水果是人們攝取碳水化合物、維生素和抗氧化物質(zhì)等營養(yǎng)的重要來源之一,但由于水果營養(yǎng)豐富、含水率高,且在采摘和貯藏過程中易受到機械損傷、被致病菌感染引起腐壞,最終導致較大的貨架損失。目前控制新鮮果蔬微生物感染的策略有冷藏和使用抗菌劑,但冷藏對設備要求高、造價昂貴,成本過高,同時在果蔬表面直接噴灑抗菌劑作用時間短且易形成安全隱患。因此,在包裝材料中加入抗菌劑的抗菌包裝逐漸成為研究熱點。當包裝材料與抗菌劑結合時,通常需要抗菌劑與產(chǎn)品緊密接觸才能有效產(chǎn)品抑制表面微生物的生長,但新鮮果蔬往往比表面積較大、形狀不規(guī)則,不可能保證它們與包裝材料的有效接觸。非直接接觸式揮發(fā)性或氣態(tài)抗菌劑能夠擴散到每個包裝內(nèi)產(chǎn)品暴露的表面,是抗菌包裝更好的選擇,而這種技術的關鍵就在于在適當?shù)臈l件下控制抗菌藥物的釋放,使其釋放穩(wěn)定、連續(xù)。ClO₂(二氧化氯)是一種安全廣譜的抗菌劑,同時ClO₂具有強氧化性還可減少采后果蔬的乙烯釋放量,是一種較為理想的果蔬保鮮劑。但氣態(tài)和液態(tài)ClO₂都不穩(wěn)定,限制了ClO₂的實際應用,而常溫下為固態(tài)的Na...

【文章頁數(shù)】：80 頁

【學位級別】：碩士

【部分圖文】：

圖2-1ClO2控釋瓦楞紙板的釋放速率

傭?躉核??與H+的反應，使得ClO2釋放速率降低、時間延長。為了有效延長水果的貨架期，盡量更多時間內(nèi)在水果貯藏期內(nèi)起到保鮮作用選擇有硅藻土的ClO2控釋瓦楞紙箱。整個測量期間，在0%RH條件下都無法探測到ClO2氣體，而100%RH條件下成功檢測到ClO2氣體。當控釋紙板放入平....

圖2-2NaClO2的濃度對控釋瓦楞紙板釋放速率的影響

第2章二氧化氯控釋瓦楞紙板制備及性能19限，即使NaClO2的濃度增加，也無法增加ClO2-濃度，無法再增加反應速率，但MS在第9天就無法檢測到ClO2，NaClO2的量增加延長了紙板的釋放時間。圖2-3給出了涂布紙板的釋放原理：（1）控釋紙板表層涂層吸收空氣中的部分水分發(fā)生溶脹....

圖2-3ClO2控釋瓦楞紙箱釋放示意圖

第2章二氧化氯控釋瓦楞紙板制備及性能19限，即使NaClO2的濃度增加，也無法增加ClO2-濃度，無法再增加反應速率，但MS在第9天就無法檢測到ClO2，NaClO2的量增加延長了紙板的釋放時間。圖2-3給出了涂布紙板的釋放原理：（1）控釋紙板表層涂層吸收空氣中的部分水分發(fā)生溶脹....

圖2-4ClO2控釋瓦楞紙板的釋放效率

西南大學碩士學位論文20圖2-4ClO2控釋瓦楞紙板的釋放效率Figure2-4ReleaseefficiencyofClO2controlledreleasecorrugatedboard2.4.2二氧化氯控釋紙箱的機械性能如表所示，經(jīng)PVA和殼聚糖溶液涂布后紙板厚度均增加0.....

本文編號：3961332