食物過敏性疾病癥狀嚴(yán)重且多樣化,發(fā)病率不斷攀升,然而至今還未有確切有效的食物過敏根治手段。海洋資源中含有豐富的具有多種生物活性的天然成分,前期研究發(fā)現(xiàn)來自淺海區(qū)的龍須菜硫酸多糖能夠抑制原肌球蛋白誘導(dǎo)的食物過敏反應(yīng),但其分子量大且作用濃度較高;深海來源微生物種類繁多,代謝產(chǎn)物結(jié)構(gòu)新穎,擁有多種生物活性,目前關(guān)于深海化合物抑制食物過敏作用研究少見報(bào)道。因此,以龍須菜和深海微生物為對(duì)象,篩選抗食物過敏活性物質(zhì),并探索其可能的抗食物過敏反應(yīng)的作用機(jī)制,對(duì)于開發(fā)抗過敏功能食品及新型抗過敏藥物具有重要的意義。本研究利用六種降解方法處理龍須菜硫酸多糖,發(fā)現(xiàn)高溫壓力結(jié)合維生素C處理能夠?qū)堩毑肆蛩岫嗵墙到獬蔀辇堩毑肆蛩峁烟?Gracilaria lemaneiformis sulfated oligosaccharide,GLSO),GLSO的平均分子量為2031 Da,硫酸根含量為13.03%,粘度為0.002 dL/g,還原糖含量是46.52%,主要由二糖、四糖、六糖和八糖四種寡糖組成,含量分別為64.57%、15.74%、9.21%和7.23%。降解得到的GLSO能夠抑制大鼠嗜堿性粒細(xì)胞(Rat...

【文章頁數(shù)】：172 頁

【學(xué)位級(jí)別】：博士

圖1-1雞蛋中卵清和卵黃過敏原的基本性質(zhì)描述[13]

圖1-2食物過敏反應(yīng)過程示意圖

圖1-3食物過敏中輔助型T細(xì)胞2的作用示意圖

圖1-4食物過敏中調(diào)節(jié)性T細(xì)胞的作用示意圖

本文編號(hào)：3884460