本文關(guān)鍵詞：獼猴桃果實(shí)B族維生素分析及其外源處理效應(yīng)的研究　出處：《西北農(nóng)林科技大學(xué)》2017年博士論文　論文類型：學(xué)位論文

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【摘要】：獼猴桃(Actinidia.)果實(shí)是營(yíng)養(yǎng)最全面的水果之一,其B族維生素種類豐富,但是B族維生素含量、代謝特性、最佳攝取時(shí)期及外源B族維生素處理對(duì)獼猴桃的影響鮮有報(bào)道。人體B族維生素極易流失,造成人體多種B族維生素缺乏癥。通常補(bǔ)充B族維生素采用化學(xué)合成品,化學(xué)合成的B族維生素容易吸收過量,引起肝臟腎臟的代謝負(fù)荷過重,造成人體毒害。本論文以16個(gè)獼猴桃品種及2個(gè)野生種果實(shí)為試材,分析其發(fā)育期和冷藏過程中B族維生素含量變化;同時(shí)在獼猴桃生長(zhǎng)過程中利用外源B族維生素處理獼猴桃葉片,分析獼猴桃果實(shí)B族維生素含量變化特性,以及果實(shí)成熟衰老過程中主要相關(guān)酶的變化。為了解B族維生素在獼猴桃果實(shí)中的分布和生理特性提供理論依據(jù),為確定消費(fèi)者攝取獼猴桃B族維生素的最佳時(shí)期和探討外源B族維生素處理效應(yīng)奠定基礎(chǔ)。研究主要結(jié)果如下:1、建立了高效液相色譜法(HPLC)測(cè)定獼猴桃果實(shí)8種B族維生素的方法。在270nm和210 nm下雙波長(zhǎng)檢測(cè),等度洗脫,一個(gè)流程27 min,可有效分離和檢測(cè)獼猴桃果實(shí)8種B族維生素,它們是硫胺素(B1)、核黃素(B2)、煙酸(B3)、泛酸(B5)、吡哆醇(B6)、生物素(B7)、葉酸(B9)和鈷胺素(B12)。2、對(duì)獼猴桃生長(zhǎng)發(fā)育期6個(gè)品種果實(shí)B族維生素進(jìn)行分離測(cè)定,發(fā)現(xiàn)B族維生素含量高峰主要集中在盛花后第3到第6個(gè)時(shí)期,表明B族維生素在不同果實(shí)生長(zhǎng)發(fā)育時(shí)期發(fā)揮不同的生理功能。對(duì)18個(gè)獼猴桃品系采后貯藏期果實(shí)B族維生素進(jìn)行分析,如‘海沃德’、‘徐香’、‘紅陽’等,發(fā)現(xiàn)在獼猴桃果實(shí)采摘期和后熟期B族維生素含量較低,冷藏一個(gè)月時(shí)B族維生素含量較高,并且B族維生素種類最多,表明冷藏一個(gè)月是最佳攝取獼猴桃果實(shí)B族維生素的時(shí)期。3、通過1 mg·L-1的外源B3處理‘海沃德’和‘徐香’獼猴桃,發(fā)現(xiàn)B3處理促進(jìn)‘徐香’獼猴桃葉片葉綠素含量增加,對(duì)幼嫩葉片和果實(shí)組織的煙酰胺腺嘌呤二核苷酸磷酸(輔酶Ⅱ)含量有一定的促進(jìn)作用,對(duì)成熟果實(shí)影響因品種而異。B3處理可以抑制‘海沃德’和‘徐香’H2O2生成,可以增加幼嫩組織的O生成,并且增加‘海沃德’過氧化氫酶(CAT)活性。B3處理對(duì)‘海沃德’和‘徐香’煙酰胺腺嘌呤二核苷酸(輔酶Ⅰ)含量影響不大,對(duì)‘徐香’CAT活性影響不顯著。B3處理后可以促進(jìn)獼猴桃發(fā)育期果實(shí)B族維生素峰值提前出現(xiàn),對(duì)成熟果內(nèi)B族維生素含量無顯著影響。結(jié)果表明B3處理可以增加‘海沃德’和‘徐香’抗氧化酶活性,對(duì)提高植物抗逆有一定作用。4、通過外源B2、B6和B9處理不同品種獼猴桃植株,發(fā)現(xiàn)2mmol·L-1的B2處理對(duì)‘金農(nóng)2號(hào)’黃素腺嘌呤二核苷酸(FAD)有促進(jìn)作用,對(duì)‘金香’FAD和黃素單核苷酸(FMN)促進(jìn)作用不顯著。1mg·L-1 B6處理對(duì)‘翠玉’葉片、‘徐香’果實(shí)和葉片的磷酸吡哆醛(PLP)含量增加有促進(jìn)作用,對(duì)‘翠玉’果實(shí)PLP含量則無顯著影響。處理對(duì)果實(shí)磷酸吡哆醛還原酶(PLR)活性高峰有促進(jìn)的作用,其中‘翠玉’PLR活性促進(jìn)作用集中在果實(shí)發(fā)育前期,而對(duì)‘徐香’的促進(jìn)作用主要表現(xiàn)在后期,對(duì)‘徐香’和‘翠玉’葉片的PLR活性峰值出現(xiàn)有推遲的作用。此外,1mg·L-1 B6處理可促進(jìn)獼猴桃果實(shí)貯藏中B族維生素含量增加。25mg·L-1B9處理‘金魁’和‘徐香’可以促進(jìn)早期葉片葉綠素含量增加,促進(jìn)果實(shí)B族維生素含量增加,促進(jìn)‘金魁’果實(shí)和‘徐香’葉片中亞葉酸含量增加。結(jié)果表明三種維生素處理均能夠促進(jìn)獼猴桃果實(shí)B族維生素峰值提前,B6和B9可以用于增加采后獼猴桃果實(shí)內(nèi)B族維生素含量。5、利用B1、B5、B7和B12處理不同品種獼猴桃植株,結(jié)果表明:1mg·L-1的B1對(duì)不同生長(zhǎng)階段的‘徐香’和‘翠玉’葉片丙酮酸脫氫酶(PDC)活性有一定的促進(jìn)作用;6mg·L-1 B5能夠促進(jìn)‘翠玉’和‘徐香’葉片輔酶A(CoA)活性增加;1mg·L-1 B7處理促進(jìn)‘金魁’和‘米良1號(hào)’丙酮酸羧化酶(PC)和乙酰輔酶A羧化酶(ACCcase)活性增加;1mg·L-1 B12處理抑制‘海沃德’和‘徐香’葉片可溶性蛋白質(zhì)含量升高,對(duì)獼猴桃果實(shí)B族維生素含量沒有影響。B5和B12能夠促進(jìn)獼猴桃發(fā)育期果實(shí)B族維生素峰值提前出現(xiàn),B5、B7和B12對(duì)獼猴桃B族維生素峰值出現(xiàn)影響不顯著。表明B5、B7和B12不適宜用于增強(qiáng)采后獼猴桃果實(shí)B族維生素。
【學(xué)位授予單位】：西北農(nóng)林科技大學(xué)
【學(xué)位級(jí)別】：博士
【學(xué)位授予年份】：2017
【分類號(hào)】：S663.4

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本文編號(hào)：1309038