隨著我國(guó)經(jīng)濟(jì)水平和群眾生活品質(zhì)的提升,人們對(duì)于櫻桃等三代水果及其制品的消費(fèi)需求越來(lái)越大,其質(zhì)量安全問(wèn)題受到了極大的關(guān)注。違規(guī)添加、質(zhì)量良莠不齊等現(xiàn)象隨著監(jiān)管和企業(yè)的共同努力已經(jīng)有了很大的改善,但是櫻桃制品的摻假現(xiàn)象因?yàn)槿狈ο鄳?yīng)的檢測(cè)方法而尚未得到解決。櫻桃制品摻假不僅嚴(yán)重?fù)p害了消費(fèi)者的身體健康和經(jīng)濟(jì)利益,而且嚴(yán)重制約了高附加值小漿果行業(yè)的發(fā)展。因此,開(kāi)展櫻桃制品中植物源性成分高通量篩查及定量鑒別方法的研究,對(duì)于提升我國(guó)高附加值小漿果行業(yè)的質(zhì)量,加強(qiáng)櫻桃制品的監(jiān)管及促進(jìn)高附加值小漿果產(chǎn)業(yè)的健康發(fā)展具有重要意義。本研究開(kāi)展的櫻桃制品中植物源性成分高通量篩查及定量鑒別方法研究具體工作如下:（1）針對(duì)櫻桃及其制品基因組DNA提取,通過(guò)比較4種商用DNA提取試劑盒提取櫻桃及其制品基因組DNA的提取效果,確定了改良深加工食品DNA提取試劑盒法效果最佳,并作為后續(xù)試驗(yàn)果汁的基因組提取方法。（2）針對(duì)果汁中化學(xué)合成食品添加劑殘留對(duì)分子檢測(cè)的影響,建立了常見(jiàn)的10種化學(xué)合成食品添加劑的熒光PCR與紫外分光光度法相結(jié)合的評(píng)價(jià)方法。試驗(yàn)結(jié)果證明檸檬酸、檸檬酸鈉、碳酸鈉、碳酸氫鈉在超過(guò)一定濃度時(shí)會(huì)對(duì)熒光PCR... 

【文章來(lái)源】：河北農(nóng)業(yè)大學(xué)河北省

【文章頁(yè)數(shù)】：132 頁(yè)

【學(xué)位級(jí)別】：博士

【部分圖文】：

圖２．２檸檬酸對(duì)熒光ＰＣＲ反應(yīng)的干擾結(jié)果??Ｆｉｇ．?２．２?Ｉｎｔｅｒｆｅｒｅｎｃｅ?ｒｅｓｕｌｔｓ?ｏｆ?ｃｉｔｒｉｃ?ａｃｉｄ?ｔｏ?ｆｌｕｏｒｅｓｃｅｎｃｅ?ＰＣＲ?ｒｅａｃｔｉｏｎ??

?河北農(nóng)業(yè)大學(xué)博士學(xué)位（畢業(yè)）論文???熒光ＰＣＲ檢測(cè)反應(yīng)體系中進(jìn)行檢測(cè)，由圖２．３可知，檸檬酸鈉含量２１．３９?＾ｉｇ／ｐＬ時(shí)對(duì)??熒光ＰＣＲ反應(yīng)產(chǎn)生明顯的抑制作用，進(jìn)而直接影響檢測(cè)結(jié)果，造成假陰性檢測(cè)結(jié)果。??Ｊｔｅｉ－?＇＇??１．０６１??０．９６１－??ａ８６ｉ?Ｘ??０．７Ｓ１??０．６６１?／??０?５６１?／??０?４６１?／??０．３６，?８??０．２６１?／??０１６１??００６１?——Ｔｉ—??Ｑ＿〇ｇｇ＿?一?￣?ｗ?■．?Ｉ?■＂＇?－?丨■丨■■?—?＇?■?ｎ??５?１０?１５?２０?２５?３０?３５?４０??Ｃｙｃｌｅ＊??圖２．３檸檬酸鈉對(duì)熒光ＰＣＲ反應(yīng)的干擾結(jié)果??Ｆｉｇ．?２．３?Ｉｎｔｅｒｆｅｒｅｎｃｅ?ｒｅｓｕｌｔｓ?ｏｆ?ｓｏｄｉｕｍ?ｃｉｔｒａｔｅ?ｔｏ?ｆｌｕｏｒｅｓｃｅｎｃｅ?ＰＣＲ?ｒｅａｃｔｉｏｎ??１：梓檬酸鈉含量５．５７呢／吣，２：梓檬酸鈉含量４．８８（ａｇ４ｉＬ，３：梓檬酸鈉含量４．１８陽(yáng)／｜止，４：梓檬酸鈉含量３．４８陽(yáng)ＶＬ??５：梓檬酸鈉含量２．７９噸化Ｌ，６：梓檬酸鈉含量２．０９噸／卟，７：檸檬酸鈉含量１．３９?８：檸檬酸鈉含量０．７０噸／吣??９：檸檬酸鈉含量Ｏｐｇ／ｐＬ??按照２．１．２．４?（—）中的實(shí)驗(yàn)方法，將０?｜ａｇ？９９．０５?ｐｇ的碳酸鈉分別加入２５吣熒??光ＰＣＲ檢測(cè)反應(yīng)體系中進(jìn)行檢測(cè)，由圖２．４可知，碳酸鈉含量２２．２６?ｐｇ／＾Ｌ時(shí)對(duì)熒光??ＰＣＲ反應(yīng)產(chǎn)生明顯的抑制作用，進(jìn)而直接影響檢測(cè)結(jié)果，造成假陰性檢測(cè)結(jié)果。??７?７０２??？〇〇２??

?櫻桃制品中植物源性成分篩查及定量鑒別技術(shù)研究???ＰＣＲ檢測(cè)反應(yīng)體系中進(jìn)行檢測(cè)，由圖２．５可知，蔗糖含量達(dá)到０．３４?ｍｇ／ｐＬ時(shí)對(duì)熒光??ＰＣＲ反應(yīng)均未產(chǎn)生抑制作用，綜合考慮實(shí)際使用量結(jié)合相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)要求，本研宄無(wú)需??進(jìn)行更高濃度的干擾實(shí)驗(yàn)，可以說(shuō)明蔗糖對(duì)熒光ＰＣＲ反應(yīng)無(wú)影響。??Ａｍｐｌｉｒｔｃａｌｔｏｎ?Ｃｕｒｖｅｓ?（Ｚｏｏｍ）??／??：：］，?Ｉ??Ｓ?１０?￣?￣２０?？?３０?３６?４０??Ｃｊｒｃｌｅａ??圖２．５蔗糖對(duì)熒光ＰＣＲ反應(yīng)的干擾結(jié)果??Ｆｉｇ．?２．５?Ｉｎｔｅｒｆｅｒｅｎｃｅ?ｒｅｓｕｌｔｓ?ｏｆ?ｓｕｃｒｏｓｅ?ｔｏ?ｆｌｕｏｒｅｓｃｅｎｃｅ?ＰＣＲ?ｒｅａｃｔｉｏｎ??１蔗糖含昆〇３４ｍｇ／ｎＬ，?２鹿糖含量０．２８ｍｇ／ＭＬ，?３蔗糖含里０．２４ｍｇ／ｎＬ，?４鹿糖含里０．２０ｍｇ／ｎＬ??５蔗糖含１〇．丨６１１＾＾（）蔗糖含里０．丨２｜＾吣，７蔗糖含１〇＾１８／＃，??按照２．１．２．４?（?—）中的實(shí)驗(yàn)方法，將０?ｍｇ？１０．４?ｍｇ的葡聚糖分別加入２５?ｊｘＬ熒??光ＰＣＲ檢測(cè)反應(yīng)體系中進(jìn)行檢測(cè)，由圖２．６可知，葡聚糖含量達(dá)到０．４２?ｍｇ／＾ｉＬ時(shí)對(duì)??熒光ＰＣＲ反應(yīng)均未產(chǎn)生明顯抑制作用，綜合考慮實(shí)際使用量結(jié)合相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)要求，本??研究無(wú)需進(jìn)行更高濃度的干擾實(shí)驗(yàn)，可以說(shuō)明葡聚糖對(duì)熒光ＰＣＲ反應(yīng)無(wú)影響。??２?４?６?ｉ?ＴＯ?１２?１４?１６?１８?２０?＾￣Ｓ?２４?２６?２Ｂ?３〇?Ｓ?５Ｓ?Ｘ?Ｍ?４０??圖２．６葡聚糖對(duì)熒光ＰＣＲ反應(yīng)的干擾結(jié)果??Ｆｉｇ．?２．６?Ｉｎｔｅｒｆｅｒｅｎｃｅ?ｒｅｓｕｌｔｓ?ｏｆ?ｇｌｕｃａｎ


本文編號(hào)：2941046