本文選題：蒙古族　切入點：傳統(tǒng)奶食品　出處：《西北民族研究》2012年03期 　論文類型：期刊論文

【摘要】：本文在田野實踐和田野調查的基礎上,將蒙古族傳統(tǒng)奶食品制作技藝分為自然凝固法、攪拌發(fā)酵法、溫火燒制法三種類型,同時對蒙古族在食用奶食品過程中形成的一整套與精神文化相關的飲食禮儀和飲食習俗進行了探討。
[Abstract]:On the basis of field practice and field investigation, the traditional Mongolian milk food making techniques are divided into three types: natural solidification method, agitation fermentation method and warm burning method. At the same time, a whole set of food etiquette and customs related to spiritual culture were discussed.
【作者單位】： 內蒙古師范大學;
【基金】：內蒙古哲學社會科學重點研究基地——內蒙古民俗文化研究基地重點項目成果
【分類號】：K892.4;TS252.56

【共引文獻】

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本文編號：1599746