隨著我國經(jīng)濟(jì)的發(fā)展,我國居民的生活水平迅速提高,對食品原料的新鮮度要求越來越高。魚類作為主要蛋白質(zhì)來源,魚肉的新鮮度是我國居民的關(guān)注的重要問題。魚肉的鮮度鑒別通常用感官法、化學(xué)法等,不準(zhǔn)確或者耗時(shí)長。利用電子鼻檢測魚肉揮發(fā)出的氣體成分可以快速得到其新鮮度水平,但其設(shè)備昂貴,檢測過程復(fù)雜。利用氣敏材料制備嗅覺陣列傳感器,可快速提取特征信息形成圖像,經(jīng)過對圖像的分析和處理,對魚肉的氣體成分進(jìn)行定性分析,進(jìn)而判別其鮮度。并可將此傳感器芯片制備成卡片,置于產(chǎn)品包裝盒內(nèi),作為實(shí)時(shí)鮮度指示。但是,常用氣敏陣列傳感器常用的氣敏材料和基質(zhì)昂貴,而且氣敏材料溶劑具有毒性,不適合食品的實(shí)時(shí)檢測。本研究嘗試將便宜環(huán)保的層析濾紙材料作為基底材料,優(yōu)化和改性與濾紙相適應(yīng)的氣敏材料,制備鮮度指示卡紙,為魚肉的保藏和運(yùn)輸提供實(shí)時(shí)鮮度分析依據(jù)。(1)不同基底制備的氣敏傳感器的特性比較。通過比較四種基底(聚偏二氟乙烯膜(PVDF膜)、層析濾紙、尼龍濾膜、硝酸纖維素膜)點(diǎn)樣的大小均一性和顏色穩(wěn)定性,結(jié)合成本選擇以層析紙作為基底,相轉(zhuǎn)化法制備氣敏陣列傳感器,用于監(jiān)測鱸魚新鮮度,并與PVDF膜做對比。(2)鱸魚儲藏過程中新鮮...

【文章頁數(shù)】：66 頁

【學(xué)位級別】：碩士

【部分圖文】：

圖2-1實(shí)驗(yàn)示意圖

據(jù)誤差最小化，對每個(gè)選取點(diǎn)附近100像素的RGB值取平均值。然后計(jì)算反應(yīng)前后各個(gè)顯色劑的RGB差值絕對值，從而獲得陣列傳感器與目標(biāo)物反應(yīng)的差值圖譜，實(shí)現(xiàn)檢測結(jié)果的可視化。以上操作是利用Python3.6編寫代碼實(shí)現(xiàn)的，部分代碼如下：padding=10data_of_rect=o....

圖2-2四種基底材料的表面掃描電鏡圖

第二章紙基氣敏陣列傳感器的制備92.3.5數(shù)據(jù)分析實(shí)驗(yàn)得到的RGB差值數(shù)據(jù)使用IBMSPSSStatistics22和Origin2018統(tǒng)計(jì)分析軟件對數(shù)據(jù)進(jìn)行主成分分析（PCA）與線性判別分析（LDA）并作圖。PCA采用KMO和Bartlett球形度檢驗(yàn)，KMO值>0.7，P值....

圖2-3四種基底材料的截面掃描電鏡圖

江南大學(xué)碩士學(xué)位論文102.4.1.2點(diǎn)樣精度分析點(diǎn)樣是制備比色陣列傳感器時(shí)的重要步驟，目前均通過手工方法點(diǎn)樣。同一種顯色劑在不同的基底上會(huì)呈現(xiàn)不同的效果，包括顏色、擴(kuò)散度，均勻性等等。隨機(jī)選擇兩種顯色劑對四種基底材料進(jìn)行點(diǎn)樣，比較它們的點(diǎn)樣情況。將甲酚紅溶于乙醇，八酞菁溶于三氯....

圖2-4四種基底材料的點(diǎn)樣圖

江南大學(xué)碩士學(xué)位論文102.4.1.2點(diǎn)樣精度分析點(diǎn)樣是制備比色陣列傳感器時(shí)的重要步驟，目前均通過手工方法點(diǎn)樣。同一種顯色劑在不同的基底上會(huì)呈現(xiàn)不同的效果，包括顏色、擴(kuò)散度，均勻性等等。隨機(jī)選擇兩種顯色劑對四種基底材料進(jìn)行點(diǎn)樣，比較它們的點(diǎn)樣情況。將甲酚紅溶于乙醇，八酞菁溶于三氯....

本文編號：3919908