莼菜是一種稀有珍貴的蔬菜,其表面包裹著一種具有獨(dú)特質(zhì)地的膠質(zhì)粘液。本文主要研究莼菜體外膠多糖的提取工藝、化學(xué)結(jié)構(gòu)及理化和降血糖功能性質(zhì),旨在為莼菜多糖的開發(fā)應(yīng)用提供有益的理論基礎(chǔ)。(1)以堿提莼菜體外膠多糖(BSP-NaOH)為原料,通過超濾得到了BSP-U100、BSP-U50和BSP-U10三種不同分子量段的莼菜體外膠多糖。通過掃描電鏡、剛果紅試驗和圓二色光譜(CD)對不同樣品的結(jié)構(gòu)特征進(jìn)行了比較。BSP-U100在水溶液中可能具有有序的三螺旋結(jié)構(gòu)。與未超濾的多糖相比,BSP-U100具有較高的α-淀粉酶抑制活性(IC50=0.4414 mg/mL)和α-葡萄糖苷酶抑制活性(IC50=0.5993mg/mL)。(2)選用C57BL/6糖尿病模型小鼠考察莼菜體外膠多糖的輔助降血糖功能,灌胃給藥4周后,陽性對照組(二甲雙胍)、BSP-NaOH和BSP-U100劑量組均可改善糖尿病造成的體重減輕和多飲多食現(xiàn)象,可以有效降低血糖水平;BSP-NaOH和BSP-U100劑量組能夠顯著降低血清中胰島素(INS)、胰高血糖素(GC)和腎上腺素(E)水平,從而降低血糖濃度,同時也顯著降低血清中總膽...

【文章頁數(shù)】：86 頁

【學(xué)位級別】：碩士

【文章目錄】：
摘要
ABSTRACT
主要符號對照表
第一章 緒論
    1.1 莼菜概述
        1.1.1 莼菜的分布
        1.1.2 莼菜多糖的營養(yǎng)成分及結(jié)構(gòu)
        1.1.3 莼菜多糖的生物活性
        1.1.4 莼菜產(chǎn)品的研究進(jìn)展
    1.2 多糖的應(yīng)用
        1.2.1 多糖的結(jié)構(gòu)
        1.2.2 多糖的生物活性
        1.2.3 多糖的超濾分級
        1.2.4 多糖的修飾
    1.3 糖尿病的研究現(xiàn)狀
    1.4 選題背景與意義
    1.5 主要研究內(nèi)容
第二章 莼菜體外膠多糖化學(xué)組成與結(jié)構(gòu)活性研究
    2.1 材料與設(shè)備
        2.1.1 主要材料
        2.1.2 實(shí)驗試劑與器材
        2.1.3 儀器與設(shè)備
    2.2 實(shí)驗方法
        2.2.1 莼菜體外膠多糖的提取
        2.2.2 莼菜體外膠多糖成分分析
        2.2.3 高級結(jié)構(gòu)的鑒定
        2.2.4 體外抗氧化能力的測定
        2.2.5 對α-淀粉酶和α-葡萄糖苷酶的抑制活性研究
        2.2.6 數(shù)據(jù)統(tǒng)計
    2.3 結(jié)果與討論
        2.3.1 化學(xué)組成成分分析
        2.3.2 高級結(jié)構(gòu)鑒定結(jié)果
        2.3.3 體外抗氧化能力的測定結(jié)果分析
        2.3.4 對α-淀粉酶和α-葡萄糖苷酶的抑制率
    2.4 本章小結(jié)
第三章 莼菜體外膠多糖降血糖作用的研究
    3.1 材料與設(shè)備
        3.1.1 動物和飼料
        3.1.2 主要試劑
        3.1.3 儀器與設(shè)備
    3.2 實(shí)驗方法
        3.2.1 糖尿病小鼠模型建立與分組
        3.2.2 實(shí)驗給藥方法
        3.2.3 體重、飲食量、飲水量和血糖的測定
        3.2.4 組織樣品的采集與處理
        3.2.5 血清生理指標(biāo)測定
        3.2.6 肝臟組織各生理指標(biāo)的測定
        3.2.7 肝臟組織學(xué)分析
        3.2.8 Q-PCR檢測小鼠肝組織基因表達(dá)
        3.2.9 數(shù)據(jù)統(tǒng)計
    3.3 結(jié)果與討論
        3.3.1 對小鼠體重、攝食和飲水的影響
        3.3.2 對小鼠空腹血糖和血脂指標(biāo)的影響
        3.3.3 對小鼠臟器系數(shù)的影響
        3.3.4 肝臟組織學(xué)分析結(jié)果
        3.3.5 對小鼠肝糖原和肌糖原的影響
        3.3.6 對小鼠血清胰島素、胰高血糖素和腎上腺素的影響
        3.3.7 Q-PCR檢測小鼠肝組織基因表達(dá)結(jié)果
    3.4 本章小結(jié)
第四章 莼菜體外膠多糖修飾及細(xì)胞實(shí)驗
    4.1 材料與設(shè)備
        4.1.1 主要材料
        4.1.2 主要試劑
        4.1.3 儀器與設(shè)備
    4.2 實(shí)驗方法
        4.2.1 莼菜體外膠多糖與核桃肽的交聯(lián)
        4.2.2 SEM掃描電鏡
        4.2.3 傅立葉變換紅外光譜(Fourier Transform Infrared,FT-IR)
        4.2.4 DSC差示掃描量熱法
        4.2.5 對α-淀粉酶和α-葡萄糖苷酶的抑制活性研究
        4.2.6 細(xì)胞實(shí)驗
        4.2.7 數(shù)據(jù)統(tǒng)計
    4.3 結(jié)果與討論
        4.3.1 SEM掃描電鏡結(jié)果分析
        4.3.2 傅立葉變換紅外光譜結(jié)果分析
        4.3.3 DSC差示掃描量熱法結(jié)果分析
        4.3.4 對α-淀粉酶和α-葡萄糖苷酶的抑制率
        4.3.5 MTT毒理學(xué)分析
        4.3.6 葡萄糖消耗結(jié)果分析
    4.4 本章小結(jié)
第五章 結(jié)論與展望
    5.1 結(jié)論
    5.2 展望
參考文獻(xiàn)
致謝
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學(xué)位論文數(shù)據(jù)集



本文編號：3749861