本文關(guān)鍵詞：民國(guó)時(shí)期南京飲食業(yè)研究　出處：《南京師范大學(xué)》2008年碩士論文　論文類(lèi)型：學(xué)位論文

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【摘要】： “民以食為天”,飲食是人們?nèi)粘Ｉ畈豢苫蛉钡慕M成部分,與人們社會(huì)生活的聯(lián)系是緊密而多元的。一個(gè)地區(qū)飲食特點(diǎn)的形成,是這一地區(qū)長(zhǎng)期的政治、經(jīng)濟(jì)、文化發(fā)展的結(jié)果。 作為享譽(yù)中外的中國(guó)歷史文化名城和十朝古都,南京的政治、經(jīng)濟(jì)和文化的發(fā)展自有其獨(dú)特的發(fā)展軌跡。特別是民國(guó)時(shí)期的南京,自孫中山推翻滿清王朝,建立中華民國(guó)以后,經(jīng)歷了南京臨時(shí)政府、北洋軍閥政府、南京國(guó)民政府、汪偽政權(quán)等數(shù)次的政權(quán)更迭,這一時(shí)期南京的社會(huì)政治、經(jīng)濟(jì)環(huán)境和狀況的復(fù)雜性及多變性是不言而喻的。因此本文將研究的視角放在民國(guó)時(shí)期的南京,主要考察了民國(guó)前期(1912—1926年),南京國(guó)民政府時(shí)期(1927—1937年),南京淪陷時(shí)期及戰(zhàn)后南京飲食業(yè)的發(fā)展情況與變化趨勢(shì),著重分析了民國(guó)時(shí)期南京的政治、經(jīng)濟(jì)和文化環(huán)境的變遷對(duì)南京飲食業(yè)帶來(lái)的影響,揭示了南京飲食業(yè)與民國(guó)政治、經(jīng)濟(jì)、文化之間的內(nèi)在互動(dòng)關(guān)系。并指出飲食業(yè)是政治、經(jīng)濟(jì)、文化的反映,只有社會(huì)穩(wěn)定、經(jīng)濟(jì)發(fā)展、文化繁榮,飲食業(yè)才能得到健康、穩(wěn)定和快速的發(fā)展。
[Abstract]:"Hunger breeds discontentment, diet is an indispensable part of people's daily life, and people's social life is closely contact and multi. The formation of a regional diet is the result of the long-term political, economic and cultural development in this region.
【學(xué)位授予單位】：南京師范大學(xué)
【學(xué)位級(jí)別】：碩士
【學(xué)位授予年份】：2008
【分類(lèi)號(hào)】：K29

【引證文獻(xiàn)】

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1 李沛霖;抗戰(zhàn)前南京城市公共交通研究（1907-1937）[D];南京師范大學(xué);2012年

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本文編號(hào)：1347524