為保障食品安全及推進(jìn)食品質(zhì)量實(shí)時(shí)監(jiān)測(cè)的普及化步伐,同時(shí)為了緩解由塑料垃圾引發(fā)的環(huán)境污染、石油資源短缺問題,開發(fā)出以綠色可再生的生物質(zhì)資源為基質(zhì)的智能包裝材料迫在眉睫,對(duì)守護(hù)人民群眾“舌尖上的安全”及建設(shè)美麗中國(guó)具有重要意義。本論文以林下資源——決明子膠為成膜基質(zhì),制備綠色環(huán)保包裝膜材料,研究三種增塑劑——亞麻籽油、甘油及山梨醇對(duì)其成膜性能的影響、解析各組分間的相互作用;以羧基化納米纖維素纖絲(C-CNCW)為增強(qiáng)單元,提升膜材料的力學(xué)性能及阻隔性能;為賦予膜材料pH響應(yīng)性,添加了天然色素紫甘藍(lán)提取物(PCE)及大黃酸(Rhe);為提升膜材料對(duì)pH響應(yīng)的精準(zhǔn)度并保證使用的安全性,將染料溴百里香酚藍(lán)(BTB)錨定于陽離子化紙漿纖維(CPFs)制備原位pH智能響應(yīng)纖維(IS-pH-SFs),將IS-pH-SFs作為響應(yīng)因子加入決明子膠溶液中,制備高精度pH響應(yīng)膜(CG-ISFs);對(duì)成膜溶液流變性能和膜材料的各項(xiàng)性能進(jìn)行測(cè)定,對(duì)膜結(jié)構(gòu)進(jìn)行表征,以分析成膜組分間的相互作用。探究pH響應(yīng)膜對(duì)pH及三乙胺的響應(yīng)性并將其用于豬肉、雞肉新鮮度的實(shí)時(shí)監(jiān)測(cè)中,構(gòu)建膜色度變化與肉制品新鮮度之間的響應(yīng)關(guān)系。為...

【文章頁數(shù)】：149 頁

【學(xué)位級(jí)別】：博士

【文章目錄】：
摘要
Abstract
1 緒論
    1.1 研究背景及意義
    1.2 生物質(zhì)基膜材料
        1.2.1 生物質(zhì)基膜材料的分類
        1.2.2 生物質(zhì)基膜的研究進(jìn)展
    1.3 決明子膠的研究進(jìn)展
    1.4 主要研究?jī)?nèi)容、技術(shù)路線及創(chuàng)新點(diǎn)
        1.4.1 主要研究?jī)?nèi)容
        1.4.2 技術(shù)路線
        1.4.3 創(chuàng)新點(diǎn)
2 實(shí)驗(yàn)材料與方法
    2.1 原料與儀器
        2.1.1 實(shí)驗(yàn)材料與試劑
        2.1.2 實(shí)驗(yàn)設(shè)備
    2.2 成膜溶液濃度確定及流變性能測(cè)定
        2.2.1 穩(wěn)態(tài)流變性能
        2.2.2 動(dòng)態(tài)流變性能
    2.3 pH響應(yīng)物質(zhì)的提取與制備
        2.3.1 紫甘藍(lán)提取物(PCE)的提取
        2.3.2 原位pH智能響應(yīng)纖維(IS-pH-SFs)的制備及吸附歷程
    2.4 原料及樣品理化性質(zhì)分析及結(jié)構(gòu)表征
        2.4.1 CG及C-CNCW各指標(biāo)測(cè)定
        2.4.2 結(jié)構(gòu)表征
    2.5 膜性能測(cè)定
        2.5.1 色度
        2.5.2 透光性能
        2.5.3 阻氧性能
        2.5.4 阻濕性能
        2.5.5 透油性能
        2.5.6 力學(xué)性能
        2.5.7 熱封性能
        2.5.8 熱穩(wěn)定性
    2.6 可行性評(píng)價(jià)
        2.6.1 玉米油油包的完整性
        2.6.2 IS-pH-SFs中BTB的釋放
        2.6.3 CG-ISFs中BTB的釋放
    2.7 pH及三乙胺響應(yīng)性測(cè)定
        2.7.1 pH響應(yīng)性
        2.7.2 三乙胺響應(yīng)性
    2.8 pH響應(yīng)膜在監(jiān)測(cè)豬肉、雞肉新鮮度中的應(yīng)用
        2.8.1 pH響應(yīng)膜對(duì)肉制品的監(jiān)測(cè)方法
        2.8.2 豬肉、雞肉浸漬液pH的測(cè)定
        2.8.3 豬肉、雞肉TVB-N的測(cè)定
    2.9 統(tǒng)計(jì)分析
3 決明子膠理化性質(zhì)及其成膜性研究
    3.1 引言
    3.2 CG膜的制備
    3.3 CG結(jié)構(gòu)表征與質(zhì)量指標(biāo)分析
        3.3.1 CG結(jié)構(gòu)表征
        3.3.2 CG質(zhì)量指標(biāo)分析
    3.4 CG成膜性能探究
        3.4.1 CG成膜溶液濃度的確定
        3.4.2 增塑劑對(duì)成膜溶液流變性能的影響
        3.4.3 增塑劑對(duì)CG膜結(jié)構(gòu)的影響
        3.4.4 增塑劑對(duì)CG膜性能的影響
    3.5 本章小結(jié)
4 羧基化納米纖維素纖絲增強(qiáng)決明子膠基膜的研究
    4.1 引言
    4.2 C-CNCW增強(qiáng)CG膜的制備
    4.3 C-CNCW結(jié)構(gòu)與質(zhì)量指標(biāo)分析
        4.3.1 C-CNCW的結(jié)構(gòu)表征
        4.3.2 C-CNCW的質(zhì)量指標(biāo)分析
    4.4 C-CNCW添加量對(duì)CG膜的影響
        4.4.1 C-CNCW添加量對(duì)成膜溶液流變性能的影響
        4.4.2 C-CNCW添加量對(duì)膜材料結(jié)構(gòu)的影響
        4.4.3 C-CNCW添加量對(duì)膜材料性能的影響
    4.5 在玉米油包裝中的應(yīng)用
    4.6 本章小結(jié)
5 兩種天然色素對(duì)CG/C-CNCW膜pH響應(yīng)性的影響
    5.1 引言
    5.2 CG/C-CNCW基pH響應(yīng)膜的制備
    5.3 紫甘藍(lán)提取物(PCE)總花色甙濃度及pH響應(yīng)性
        5.3.1 PCE總花色苷濃度
        5.3.2 PCE的pH響應(yīng)性
    5.4 PCE、Rhe添加量對(duì)CG膜的影響
        5.4.1 PCE、Rhe添加量對(duì)成膜液流變性能的影響
        5.4.2 PCE或Rhe添加量對(duì)膜材料結(jié)構(gòu)的影響
        5.4.3 PCE、Rhe添加量對(duì)膜材料性能的影響
    5.5 pH響應(yīng)膜在監(jiān)測(cè)豬肉、雞肉新鮮度中的應(yīng)用
    5.6 本章小結(jié)
6 高精度決明子膠基原位pH響應(yīng)膜的制備與性能研究
    6.1 引言
    6.2 高精度原位pH響應(yīng)膜的制備
    6.3 IS-pH-SFs的吸附歷程與表征
        6.3.1 CFs對(duì)BTB的吸附歷程
        6.3.2 IS-pH-SFs的表征
        6.3.3 IS-pH-SFs對(duì)pH的響應(yīng)性
        6.3.4 IS-pH-SFs中BTB的釋放
    6.4 IS-pH-SFs添加量對(duì)CG膜的影響
        6.4.1 IS-pH-SFs添加量對(duì)成膜溶液流變性能的影響
        6.4.2 IS-pH-SFs添加量對(duì)膜材料結(jié)構(gòu)的影響
        6.4.3 IS-pH-SFs添加量對(duì)膜材料性能的影響
        6.4.4 高精度pH響應(yīng)膜材料應(yīng)用可行性評(píng)價(jià)
        6.4.5 高精度pH響應(yīng)膜對(duì)三乙胺的響應(yīng)性
    6.5 高精度pH響應(yīng)膜在監(jiān)測(cè)豬肉、雞肉新鮮度變化中的應(yīng)用
    6.6 本章小結(jié)
結(jié)論與展望
參考文獻(xiàn)
攻讀學(xué)位期間發(fā)表的學(xué)術(shù)論文
致謝
東北林業(yè)大學(xué)博士學(xué)位論文修改情況確認(rèn)表



本文編號(hào)：3841849