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“乳餅”考釋及其價(jià)值研究

發(fā)布時(shí)間:2021-08-08 19:46
  記載元代宮廷膳食的營(yíng)養(yǎng)學(xué)專(zhuān)著《飲膳正要》收錄"乳餅",且有以乳餅為食材制作的各種食品和藥膳,擁有補(bǔ)中益氣之功效。但各家詞典沒(méi)有明確解釋,且并未有人對(duì)乳餅做過(guò)系統(tǒng)全面的考釋。因此需要結(jié)合其在文獻(xiàn)中的記載,進(jìn)行一次全面考釋,厘清其的制作、收藏等問(wèn)題,了解其作為祭祀用品的史實(shí),探討以乳餅為食材所制作的食品和藥膳的藥用功效、食療價(jià)值和食用方法,以對(duì)現(xiàn)在人們進(jìn)行食療有所幫助。 

【文章來(lái)源】:文物鑒定與鑒賞. 2020,(09)

【文章頁(yè)數(shù)】:2 頁(yè)

【文章目錄】:
1 乳餅的食用藥用價(jià)值
2 乳餅的制作和收藏方法
3 乳餅的文化價(jià)值
4 結(jié)語(yǔ)



本文編號(hào):3330571

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