胃液作用2 h后,檸檬醛的釋放量小于20%。通過(guò)肉雞灌胃實(shí)驗(yàn)證實(shí),使用SPPMP為壁材的檸檬醛微膠囊有助于提升檸檬醛的保留率。當(dāng)溫度是4oC和25oC時(shí),存放6個(gè)月后,SPPMP壁材的微膠囊內(nèi)檸檬醛的保留率分別為86%和83%。3、系統(tǒng)性研究了檸檬醛的體外抗菌特性。選取腦心肉湯培養(yǎng)基或采自12日齡肉雞的回腸和(或)空腸食糜為培養(yǎng)介質(zhì),測(cè)定了檸檬醛微膠囊對(duì)產(chǎn)氣莢膜梭菌(C.perfringens,簡(jiǎn)稱CP)繁殖的抑制作用。還研究了模擬胃液和模擬腸液處理對(duì)檸檬醛微膠囊的抗菌活力的影響;測(cè)定了肉雞口服檸檬醛微膠囊1-3 h后,其腸道食糜對(duì)抑制CP生長(zhǎng)的效力。上述研究結(jié)果表明,經(jīng)過(guò)SPPMP包埋后,檸檬醛的抗菌性能有了成倍數(shù)的提升,尤其是在經(jīng)過(guò)模擬胃腸液處理后,抗菌性能基本保持不變。4、評(píng)估檸檬醛微膠囊在肉雞養(yǎng)殖中控制壞死性腸炎的效果。在攻毒實(shí)驗(yàn)中采用雙菌株感染模型,在肉雞生長(zhǎng)過(guò)程中通過(guò)腸道食糜中產(chǎn)氣莢膜梭菌(CP)和乳桿菌屬計(jì)數(shù),以及腸道粘膜形態(tài)觀察,研究飼料中添加檸檬醛微膠囊對(duì)肉雞壞死性腸炎(NE)發(fā)病情況的影響,探討檸檬醛微膠囊替代抗生素預(yù)防和治療NE的作用機(jī)制。研究表明SPPMP為壁材的檸檬醛微膠囊可以有效地降低肉雞腸道內(nèi)CP的數(shù)量,但并不影響乳桿菌屬的增殖。攻毒實(shí)驗(yàn)結(jié)果表明250μg/g檸檬醛微膠囊對(duì)抵抗NE發(fā)病的效力與飼料常用抗生素相當(dāng)。
【關(guān)鍵詞】：檸檬醛 微膠囊 穩(wěn)定性 釋放 抗菌性 攻毒實(shí)驗(yàn) 壞死性腸炎
【學(xué)位授予單位】：江南大學(xué)
【學(xué)位級(jí)別】：博士
【學(xué)位授予年份】：2015
【分類號(hào)】：S859.79;S856.4
【目錄】：

• 摘要3-5
• Abstract5-8
• 縮寫符號(hào)說(shuō)明8-13
• 第一章 緒論13-41
• 1.1 檸檬醛性質(zhì)概述及其應(yīng)用13-20
• 1.1.1 檸檬醛的理化特性13-15
• 1.1.2 檸檬醛的生物活性15-17
• 1.1.3 檸檬醛微膠囊研究現(xiàn)狀及應(yīng)用前景17-20
• 1.2 以蛋白質(zhì)-多糖復(fù)合物為壁材的微膠囊的研究現(xiàn)狀20-24
• 1.2.1 蛋白質(zhì)—多糖復(fù)合物的形成模式及性能20-22
• 1.2.2 蛋白質(zhì)-多糖復(fù)合物在微膠囊工業(yè)化生產(chǎn)中的應(yīng)用22-24
• 1.3 飼用抗生素替代品的發(fā)展現(xiàn)狀及前景24-26
• 1.3.1 研發(fā)飼用抗生素替代品的意義24-25
• 1.3.2 飼用抗生素替代品的種類及作用機(jī)制25-26
• 1.3.3 植物精油類飼用抗生素替代品發(fā)展現(xiàn)狀26
• 1.4 立題背景和意義26-27
• 1.5 本課題研究的主要內(nèi)容27
• 參考文獻(xiàn)27-41
• 第二章 大豆分離蛋白-大豆水溶性多糖共價(jià)復(fù)合物的制備及其對(duì)檸檬醛穩(wěn)定效果的評(píng)估41-73
• 2.1 引言41
• 2.2 實(shí)驗(yàn)材料與設(shè)備41-42
• 2.2.1 實(shí)驗(yàn)材料41-42
• 2.2.2 實(shí)驗(yàn)設(shè)備42
• 2.3 實(shí)驗(yàn)方法42-45
• 2.3.1 SPI-SSPS美拉德反應(yīng)產(chǎn)物（SPPMP）的制備42
• 2.3.2 SPPMP結(jié)構(gòu)表征42-43
• 2.3.2.1 SDS-PAGE42-43
• 2.3.2.2 傅里葉紅外光譜分析43
• 2.3.2.3 高效液相色譜分析43
• 2.3.3 SPPMP乳化性質(zhì)評(píng)估43-44
• 2.3.3.1 乳狀液制備及儲(chǔ)存43
• 2.3.3.2 乳狀液的熱處理?xiàng)l件43
• 2.3.3.3 乳狀液經(jīng)過(guò)模擬胃、腸液處理的條件43-44
• 2.3.3.4 乳狀液粒徑分布和 ζ-電位測(cè)定44
• 2.3.4 檸檬醛在乳狀液中的穩(wěn)定性評(píng)估44-45
• 2.3.4.1 乳狀液中檸檬醛的提取44
• 2.3.4.2 GC法測(cè)定檸檬醛濃度44
• 2.3.4.3 檸檬醛保留率的計(jì)算44-45
• 2.3.4.4 GC-MS法鑒定檸檬醛轉(zhuǎn)化產(chǎn)物的結(jié)構(gòu)45
• 2.3.5 數(shù)據(jù)分析45
• 2.4 結(jié)果與討論45-67
• 2.4.1 SPPMP制備參數(shù)對(duì)其乳化性能的影響45-49
• 2.4.1.1 SPI-SSPS配比的影響45-47
• 2.4.1.2 反應(yīng)溫度及時(shí)間的影響47-49
• 2.4.2 SPPMP結(jié)構(gòu)表征49-53
• 2.4.2.1 SDS-PAGE49
• 2.4.2.2 FTIR分析49-51
• 2.4.2.3 HPSEC分析51-53
• 2.4.3 SPPMP穩(wěn)定的檸檬醛乳狀液的穩(wěn)定性53-57
• 2.4.3.1 儲(chǔ)存穩(wěn)定性53-54
• 2.4.3.2 乳狀液的熱穩(wěn)定性54-55
• 2.4.3.3 乳狀液在模擬胃腸液中的穩(wěn)定性55-57
• 2.4.4 檸檬醛在SPPMP穩(wěn)定的乳狀液中的化學(xué)穩(wěn)定性57-67
• 2.4.4.1 乳狀液中檸檬醛與SPPMP的比例對(duì)檸檬醛穩(wěn)定性的影響57-59
• 2.4.4.2 儲(chǔ)存時(shí)間和加熱對(duì)乳狀液中檸檬醛穩(wěn)定性的影響59-61
• 2.4.4.3 乳化后的檸檬醛在模擬胃液中的化學(xué)穩(wěn)定性61-65
• 2.4.4.4 乳化后的檸檬醛在腸液（或肉雞食糜中）的化學(xué)穩(wěn)定性65-67
• 2.5 本章小結(jié)67
• 參考文獻(xiàn)67-73
• 第三章 檸檬醛微膠囊的制備及其穩(wěn)定性及釋放性能評(píng)估73-95
• 3.1 引言73
• 3.2 實(shí)驗(yàn)材料與設(shè)備73-74
• 3.2.1 材料與試劑73-74
• 3.2.2 實(shí)驗(yàn)儀器與設(shè)備74
• 3.3 實(shí)驗(yàn)方法74-78
• 3.3.1 以SPP或SPPMP為乳化穩(wěn)定劑的進(jìn)料乳狀液的制備74
• 3.3.2 噴霧干燥操作74
• 3.3.3 測(cè)定乳狀液的粒徑分布74
• 3.3.4 噴霧干燥效果評(píng)估74-75
• 3.3.4.1 水分含量74-75
• 3.3.4.2 表面油含量測(cè)定75
• 3.3.4.3 質(zhì)量產(chǎn)率 (MY)75
• 3.3.4.4 檸檬醛保留率75
• 3.3.4.5 包埋效率 (EE)75
• 3.3.5 掃描電鏡和共聚焦電鏡75-76
• 3.3.6 檸檬醛微膠囊復(fù)溶乳狀液在模擬胃腸道環(huán)境中的穩(wěn)定性測(cè)定76
• 3.3.7 檸檬醛微膠囊復(fù)溶乳狀液在模擬胃腸道環(huán)境中的穩(wěn)定性測(cè)定76
• 3.3.8 檸檬醛微膠囊在模擬胃腸液中釋放率的測(cè)定76-77
• 3.3.9 動(dòng)物管理77
• 3.3.10灌胃實(shí)驗(yàn)及食糜取樣77
• 3.3.11數(shù)據(jù)分析77-78
• 3.4 結(jié)果與討論78-91
• 3.4.1 噴霧干燥工藝參數(shù)優(yōu)化78-81
• 3.4.2 進(jìn)料乳狀液配方對(duì)噴霧干燥效果的影響81-86
• 3.4.2.1 壁材和檸檬醛比例對(duì)微膠囊的影響81-82
• 3.4.2.2 乳狀液固形物含量對(duì)微膠囊的影響82-84
• 3.4.2.3 乳化劑的作用84-86
• 3.4.3 微膠囊中檸檬醛的穩(wěn)定性86-88
• 3.4.3.1 儲(chǔ)存穩(wěn)定性86-87
• 3.4.3.2 在模擬胃腸道的穩(wěn)定性87-88
• 3.4.4 檸檬醛微膠囊的釋放性能88-90
• 3.4.4.1 檸檬醛微膠囊在模擬胃、腸液中的釋放性能88-89
• 3.4.4.2 在連續(xù)性模擬胃腸道溶液中89-90
• 3.4.5 檸檬醛微膠囊在肉雞中消化動(dòng)力學(xué)90-91
• 3.5 本章小結(jié)91-92
• 參考文獻(xiàn)92-95
• 第四章 檸檬醛微膠囊體外抑菌性能評(píng)估95-103
• 4.1 引言95
• 4.2 材料與試劑95
• 4.2.2 實(shí)驗(yàn)儀器與設(shè)備95
• 4.3 實(shí)驗(yàn)方法95-97
• 4.3.1 菌株的培養(yǎng)與保藏95-96
• 4.3.2 檸檬醛微膠囊在BHIB中抗CP性能的測(cè)定96
• 4.3.3 檸檬醛微膠囊在肉雞食糜中抗CP性能的測(cè)定96
• 4.3.4 模擬胃液和腸液對(duì)檸檬醛抗CP性能的影響96
• 4.3.5 接受檸檬醛微膠囊灌胃實(shí)驗(yàn)的肉雞腸道食糜抗CP性能96-97
• 4.3.6 數(shù)據(jù)分析97
• 4.4 結(jié)果與討論97-101
• 4.4.1 檸檬醛微膠囊與未包埋的檸檬醛的體外抗CP性能比較97-98
• 4.4.1.1 檸檬醛微膠囊與未包埋的檸檬醛在BHIB中抗CP性能比較97-98
• 4.4.1.2 檸檬醛微膠囊與未包埋的檸檬醛在肉雞食糜中抗CP性能比較98
• 4.4.2 模擬胃液和腸液對(duì)檸檬醛抗CP性能的影響98-100
• 4.4.2.1 模擬胃液和腸液對(duì)檸檬醛在BHIB中抗CP性能的影響98-99
• 4.4.2.2 模擬胃液和腸液對(duì)檸檬醛在肉雞食糜中中抗CP性能的影響99-100
• 4.4.3 接受檸檬醛微膠囊灌胃實(shí)驗(yàn)的肉雞腸道食糜抗CP性能100-101
• 4.5 本章小結(jié)101-102
• 參考文獻(xiàn)102-103
• 第五章 檸檬醛微膠囊抑制家禽壞死性腸炎的功效評(píng)估103-113
• 5.1 引言103
• 5.2 實(shí)驗(yàn)材料與設(shè)備103-104
• 5.2.1 材料與試劑103
• 5.2.2 實(shí)驗(yàn)儀器與設(shè)備103-104
• 5.3 實(shí)驗(yàn)方法104-106
• 5.3.1 肉雞養(yǎng)殖104
• 5.3.2 肉雞分組104
• 5.3.3 CP攻毒實(shí)驗(yàn)104-105
• 5.3.4 取樣及細(xì)菌計(jì)數(shù)105
• 5.3.5 評(píng)估NE腸炎的患病程度105-106
• 5.3.6 數(shù)據(jù)分析106
• 5.4 結(jié)果與討論106-110
• 5.4.1 檸檬醛微膠囊抑制壞死性腸炎效果評(píng)估106-108
• 5.4.2 檸檬醛微膠囊對(duì)肉雞腸道細(xì)菌菌落數(shù)的影響108-109
• 5.4.3 肉雞生長(zhǎng)情況109-110
• 5.5 本章小結(jié)110
• 參考文獻(xiàn)110-113
• 論文主要結(jié)論與展望113-115
• 主要結(jié)論113-114
• 展望114-115
• 論文創(chuàng)新點(diǎn)115-116
• 致謝116-117
• 攻讀博士學(xué)位期間發(fā)表的論文117-118
• 攻讀博士學(xué)位期間的其他成果118

【參考文獻(xiàn)】

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  本文關(guān)鍵詞：檸檬醛微膠囊制備、性質(zhì)表征及其在控制家禽壞死性腸炎中的應(yīng)用，，由筆耕文化傳播整理發(fā)布。

本文編號(hào)：317468