中國甘薯年產(chǎn)量為1.17億噸，占世界甘薯產(chǎn)量85%以上。在目前大力倡導(dǎo)以非糧作物生產(chǎn)燃料乙醇的背景下，針對工業(yè)上快速鑒別燃料乙醇用高品質(zhì)甘薯品種的需求，本課題選用了河南省農(nóng)科院、鄭州市農(nóng)林科學(xué)研究院、漯河農(nóng)科院以及商丘農(nóng)科院提供的29個(gè)甘薯品種，在優(yōu)化了淀粉測定新方法的基礎(chǔ)上，對上述品種進(jìn)行了營養(yǎng)成分分析（水分、粗蛋白、灰分、淀粉、可溶性糖及可發(fā)酵物總量），然后利用優(yōu)化得到的甘薯發(fā)酵乙醇工藝研究了上述甘薯品種的發(fā)酵特性，并通過對甘薯組分含量與發(fā)酵結(jié)果的相關(guān)性分析，初步提出了甘薯發(fā)酵品質(zhì)的評價(jià)指標(biāo)。具體結(jié)果如下：用商品酶制劑Liquozyme SC DS和Spirizyme Fuel分別替代Megazyme試劑盒中相應(yīng)的液化酶和糖化酶水解淀粉，開發(fā)出了一種測定淀粉含量的新方法：原料按AACC76.13中的方法E脫糖后，液化酶和糖化酶的添加量均為20μL（測試樣品的質(zhì)量100mg左右），液化時(shí)加入3mLNaAc，液化時(shí)間與糖化時(shí)間分別為20min與30min，淀粉水解液的葡萄糖含量由HPLC法測定進(jìn)而折算出淀粉含量。不同甘薯品種的營養(yǎng)成分含量差別較大，而且不同營養(yǎng)成分之間的相關(guān)性存在較大差... 

【文章來源】：河南工業(yè)大學(xué)河南省

【文章頁數(shù)】：59 頁

【學(xué)位級別】：碩士

【文章目錄】：
摘要
ABSTRACT
第一章 前言
    1.1 立題背景與研究意義
    1.2 甘薯生產(chǎn)燃料乙醇的發(fā)酵品質(zhì)評價(jià)指標(biāo)研究現(xiàn)狀
        1.2.1 原料組分含量與發(fā)酵品質(zhì)的相關(guān)性研究
        1.2.2 原料理化特性與發(fā)酵品質(zhì)的相關(guān)性研究
        1.2.3 評價(jià)原料發(fā)酵品質(zhì)的研究進(jìn)展
    1.3 主要研究內(nèi)容
        1.3.1 淀粉測定新方法的確立及不同品種甘薯營養(yǎng)組分的研究
        1.3.2 發(fā)酵工藝條件的確立及燃料乙醇專用甘薯品種的質(zhì)量評價(jià)體系研究
第二章 淀粉測定方法的優(yōu)化
    2.1 引言
    2.2 材料、儀器與方法
        2.2.1 材料與試劑
        2.2.2 儀器與設(shè)備
        2.2.3 試驗(yàn)方法
        2.2.4 數(shù)據(jù)處理與分析
    2.3 結(jié)果與分析
        2.3.1 酶量選擇
        2.3.2 不同液化、糖化時(shí)間對淀粉測定結(jié)果的影響
        2.3.3 液相色譜法與酶-比色法測定淀粉水解液中葡萄糖含量對比
        2.3.4 采用新方法與 Megzyme 試劑盒方法測定甘薯粉的淀粉含量結(jié)果比較
    2.4 本章小結(jié)
第三章 甘薯塊莖的組分分析
    3.1 引言
    3.2 材料、儀器與方法
        3.2.1 材料與試劑
        3.2.2 儀器與設(shè)備
        3.2.3 試驗(yàn)方法
        3.2.4 數(shù)據(jù)處理與分析
    3.3 結(jié)果與分析
        3.3.1 甘薯塊莖的組分分析
        3.3.2 甘薯組分間相關(guān)性分析
    3.4 本章小結(jié)
第四章 實(shí)驗(yàn)室甘薯生產(chǎn)燃料乙醇發(fā)酵工藝的優(yōu)化
    4.1 引言
    4.2 材料、儀器與方法
        4.2.1 材料與試劑
        4.2.2 儀器與設(shè)備
        4.2.3 試驗(yàn)方法
        4.2.4 數(shù)據(jù)處理與分析
        4.2.5 發(fā)酵效率計(jì)算
    4.3 結(jié)果與分析
        4.3.1 發(fā)酵失重與乙醇產(chǎn)量關(guān)系圖
        4.3.2 不同加水量對發(fā)酵結(jié)果的影響
        4.3.3 不同液化酶添加量對發(fā)酵結(jié)果的影響
        4.3.4 pH 調(diào)節(jié)方式、營養(yǎng)物質(zhì)添加對發(fā)酵結(jié)果的影響
    4.4 本章小結(jié)
第五章 發(fā)酵結(jié)果及評價(jià)指標(biāo)建立
    5.1 引言
    5.2 材料、儀器與方法
        5.2.1 材料與試劑
        5.2.2 儀器與設(shè)備
        5.2.3 發(fā)酵方法
        5.2.4 數(shù)據(jù)處理與分析
    5.3 結(jié)果與分析
        5.3.1 不同品種甘薯塊莖樣品的發(fā)酵結(jié)果
        5.3.2 甘薯主要組分含量與發(fā)酵品質(zhì)指標(biāo)的相關(guān)性分析
        5.3.3 乙醇產(chǎn)量預(yù)測值與實(shí)測值間的相關(guān)性分析
    5.4 本章小結(jié)
第六章 結(jié)論
    6.1 結(jié)論
    6.2 本論文研究的創(chuàng)新點(diǎn)
        6.2.1 建立了與國際標(biāo)準(zhǔn)接軌的淀粉含量測定方法
        6.2.2 確立了快速準(zhǔn)確的甘薯發(fā)酵品質(zhì)評價(jià)指標(biāo)
    6.3 展望
參考文獻(xiàn)
致謝
個(gè)人簡歷


【參考文獻(xiàn)】：
期刊論文
[1]甘薯渣酒精發(fā)酵條件優(yōu)化[J]. 岳昌海,朱許慧,侯文貴,李憑力.  化學(xué)工業(yè)與工程. 2011(02)
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[3]鮮甘薯理化品質(zhì)與乙醇產(chǎn)量多元回歸分析[J]. 孫健,張翠英,李洪民,張愛君,唐忠厚.  中國糧油學(xué)報(bào). 2010(07)
[4]微粉碎甘薯原料的生料發(fā)酵[J]. 吳琴燕,楊敬輝,潘以樓,朱桂梅,肖婷,陳宏州,郭劍.  中國糧油學(xué)報(bào). 2010(02)
[5]不同原料對酵母生長及發(fā)酵酒精結(jié)果的影響[J]. 曹喜煥,奚菊芬,陳霞,周春球.  食品與發(fā)酵科技. 2009(05)
[6]鮮甘薯原料的運(yùn)動(dòng)發(fā)酵單胞菌快速乙醇發(fā)酵條件[J]. 申乃坤,趙海,甘明哲,靳艷玲,周玲玲,戚天勝.  應(yīng)用與環(huán)境生物學(xué)報(bào). 2009(03)
[7]鮮甘薯發(fā)酵生產(chǎn)高濃度乙醇的技術(shù)[J]. 靳艷玲,甘明哲,方揚(yáng),李科,付潔,趙海.  應(yīng)用與環(huán)境生物學(xué)報(bào). 2009(03)
[8]4個(gè)甘薯品種不同生育期的乙醇發(fā)酵比較[J]. 靳艷玲,甘明哲,周玲玲,薛慧玲,張良,趙海.  應(yīng)用與環(huán)境生物學(xué)報(bào). 2009(02)
[9]紅薯干原料同步糖化發(fā)酵生產(chǎn)燃料乙醇的研究[J]. 方毅,印培民,黃筱萍.  江西科學(xué). 2008(05)
[10]木薯酒精發(fā)酵工藝研究[J]. 朱德明,匡鈺,韓志萍,李積華,王曉芳.  廣西農(nóng)業(yè)科學(xué). 2008(04)

博士論文
[1]甘薯重要品質(zhì)性狀的基因型差異及其環(huán)境效應(yīng)研究[D]. 陸國權(quán).浙江大學(xué) 2002

碩士論文
[1]紅薯燃料乙醇生產(chǎn)菌種的篩選及同步糖化發(fā)酵條件的優(yōu)化[D]. 方毅.南昌大學(xué) 2008
[2]甘薯可溶性蛋白加工品質(zhì)評價(jià)方法的研究[D]. 劉魯林.中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院 2007



本文編號：3202359