茶文化源于我國(guó),源遠(yuǎn)流長(zhǎng),流光溢彩。先秦至于隋唐,尤其是中唐以來(lái),茶以其品性、格調(diào),在人們的日常生活中爭(zhēng)下席地,成為飲中至尊。明代之時(shí),更是異彩紛呈,變化萬(wàn)端。 明代的飲茶方式迥異于前,唐、宋之時(shí),人們的飲茶方式主要是煎、煮法,茶葉在蒸青后被壓制成餅狀,煎煮前先要碾磨成沫,然后或合水而煮、或盞內(nèi)沖點(diǎn);而明代開(kāi)千古瀹飲之宗,壺泡杯飲法確立,天趣悉備,延續(xù)至今,影響不可謂不深遠(yuǎn)。 本文就是對(duì)明代茶藝的初步研究,從文獻(xiàn)梳理開(kāi)始對(duì)明代茶藝中的茶葉、茶具、飲茶環(huán)境等逐一探討。 文獻(xiàn)部分在對(duì)明代茶文獻(xiàn)整體評(píng)述的基礎(chǔ)上,對(duì)有代表性的典籍逐一解讀,涉及茶學(xué)專著、筆記、小說(shuō)等體裁,力求全面、真實(shí)、豐富的展現(xiàn)明代茶藝。 在茶葉一章中,圍繞明代人對(duì)茶葉品質(zhì)的要求探討了明代茶葉的炒青新工藝、名茶好尚及名茶觀念形成的原因和條件。 茶具部分中,清晰的展示了古代茶具發(fā)展的大致脈絡(luò),和明代茶具對(duì)過(guò)往的繼承和創(chuàng)新。如飲茶用盞的形狀、顏色、大小的變化,紫砂壺的興起和風(fēng)靡,并深入思考了引起這一切變革的社會(huì)原因、文化及心理訴求。 明代茶人較前人更注重飲茶環(huán)境的營(yíng)造,對(duì)品飲的場(chǎng)所、時(shí)間、宜忌,茶侶的身份、品味、多寡,侍茶童子等...

【文章頁(yè)數(shù)】：49 頁(yè)

【學(xué)位級(jí)別】：碩士

【文章目錄】：
內(nèi)容摘要
Abstract
緒論
    (一) 研究緣起及意義
    (二) 概念界定
    (三) 研究現(xiàn)狀
    (四) 主要內(nèi)容和研究方法
一、明代茶文獻(xiàn)散論
    (一) 茶著概述
    (二) 茗文舉要
二、葉茶流變
    (一) 瀹飲法的確立
    (二) 炒青工藝的盛行
    (三) 名茶好尚
三、茶具革新
    (一) 明以前茶具沿革
    (二) 明代茶具的革新
    (三) 紫砂壺的風(fēng)靡
四、飲茶環(huán)境
    (一) 明以前飲茶環(huán)境的喜好
    (二) 明人飲茶場(chǎng)所
    (三) 明人對(duì)茶侶、茶童的講究
    (四) 明人飲茶宜忌
余論
參考文獻(xiàn)
后記



本文編號(hào)：3937495