為了解決我國蘆筍廢棄物大量浪費(fèi)的現(xiàn)狀以及滿足人們對(duì)天然、安全和多功能食品包裝材料日益增長的需求,本文利用蘆筍廢棄物中的纖維素制備纖維素膜和纖維素衍生物膜,并進(jìn)行膜特性和抗菌性能評(píng)價(jià)。另外,探究了纖維素衍生物膜對(duì)采后草莓的保鮮作用。1、蘆筍纖維素膜特性評(píng)價(jià)及其抗菌應(yīng)用的研究。通過相轉(zhuǎn)化法制備纖維素膜,當(dāng)纖維素溶液濃度從0.008 g/m L增加到0.01 g/m L時(shí),纖維素膜的吸水膨脹率、槲皮素負(fù)載率、孔徑逐漸增大;當(dāng)纖維素溶液濃度從0.01 g/m L增加到0.05 g/m L時(shí),纖維素膜的吸水膨脹率、槲皮素負(fù)載率、孔徑逐漸減小。X射線衍射(XRD)、傅利葉變換紅外光譜(FTIR)和熱重分析(TGA)的結(jié)果表明,蘆筍纖維素屬于I型纖維素,Li Cl/DMAc溶劑對(duì)纖維素的結(jié)構(gòu)無影響,且成功制得負(fù)載槲皮素的纖維素膜(QUE-AC films)。與QUE-AC0.008(由0.008 g/m L纖維素溶液制備的薄膜,下同)和QUE-AC0.025薄膜相比,QUE-AC0.01薄膜對(duì)大腸桿菌(E.coli)和金黃色葡萄球菌(S.aureus)表現(xiàn)出較高的抗菌活性。結(jié)果表明所制備的槲皮素/蘆...

【文章頁數(shù)】：66 頁

【學(xué)位級(jí)別】：碩士

【文章目錄】：
致謝
摘要
abstract
第一章 緒論
    1.1 蘆筍研究現(xiàn)狀
        1.1.1 蘆筍概況
        1.1.2 蘆筍廢棄物的研究現(xiàn)狀
    1.2 纖維素的研究現(xiàn)狀
        1.2.1 纖維素概況
        1.2.2 纖維素利用
        1.2.3 纖維素基薄膜的制備
    1.3 纖維素基薄膜在果蔬保鮮中的研究現(xiàn)狀
        1.3.1 果蔬保鮮技術(shù)的研究現(xiàn)狀
        1.3.2 纖維素基薄膜在果蔬保鮮中的應(yīng)用
    1.4 研究目的、意義及內(nèi)容
        1.4.1 研究目的與意義
        1.4.2 研究內(nèi)容
        1.4.3 技術(shù)路線圖
第二章 槲皮素/纖維素抗菌膜的制備及表征
    2.1 引言
    2.2 材料與方法
        2.2.1 材料與設(shè)備
        2.2.2 蘆筍廢棄物中纖維素、不溶性膳食纖維和灰分的含量測定
        2.2.3 槲皮素/纖維素膜制備
        2.2.4 纖維素膜吸水膨脹能力測定
        2.2.5 纖維素膜槲皮素負(fù)載能力測定
        2.2.6 X射線衍射儀(X-ray diffraction,XRD)分析
        2.2.7 傅利葉變換紅外光譜(Fourier transform infrared spectrometer, FTIR)分析
        2.2.8 熱重分析儀(thermal gravimetric analyzer,TGA)
        2.2.9 場發(fā)射掃描電子顯微鏡(scanning electron microscope,SEM)
        2.2.10 槲皮素/纖維素膜的抗菌活力
        2.2.11 數(shù)據(jù)處理與分析
    2.3 結(jié)果與討論
        2.3.1 蘆筍廢棄物中不溶性膳食纖維、纖維素和灰分的含量
        2.3.2 纖維素膜的吸水膨脹能力
        2.3.3 纖維素膜的槲皮素負(fù)載能力
        2.3.4 XRD結(jié)果分析
        2.3.5 FTIR結(jié)果分析
        2.3.6 TGA結(jié)果分析
        2.3.7 SEM結(jié)果分析
        2.3.8 抗菌性能
    2.4 本章小結(jié)
第三章 羥乙基纖維素/海藻酸鈉可食用薄膜的制備及其對(duì)采后草莓品質(zhì)的影響
    3.1 引言
    3.2 材料與方法
        3.2.1 材料與設(shè)備
        3.2.2 蘆筍廢棄物中的乙醇提取液和纖維素制備
        3.2.3 羥乙基纖維素合成
        3.2.4 羥乙基纖維素的表征
        3.2.5 涂膜溶液制備
        3.2.6 涂膜溶液的成膜能力測定
        3.2.7 薄膜的形貌特征
        3.2.8 薄膜的抗菌能力
        3.2.9 草莓的涂膜處理和儲(chǔ)藏
        3.2.10 草莓顏色變化、質(zhì)量損失、總酚和總黃酮含量測定
        3.2.11 數(shù)據(jù)處理與分析
    3.3 結(jié)果與討論
        3.3.1 羥乙基纖維素表征
        3.3.2 涂膜溶液的成膜能力
        3.3.3 薄膜的形貌結(jié)構(gòu)
        3.3.4 薄膜的抗菌能力
        3.3.5 草莓儲(chǔ)藏期間的表觀變化
        3.3.6 草莓顏色、質(zhì)量損失、總酚和總黃酮含量的變化
    3.4 本章小結(jié)
第四章 主要結(jié)論與展望
    4.1 主要結(jié)論
    4.2 展望
參考文獻(xiàn)
附錄1 總酚和總黃酮含量測定標(biāo)準(zhǔn)曲線
攻讀碩士學(xué)位期間的學(xué)術(shù)活動(dòng)及成果情況



本文編號(hào)：3814797