菊花是歷代本草明誦記載的一種藥食兩用菊科菊屬雙子葉被子草本植物,具有散風(fēng)清熱,明目清肝,止疼消炎等功效。化學(xué)成分分析表明,菊花富含糖、黃酮、葉黃素、氨基酸等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì),能降血脂,抑制癌細(xì)胞增殖,預(yù)防炎癥和抑菌。本文采用半仿生和雙水相萃取分離純化皇菊中多糖、總黃酮和三萜類化合物,優(yōu)化了技術(shù)中關(guān)鍵工藝參數(shù),并對(duì)其進(jìn)行了應(yīng)用,開發(fā)出系列功能食品,主要研究結(jié)果如下:1. 半仿生技術(shù)提取關(guān)鍵技術(shù)研究確定了分步提取皇菊中三種功能因子的方法:酶解后的皇菊料液先加入80%乙醇醇提,過濾,濾液冷卻結(jié)晶得到三萜類化合物,濾餅加入50%乙醇醇提,過濾,濾液冷卻結(jié)晶得到黃酮類化合物,濾餅加水溶解,再加無水乙醇醇沉得到皇菊多糖。研究了半仿生技術(shù)關(guān)鍵提取因素,料液比,p H值,酶濃度對(duì)皇菊中多糖,總黃酮和三萜類化合物的提取率的影響。結(jié)果表明提取皇菊中三萜類化合物的最適條件,料液比1:20,p H5.0,酶濃度2%;提取皇菊中總黃酮類化合物的最適條件為,料液比1:20,p H5.0,酶濃度2%;提取皇菊多糖的最適條件為,料液比1:30,p H5.0,酶濃度1.5%;皇菊中三萜類,總黃酮和多糖化合物的提取率分別達(dá)到3.... 

【文章頁(yè)數(shù)】：95 頁(yè)

【學(xué)位級(jí)別】：碩士

【文章目錄】：
致謝
摘要
abstract
第一章 緒論
    1.1 皇菊的簡(jiǎn)介
    1.2 植物多糖的研究概括
        1.2.1 植物多糖的提取方法
        1.2.2 菊花多糖的生理活性
    1.3 黃酮類化合物的研究概況
        1.3.1 黃酮類化合物的提取方法
        1.3.2 菊花黃酮類化合物的生理活性
    1.4 三萜類化合物的研究概況
        1.4.1 三萜類化合物的分離提取方法
        1.4.2 菊花三萜類化合物的生理活性
    1.5 半仿生-酶法技術(shù)簡(jiǎn)介
    1.6 雙水相萃取技術(shù)簡(jiǎn)介
    1.7 本課題研究意義概述
第二章 材料和方法
    2.1 實(shí)驗(yàn)材料
    2.2 主要試劑
    2.3 實(shí)驗(yàn)儀器
    2.4 實(shí)驗(yàn)方法
        2.4.1 皇菊多糖含量的測(cè)定
        2.4.2 皇菊總黃酮含量的測(cè)定
        2.4.3 皇菊三萜類化合物含量的測(cè)定
        2.4.4 半仿生酶提取皇菊中三種功能因子工藝優(yōu)化
        2.4.5 雙水相萃取皇菊中三種功能因子工藝優(yōu)化
    2.5 皇菊多糖的純化
        2.5.1 透析
        2.5.2 過柱
    2.6 皇菊多糖對(duì)降血脂活性研究
        2.6.1 試驗(yàn)動(dòng)物
        2.6.2 高熱能飼料
        2.6.3 試驗(yàn)方法和檢測(cè)指標(biāo)
        2.6.4 給藥方法
        2.6.5 檢測(cè)指標(biāo)與方法
        2.6.6 統(tǒng)計(jì)分析
    2.7 富含皇菊多糖的功能性軟糖研制
        2.7.1 皇菊軟糖制備工藝
        2.7.2 單因素試驗(yàn)
        2.7.3 軟糖感官評(píng)價(jià)標(biāo)準(zhǔn)
        2.7.4 響應(yīng)面試驗(yàn)分析
        2.7.5 皇菊軟糖對(duì)降血脂活性研究
    2.8 葛根皇菊復(fù)合飲料的研制
        2.8.1 .葛根皇菊復(fù)合飲料的工藝
        2.8.2 單因素試驗(yàn)
        2.8.3 感官評(píng)定標(biāo)準(zhǔn)
        2.8.4 響應(yīng)面試驗(yàn)設(shè)計(jì)
        2.8.5 葛根皇菊復(fù)合飲料對(duì)降血脂活性研究
第三章 結(jié)果與分析
    3.1 標(biāo)準(zhǔn)曲線的繪制
        3.1.1 葡萄糖標(biāo)準(zhǔn)曲線的測(cè)定
        3.1.2 蘆丁標(biāo)準(zhǔn)曲線的測(cè)定
        3.1.3 齊墩果酸標(biāo)準(zhǔn)曲線的測(cè)定
    3.2 半仿生酶提取皇菊中三種功能因子的工藝優(yōu)化
        3.2.1 半仿生酶提取皇菊多糖的工藝優(yōu)化
        3.2.2 半仿生酶法提取皇菊黃酮的工藝優(yōu)化
        3.2.3 半仿生酶法提取皇菊三萜類化合物的工藝優(yōu)化
    3.3 雙水相萃取皇菊中三種功能因子工藝優(yōu)化
        3.3.1 雙水相相圖的繪制
        3.3.2 雙水相萃取皇菊多糖的工藝優(yōu)化
        3.3.3 雙水相萃取皇菊總黃酮的工藝優(yōu)化
        3.3.4 雙水相萃取皇菊三萜類化合物的工藝優(yōu)化
    3.4 皇菊多糖的降血脂活性研究
    3.5 功能性皇菊多糖軟糖的研制
        3.5.1 .皇菊多糖軟糖的工藝
        3.5.2 富含皇菊多糖軟糖的降血脂試驗(yàn)
    3.6 葛根皇菊復(fù)合飲料的工藝研制
        3.6.1 葛根和皇菊體積比對(duì)感官評(píng)價(jià)的影響
        3.6.2 麥芽糖醇的質(zhì)量分?jǐn)?shù)對(duì)感官評(píng)價(jià)的影響
        3.6.3 檸檬酸的質(zhì)量分?jǐn)?shù)對(duì)感官評(píng)價(jià)的影響
        3.6.4 響應(yīng)面試驗(yàn)設(shè)計(jì)
        3.6.5 響應(yīng)面分析
        3.6.6 最佳工藝的確定及驗(yàn)證
        3.6.7 葛根皇菊復(fù)合飲料的降血脂試驗(yàn)
第四章 結(jié)論與展望
    4.1 結(jié)論
        4.1.1 半仿生技術(shù)提取關(guān)鍵研究
        4.1.2 雙水相萃取關(guān)鍵技術(shù)研究
        4.1.3 皇菊多糖的降血脂活性研究
        4.1.4 功能性軟糖的研究
        4.1.5 葛根皇菊復(fù)合飲料的研發(fā)
    4.2 展望
參考文獻(xiàn)
攻讀碩士期間發(fā)表論文(含專利)


【參考文獻(xiàn)】：
期刊論文
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碩士論文
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