發(fā)布時(shí)間：2019-11-30 22:40

【摘要】：奉賢鼎豐醬園是位于上海市奉賢區(qū)的一家以制醬和乳腐為主要特色的百年老店。這家醬園創(chuàng)園于清末,在近代社會(huì)動(dòng)蕩不安的環(huán)境下卻頑強(qiáng)地生存了下來,并且獲得了很大發(fā)展。 奉賢鼎豐醬園在近代依然沿襲了傳統(tǒng)的生產(chǎn)設(shè)備和技藝。但是除了生產(chǎn)方式之外的其他方面,鼎豐醬園發(fā)生了很多的變化。這些變化在經(jīng)營(yíng)方法上表現(xiàn)明顯,如奉賢鼎豐醬園的吸收存款業(yè)務(wù),貸款業(yè)務(wù)以及投資企業(yè)商號(hào)等。對(duì)奉賢鼎豐醬園在經(jīng)營(yíng)方法上變化和發(fā)展的考察是本文的中心。鼎豐醬園在經(jīng)營(yíng)方法上的發(fā)展和革新是鼎豐醬園對(duì)所處環(huán)境積極適應(yīng)的結(jié)果,這樣的發(fā)展和變革對(duì)鼎豐醬園在近代的生存和發(fā)展有重要的作用。 奉賢鼎豐醬園是依違于傳統(tǒng)的手工業(yè)的典型。這類手工業(yè)在近代沒有受到西方以機(jī)器和技術(shù)為代表的工業(yè)化浪潮的沖擊,在生產(chǎn)設(shè)備和技術(shù)上仍然沿襲傳統(tǒng)。但是在經(jīng)營(yíng)、管理等許多方面,這類手工業(yè)都有了許多的發(fā)展和革新。這些發(fā)展和革新是依違于傳統(tǒng)的手工業(yè)與其所處的社會(huì)環(huán)境互動(dòng)的結(jié)果,對(duì)這類手工業(yè)在近代的延續(xù)和發(fā)展都有重要的作用。與西方工業(yè)化來襲后首當(dāng)其沖而被迫進(jìn)行機(jī)器和技術(shù)革新的手工業(yè)相比,依違于傳統(tǒng)的手工業(yè)在近代的發(fā)展和革新具有明顯的“自主性”特征,更能代表資本主義萌芽原本的發(fā)展軌跡。 論文主體部分共分為四章,主要內(nèi)容如下： 第一章,是對(duì)奉賢鼎豐醬園概況的介紹。主要包括鼎豐醬園創(chuàng)立發(fā)展的過程和情況的介紹；奉賢鼎豐醬園在近代生產(chǎn)方式的情況介紹和原因分析。 第二章,探討奉賢鼎豐醬園的吸收存款業(yè)務(wù)。主要考察奉賢鼎豐醬園吸收存款業(yè)務(wù)的背景,吸收存款業(yè)務(wù)的開展情況,以及吸收存款業(yè)務(wù)的特點(diǎn)。 第三章,考察奉賢鼎豐醬園的投資情況。奉賢鼎豐醬園的投資主要包括貸款業(yè)務(wù),入股其他企業(yè)商號(hào),出租房屋等。本章主要考察這些投資業(yè)務(wù)的具體情況。通過對(duì)這些投資的考察可以發(fā)現(xiàn),這些投資的金額在總資本中所占比重巨大,盈利可觀,對(duì)醬園的生存和發(fā)展起著重要的作用。 第四章,考察奉賢鼎豐醬園的紅利分配情況。內(nèi)容主要包括奉賢鼎豐醬園的資本構(gòu)成,股東紅利分配和員工紅利分配等。
【學(xué)位授予單位】：華東師范大學(xué)
【學(xué)位級(jí)別】：碩士
【學(xué)位授予年份】：2011
【分類號(hào)】：K295.1;F729

【參考文獻(xiàn)】

相關(guān)期刊論文 前2條

1 彭澤益;近代中國(guó)工業(yè)資本主義經(jīng)濟(jì)中的工場(chǎng)手工業(yè)[J];近代史研究;1984年01期

2 張洪威;朱南田;;上海醬園行業(yè)概況[J];上海調(diào)味品;1990年02期

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1 尹茂祥;論“玉堂醬園”的歷史演變及其新世紀(jì)的發(fā)展戰(zhàn)略[D];山東大學(xué);2007年

2 陳玲;1941-1949年鼎豐醬園收支研究[D];華東師范大學(xué);2010年

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本文編號(hào)：2568092