中國是世界主要生豬養(yǎng)殖和豬肉消費國家,生豬飼養(yǎng)量和出欄量占全球總量50%以上。近年來,隨著國家強農(nóng)惠農(nóng)政策落地實施,生豬規(guī)�；B(yǎng)殖步伐加快、區(qū)域布局優(yōu)勢凸顯、產(chǎn)品質(zhì)量穩(wěn)步提升,生豬產(chǎn)業(yè)為保障畜禽產(chǎn)品有效供給和肉源性食品安全發(fā)揮了重要作用。與此同時,我國生豬標準化養(yǎng)殖程度較低,疫情疫病防控能力較弱,各類疾病導致生豬死亡率較高,病死豬淘汰量高達6000萬頭/年。2013年原農(nóng)業(yè)部在全國19個省、212個縣（區(qū)）啟動實施病死豬無害化處理試點工作,中央一號文件多次要求推進病死豬無害化處理進程。為此,政府主要采取監(jiān)管處罰、補貼補助、宣傳引導和契約承諾等規(guī)制措施推動生產(chǎn)環(huán)節(jié)養(yǎng)殖戶實施無害化處理。然而,我國無害化處理設(shè)施覆蓋面較窄、處理程序不規(guī)范、監(jiān)管水平不夠高、長效機制不健全等問題依然嚴峻,病死豬丟棄、淺埋、出售等不當處理行為時有發(fā)生。病死豬不當處理不僅危害地域生態(tài)和生產(chǎn)安全,還可能危及食品和公衛(wèi)安全。因此,如何推動養(yǎng)殖戶實施病死豬無害化處理行為成為本研究的主要目的。農(nóng)戶行為是內(nèi)部因素和外部因素共同作用的結(jié)果,風險認知與環(huán)境規(guī)制為養(yǎng)殖戶病死豬無害化處理行為提供全新視角。按照無害化處理過程,養(yǎng)殖戶無... 

【文章來源】：西北農(nóng)林科技大學陜西省 211工程院校 985工程院校 教育部直屬院校

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【學位級別】：博士

【部分圖文】：

病死豬無害化處理責任劃分

西北農(nóng)林科技大學博士學位論文28無害化處理效果主要是指養(yǎng)殖戶實施無害化處理達到的主客觀結(jié)果。病死豬無害化處理具有維護生態(tài)、生產(chǎn)、食品和公衛(wèi)安全的作用。考慮到無害化處理效果很難精確測度，本文從主客觀兩個方面衡量無害化處理效果，即采用“無害化處理率”來衡量無害化處理的客觀效果。同時，伴隨著“伊斯特林悖論”出現(xiàn)，經(jīng)濟學界趨向重視個體對某種價值的主觀判斷。因此，主觀上，通過向養(yǎng)殖戶詢問“您認為病死豬無害化處理對生態(tài)安全有影響嗎”、“您認為病死豬無害化處理對生產(chǎn)安全有影響嗎”、“您認為病死豬無害化處理對食品安全有影響嗎”、“您認為病死豬無害化處理對公衛(wèi)安全有影響嗎”4項指標來衡量無害化處理主觀效果。無害化處理行為的基本框架和表現(xiàn)形式如圖2-1和表2-1所示。圖2-1養(yǎng)殖戶無害化處理行為框架表2-1養(yǎng)殖戶病死豬處理行為的表現(xiàn)形式行為種類表現(xiàn)形式優(yōu)缺點適宜規(guī)模排除事項不當處理行為自食缺點：食品安全風險較大出售缺點：食品安全風險、公衛(wèi)安全風險較大丟棄缺點：生態(tài)安全風險、公衛(wèi)安全風險和生產(chǎn)安全風險較大簡易處理行為深埋優(yōu)點：常用、可靠、簡便缺點：處理地點難找、挖掘成本高、疫情擴散風險大散養(yǎng)戶專業(yè)養(yǎng)殖戶規(guī)模養(yǎng)殖戶不適用于患有炭疽等芽孢桿菌類疾病以及牛海綿狀腦并癢病的染

西北農(nóng)林科技大學博士學位論文36于風險的特征與對風險產(chǎn)生影響的社會、文化、心理之間的相互作用。風險的社會放大理論不僅關(guān)注對風險的最終認知，而且關(guān)注解釋風險認知的過程（劉瑞新2016）。2.2.2.4無害化處理與風險認知理論病死豬不當處理可能引發(fā)生態(tài)、生產(chǎn)、食品和公衛(wèi)安全風險，這種風險損害是客觀存在的，但是如果不能被養(yǎng)殖戶充分預(yù)判，難以直接作用于養(yǎng)殖戶的無害化處理行為。同時，考慮到農(nóng)戶行為是主客觀綜合作用的結(jié)果，風險認知成為養(yǎng)殖戶無害化處理行為最主要的心理因素。因此，風險認知理論將客觀風險存在與主觀風險認知緊密結(jié)合，假設(shè)養(yǎng)殖戶能夠認知丟棄和出售等不當處理病死豬造成的安全風險，那么他們勢必會實施無害化處理行為并不斷提高無害化處理率。同時，本研究主要采用心理測量范式測度養(yǎng)殖戶的風險認知水平以及比較不同規(guī)模養(yǎng)殖戶風險認知水平的差異。圖2-3風險認知理論框架2.2.3環(huán)境規(guī)制理論環(huán)境規(guī)制理論通過環(huán)境經(jīng)濟學中的環(huán)境資源稀缺性理論、外部性理論與市場失靈和環(huán)境產(chǎn)權(quán)不確定性理論以及規(guī)制經(jīng)濟學中的公共利益理論、規(guī)制俘獲理論、規(guī)制經(jīng)濟理論和激勵規(guī)制理論發(fā)展起來，系統(tǒng)闡釋環(huán)境規(guī)制的理論的內(nèi)涵和現(xiàn)實意義（圖2-4）。2.2.3.1環(huán)境經(jīng)濟學相關(guān)理論第一，環(huán)境資源的稀缺性理論。在經(jīng)濟學話語中，資源稀缺性（ResourceScarcity）表現(xiàn)為經(jīng)濟社會發(fā)展所需的資源是有限的，可分為經(jīng)濟稀缺性和物質(zhì)稀缺性。前者強調(diào)獲取資源生產(chǎn)要素的有限性，后者強調(diào)資源絕對量的不足。在經(jīng)濟稀缺和物質(zhì)稀缺的基礎(chǔ)上，資源的結(jié)構(gòu)性稀缺成為社會發(fā)展的短板。任何一項生產(chǎn)活動都需要多種要素投入，每種要素內(nèi)部各成分組合也呈現(xiàn)一定的規(guī)律樣態(tài)，這就要求有一個合理的資

【參考文獻】：
期刊論文
[1]養(yǎng)殖戶參與標準化養(yǎng)殖場建設(shè)的意愿及其影響因素——基于四�。ㄊ校┥i養(yǎng)殖戶的調(diào)查數(shù)據(jù)[J]. 王歡,喬娟,李秉龍.  中國農(nóng)村觀察. 2019(04)
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博士論文
[1]消費者對食品安全的風險認知及防范研究[D]. 劉瑞新.江南大學 2016
[2]環(huán)境規(guī)制、技術(shù)創(chuàng)新與勞動就業(yè)[D]. 婁昌龍.重慶大學 2016
[3]畜禽養(yǎng)殖污染防治的沼氣技術(shù)采納行為及綠色補貼政策研究[D]. 彭新宇.中國農(nóng)業(yè)科學院 2007



本文編號：3129073