α-生育酚是維生素E中含量最豐富、活性最高的一種形式,多存在于植物油中,具有高效的抗氧化、抗衰老、促生育等多重生理功能。α-生育酚的耐熱性非常好,作為營養(yǎng)補(bǔ)充劑、抗氧化劑在食品熱加工中使用效果尤為突出、應(yīng)用前景廣泛。目前,α-生育酚主要來源于植物油萃取蒸餾或化學(xué)合成,存在提取難、得率低、純度差、成本高、環(huán)境不友好等問題;而酶催化法則技術(shù)復(fù)雜、推廣困難。因此,為獲得操作簡便、安全高效、成本低廉的微生物發(fā)酵富集α-生育酚的方法,本研究在前期科研基礎(chǔ)上,擬采用紫紅曲霉發(fā)酵雜糧及副產(chǎn)物,篩選促α-生育酚高產(chǎn)的優(yōu)質(zhì)基質(zhì);通過響應(yīng)面設(shè)計(jì)優(yōu)化發(fā)酵條件,實(shí)現(xiàn)α-生育酚高效富集;同時(shí)對發(fā)酵過程動(dòng)態(tài)監(jiān)測,擬構(gòu)建紫紅曲霉固態(tài)發(fā)酵促α-生育酚富集的發(fā)酵動(dòng)力學(xué)模型;并從紫紅曲霉轉(zhuǎn)錄組學(xué)分析,初探其高效富集的分子機(jī)理。主要研究結(jié)果如下:(1)雜糧基質(zhì)篩選:薏米、苦蕎、甜蕎、藜麥4種雜糧均含有豐富的營養(yǎng)組分,薏米中的蛋白質(zhì)、脂肪、總糖顯著高于其他雜糧,以薏米作為發(fā)酵基質(zhì)可為紫紅曲霉生長提供充足的營養(yǎng)物質(zhì),且糊化后的薏米粒均勻分散無粘連,更利于紫紅曲霉菌絲生長。4種雜糧均含α、γ、δ三種生育酚,其中α-生育酚含量最高...

【文章頁數(shù)】：83 頁

【學(xué)位級別】：碩士

【文章目錄】：
摘要
Abstract
第一章 緒論
    1.1 紫紅曲霉及其固態(tài)發(fā)酵
    1.2 薏米及其活性物質(zhì)
    1.3 發(fā)酵動(dòng)力學(xué)研究現(xiàn)狀
    1.4 生育酚及α-生育酚
        1.4.1 結(jié)構(gòu)和性質(zhì)
        1.4.2 生物合成
        1.4.3 提取制備
        1.4.4 富集高產(chǎn)
    1.5 轉(zhuǎn)錄組學(xué)研究進(jìn)展
    1.6 立題意義
    1.7 研究內(nèi)容
        1.7.1 紫紅曲霉發(fā)酵促生育酚高產(chǎn)的雜糧基質(zhì)篩選
        1.7.2 紫紅曲霉發(fā)酵促α-生育酚富集工藝優(yōu)化及發(fā)酵動(dòng)力學(xué)模型構(gòu)建
        1.7.3 基于轉(zhuǎn)錄組學(xué)的紫紅曲霉固態(tài)發(fā)酵薏米促α-生育酚富集機(jī)理初探
第二章 紫紅曲霉發(fā)酵促生育酚高產(chǎn)的雜糧基質(zhì)篩選
    引言
    2.1 材料與儀器
        2.1.1 材料與試劑
        2.1.2 儀器與設(shè)備
    2.2 實(shí)驗(yàn)方法
        2.2.1 水分
        2.2.2 灰分
        2.2.3 總淀粉
        2.2.4 總糖
        2.2.5 脂肪
        2.2.6 總蛋白
        2.2.7 發(fā)酵工藝
        2.2.8 感官評價(jià)
        2.2.9 色價(jià)分析
        2.2.10 生育酚測定
    2.3 結(jié)果分析
        2.3.1 雜糧原料感官
        2.3.2 雜糧的營養(yǎng)
        2.3.3 菌株活化與復(fù)檢
        2.3.4 發(fā)酵工藝
        2.3.5 發(fā)酵產(chǎn)物感官分析
        2.3.6 發(fā)酵產(chǎn)物色價(jià)評價(jià)
        2.3.7 發(fā)酵產(chǎn)物生育酚測定
            2.3.7.1 標(biāo)品檢測及標(biāo)曲制作
            2.3.7.2 生育酚含量檢測
    2.4 本章小結(jié)
第三章 薏米紫紅曲霉固態(tài)發(fā)酵工藝優(yōu)化及動(dòng)力學(xué)模型構(gòu)建
    引言
    3.1 材料與方法
        3.1.1 材料與試劑
        3.1.2 儀器與設(shè)備
    3.2 方法
        3.2.1 發(fā)酵方法
        3.2.2 生物量測定方法
        3.2.3 薏米紫紅曲霉固態(tài)發(fā)酵工藝優(yōu)化
            3.2.3.1 薏米紫紅曲霉固態(tài)發(fā)酵工藝的單因素試驗(yàn)
            3.2.3.2 薏米紫紅曲霉固態(tài)發(fā)酵工藝的響應(yīng)面優(yōu)化試驗(yàn)
        3.2.4 α-生育酚含量的測定
        3.2.5 薏米紫紅曲霉固態(tài)發(fā)酵動(dòng)力學(xué)模型構(gòu)建
            3.2.5.1 菌體生長動(dòng)力學(xué)模型構(gòu)建
            3.2.5.2 產(chǎn)物生成動(dòng)力學(xué)模型構(gòu)建
            3.2.5.3 底物消耗動(dòng)力學(xué)模型構(gòu)建
    3.3 結(jié)果與分析
        3.3.1 薏米紫紅曲霉促α-生育酚富集的發(fā)酵條件單因素試驗(yàn)結(jié)果
        3.3.2 α-生育酚最佳收獲期確定
        3.3.3 薏米紫紅曲霉固態(tài)發(fā)酵工藝的響應(yīng)面優(yōu)化試驗(yàn)結(jié)果
        3.3.4 響應(yīng)面分析結(jié)果
        3.3.5 薏米紫紅曲霉固態(tài)發(fā)酵動(dòng)力學(xué)模型擬合結(jié)果
            3.3.5.1 薏米紫紅曲霉固態(tài)發(fā)酵動(dòng)力學(xué)曲線
            3.3.5.2 菌體生長動(dòng)力模型擬合結(jié)果
            3.3.5.3 產(chǎn)物合成動(dòng)力學(xué)模型擬合結(jié)果
            3.3.5.4 底物消耗動(dòng)力學(xué)模型擬合結(jié)果
    3.4 本章小結(jié)
第四章 基于轉(zhuǎn)錄組的薏米紅曲霉固態(tài)發(fā)酵促α-生育酚高產(chǎn)機(jī)理初探
    引言
    4.1 材料與儀器
        4.1.1 材料與試劑
        4.1.2 儀器與設(shè)備
    4.2 試驗(yàn)方法
        4.2.1 RNA提取
        4.2.2 RNA-Seq文庫構(gòu)建及測序
        4.2.3 數(shù)據(jù)組裝
        4.2.4 基因功能注釋與代謝途徑富集分析
    4.3 結(jié)果與分析
        4.3.1 轉(zhuǎn)錄組組裝與統(tǒng)計(jì)
        4.3.2 基因功能注釋
        4.3.3 基因差異表達(dá)分析
        4.3.4 代謝途徑分析
    4.4 本章小結(jié)
第五章 結(jié)論與展望
    5.1 結(jié)論
    5.2 展望
致謝
參考文獻(xiàn)
附錄



本文編號：3818838