本文關(guān)鍵詞：可追溯乳品消費者行為研究，由筆耕文化傳播整理發(fā)布。

【摘要】：乳品可追溯體系具有保障乳品安全的基本功能,是確保乳品安全的重要防控手段之一。在當(dāng)前國內(nèi)乳品安全形勢依然十分嚴(yán)峻的狀況下,乳品可追溯體系在我國的普及和推廣迫在眉睫。消費者是可追溯乳品的使用主體,是推動乳品可追溯體系實施的關(guān)鍵力量,消費者對可追溯乳品的認(rèn)知、需求、接受和購買會影響乳品可追溯體系的建立和推廣。對可追溯乳品消費者行為進(jìn)行研究,總結(jié)規(guī)律,對于我國乳品可追溯體系的建設(shè)具有重要意義。本論文綜合運用了信息不對稱理論、消費者行為理論、計劃行為理論和消費者主權(quán)理論,采用文獻(xiàn)分析、比較分析、實證研究和問卷調(diào)查等的研究方法,基于消費者視角深入剖析了我國乳品可追溯體系建設(shè)的現(xiàn)狀和存在的問題;構(gòu)建了可追溯乳品消費者行為模型,系統(tǒng)分析了影響消費者對可追溯乳品進(jìn)行消費的相關(guān)因素并應(yīng)用Logistic模型進(jìn)行了實證分析;比較了關(guān)鍵影響因素及其影響程度的大小,分析了可追溯乳品消費意愿與消費行為之間的關(guān)系以及制約消費意愿有效轉(zhuǎn)化為消費行為的因素。本論文的研究結(jié)論與創(chuàng)新點主要體現(xiàn)在以下兩個方面:一是以食品中特定種類——乳品的質(zhì)量可追溯體系下的消費者行為為研究對象,構(gòu)建了可追溯乳品消費者行為模型,將可追溯乳品消費者行為分成可追溯乳品消費意愿和消費行為兩個階段,并從消費者個體因素、社會因素、心理因素以及營銷因素四個方面對可追溯乳品消費者行為影響因素進(jìn)行了剖析,確立了影響可追溯乳品消費意愿和消費行為的關(guān)鍵因素,得出了消費者對可追溯信息的需求程度、收入水平分別是對可追溯乳品消費意愿和消費行為影響最關(guān)鍵的因素。二是剖析了可追溯乳品消費意愿和消費行為之間的關(guān)系,通過對影響可追溯乳品消費意愿和消費行為的關(guān)鍵因素進(jìn)行對比,發(fā)現(xiàn)兩個階段的關(guān)鍵影響因素存在較大的差異,從消費意愿轉(zhuǎn)化為消費行為要受到諸多條件的限制,在實際購買中消費者要受到收入水平、對乳品可追溯體系的信任程度、對可追溯乳品可得性的評價、對乳品安全的關(guān)注度以及職業(yè)等因素的影響,導(dǎo)致高消費意愿沒有有效轉(zhuǎn)化為真正的購買行為。本論文的有關(guān)結(jié)論,對于未來一段時期在我國普及和推廣乳品可追溯體系,確保中國乳品安全,保護(hù)消費者利益,具有重要的理論和實踐意義。
【關(guān)鍵詞】：可追溯乳品 消費意愿 消費行為 影響因素
【學(xué)位授予單位】：中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院
【學(xué)位級別】：博士
【學(xué)位授予年份】：2015
【分類號】：F713.55;F326.3
【目錄】：

• 附件3-6
• 摘要6-7
• Abstract7-16
• 第一章 引言16-25
• 1.1 研究背景、目的和意義16-17
• 1.1.1 研究背景16-17
• 1.1.2 研究目的和意義17
• 1.2 國內(nèi)外相關(guān)文獻(xiàn)綜述17-23
• 1.2.1 對可追溯體系的認(rèn)知研究17-18
• 1.2.2 對可追溯信息的需求研究18-19
• 1.2.3 對可追溯體系的評價及態(tài)度研究19
• 1.2.4 對可追溯食品的支付意愿研究19-22
• 1.2.5 對可追溯食品的溯源行為、意愿與行為關(guān)系研究22
• 1.2.6 文獻(xiàn)述評22-23
• 1.3 研究內(nèi)容、方法、步驟和技術(shù)路線23-24
• 1.3.1 研究內(nèi)容與方法23
• 1.3.2 研究步驟與技術(shù)路線23-24
• 1.4 研究的創(chuàng)新之處24-25
• 第二章 理論基礎(chǔ)25-43
• 2.1 相關(guān)概念界定25-26
• 2.1.1 乳品25
• 2.1.2 乳品質(zhì)量安全25
• 2.1.3 乳品可追溯體系25-26
• 2.1.4 可追溯性和可追溯乳品26
• 2.2 相關(guān)理論基礎(chǔ)26-41
• 2.2.1 信息不對稱理論26-28
• 2.2.2 消費者行為理論28-39
• 2.2.3 計劃行為理論39-40
• 2.2.4 消費者主權(quán)行為理論40-41
• 2.3 本章小結(jié)41-43
• 第三章 基于消費者視角的中國乳品可追溯體系現(xiàn)狀及評價43-57
• 3.1 我國乳品可追溯體系的發(fā)展現(xiàn)狀43-50
• 3.1.1 亟需解決的乳品安全現(xiàn)狀43-44
• 3.1.2 乳品可追溯體系法律與監(jiān)管體系概況44-46
• 3.1.3 乳品可追溯體系實踐概況46-47
• 3.1.4 乳品可追溯體系的功能47-48
• 3.1.5 乳品可追溯體系的流程48-50
• 3.2 發(fā)達(dá)國家食品可追溯體系建設(shè)50-54
• 3.2.1 美國50-52
• 3.2.2 歐盟52-53
• 3.2.3 日本53-54
• 3.3 基于消費者視角對我國乳品可追溯體系的評價54-55
• 3.3.1 法律建設(shè)滯后、標(biāo)準(zhǔn)體系不夠健全54
• 3.3.2“分段監(jiān)管”弊端仍有遺留、監(jiān)管手段落后54-55
• 3.3.3 風(fēng)險管理滯后、信息披露機制不健全55
• 3.3.4 政府資金支持不足、缺乏有效的成本分?jǐn)倷C制55
• 3.3.5 宣傳與培訓(xùn)體系建設(shè)滯后、消費者認(rèn)知不足55
• 3.4 本章小結(jié)55-57
• 第四章 可追溯乳品消費者行為研究假設(shè)57-68
• 4.1 可追溯乳品消費者行為模型57-58
• 4.2 影響可追溯乳品消費者行為的因素與相關(guān)假設(shè)58-65
• 4.2.1 消費者個體因素58-60
• 4.2.2 消費者社會因素60-62
• 4.2.3 消費者心理因素62-64
• 4.2.4 營銷因素64-65
• 4.2.5 消費意愿與消費行為關(guān)系65
• 4.3 影響因素結(jié)構(gòu)框架65-67
• 4.4 本章小結(jié)67-68
• 第五章 調(diào)查方案與調(diào)查基本情況68-87
• 5.1 調(diào)查方案與樣本特征描述68-72
• 5.1.1 調(diào)研地點68
• 5.1.2 抽樣方法68-71
• 5.1.3 問卷調(diào)查內(nèi)容71
• 5.1.4 調(diào)查數(shù)據(jù)分布情況71-72
• 5.1.5 研究與整理方法72
• 5.2 可追溯乳品消費者行為描述性分析72-86
• 5.2.1 樣本基本特征72-73
• 5.2.2 消費者對乳品安全的關(guān)注與信任程度73-78
• 5.2.3 消費者對乳品可追溯體系的潛在需要78-79
• 5.2.4 消費者對乳品可追溯體系的認(rèn)知和評價79-84
• 5.2.5 可追溯乳品消費意愿和消費行為分析84-86
• 5.3 本章小結(jié)86-87
• 第六章 消費者對可追溯乳品的消費意愿分析87-96
• 6.1 檢驗?zāi)Ｐ?/span>87-89
• 6.2 檢驗結(jié)果及討論89-92
• 6.3 影響因素重要程度識別分析92-94
• 6.4 消費意愿對消費行為的影響分析94
• 6.5 本章小結(jié)94-96
• 第七章 消費者對可追溯乳品的消費行為分析96-104
• 7.1 模型選擇與結(jié)果討論96-100
• 7.2 影響因素重要程度識別分析100-102
• 7.3 消費意愿與消費行為關(guān)鍵影響因素的比較分析102-103
• 7.4 本章小結(jié)103-104
• 第八章 主要結(jié)論、政策含義與研究展望104-108
• 8.1 主要結(jié)論104-106
• 8.1.1 可追溯乳品消費者主要行為104-105
• 8.1.2 可追溯乳品消費意愿和消費行為的比較105-106
• 8.1.3 我國乳品可追溯體系存在的主要問題及國際經(jīng)驗106
• 8.2 政策建議106-107
• 8.2.1 建立健全法律標(biāo)準(zhǔn)體系，規(guī)范生產(chǎn)經(jīng)營秩序106
• 8.2.2 加大宣傳力度，提高消費者認(rèn)知度106-107
• 8.2.3 強化監(jiān)管效果，提高消費者信任度107
• 8.2.4 加大政府扶持力度，，建立健全成本分?jǐn)倷C制107
• 8.3 研究展望107-108
• 參考文獻(xiàn)108-115
• 附錄115-119
• 致謝119-120
• 作者簡歷120

【參考文獻(xiàn)】

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  本文關(guān)鍵詞：可追溯乳品消費者行為研究，由筆耕文化傳播整理發(fā)布。

本文編號：304359