本文選題：超聲輔助 + 乳酸鈣　； 參考：《中國(guó)食品學(xué)報(bào)》2017年06期

【摘要】：為充分利用我國(guó)大量蛋殼資源,以超聲輔助制備蛋殼源乳酸鈣。通過(guò)單因素及L9(33)正交試驗(yàn)研究料液比、酸料比、超聲功率及超聲時(shí)間等因素對(duì)乳酸鈣得率和含量的影響,得到優(yōu)化制備工藝參數(shù):料液比1∶12、酸料比1.4∶1、超聲功率400 W、超聲時(shí)間25 min,通過(guò)優(yōu)化工藝及參數(shù),得到了很好的試驗(yàn)結(jié)果。乳酸鈣得率為88.02%±2.07%,乳酸鈣含量為81.92%±0.09%。純化、除雜后最終乳酸鈣含量為97.18%±0.11%。超聲輔助制備乳酸鈣比直接中和制備法縮短75%的制備時(shí)間,大幅提高了生產(chǎn)效率。
[Abstract]:In order to make full use of a large number of eggshell resources in China, calcium lactate from eggshell source was prepared by ultrasonic assisted method. The effects of material / liquid ratio, acid / material ratio, ultrasonic power and ultrasonic time on the yield and content of calcium lactate were studied by single factor and L9 / 33) orthogonal test. The optimized preparation process parameters are as follows: ratio of material to liquid 1: 12, ratio of acid to material 1.4: 1, ultrasonic power 400 W, ultrasonic time 25 min. Good experimental results are obtained by optimizing the process and parameters. The yield of calcium lactate was 88.02% 鹵2.07 and the content of calcium lactate was 81.92% 鹵0.09. After purification, the final content of calcium lactate was 97.18% 鹵0.11%. Ultrasonic assisted preparation of calcium lactate shortens the preparation time by 75% compared with the direct neutralization method and greatly improves the production efficiency.
【作者單位】： 華中農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科技學(xué)院國(guó)家蛋品加工技術(shù)研發(fā)分中心;
【分類號(hào)】：TS253.9

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本文編號(hào)：1904130