發(fā)布時(shí)間：2022-12-03 22:11

　　玉米赤霉烯酮（ZEN）和赭曲霉毒素A（OTA）是由真菌產(chǎn)生的次級(jí)代謝產(chǎn)物,具有強(qiáng)致癌、致畸和致突變效應(yīng)。多毒素污染糧食現(xiàn)象廣泛存在,研究其降解規(guī)律對(duì)保障食品安全和糧食產(chǎn)業(yè)健康發(fā)展具有重要意義。電子束輻照（EBI）是當(dāng)前真菌毒素降解技術(shù)的研究熱點(diǎn),有著成本低、安全性高和可靠性強(qiáng)等優(yōu)勢(shì)。本文建立了高效液相色譜（HPLC）同時(shí)檢測(cè)ZEN和OTA的方法,研究了影響EBI降解ZEN和OTA的因素及兩種毒素混合后降解的相互作用規(guī)律,采用超高效液相色譜串聯(lián)四極桿飛行時(shí)間質(zhì)譜（UPLC Q-TOF MS）推測(cè)了EBI降解水溶液中ZEN和OTA的產(chǎn)物及其生成途徑,并對(duì)ZEN和OTA在小麥中的分布和降解規(guī)律進(jìn)行了研究。主要研究結(jié)果如下:HPLC同時(shí)檢測(cè)ZEN和OTA方法的建立。研究了提取溶劑、溫度、時(shí)間、凈化方式、流動(dòng)相組成、流動(dòng)相流速和柱溫對(duì)檢測(cè)結(jié)果的影響。結(jié)果表明,以乙腈/水（80/20,V/V）為提取溶劑,30℃下200 r/min振蕩提取30 min,毒素提取率最高;采用Oasis PRiME HLB固相萃取柱凈化,ZEN和OTA回收率分別為101.2%和92.34%;流動(dòng)相組成為2%乙酸/乙腈/... 

【文章頁(yè)數(shù)】：55 頁(yè)

【學(xué)位級(jí)別】：碩士

【文章目錄】：
摘要
Abstract
縮寫符號(hào)對(duì)照表
1 緒論
    1.1 ZEN和OTA概述
        1.1.1 ZEN和OTA的結(jié)構(gòu)與理化性質(zhì)
        1.1.2 ZEN和OTA的毒性和作用機(jī)制
        1.1.3 ZEN和OTA的限量標(biāo)準(zhǔn)
    1.2 ZEN和OTA污染現(xiàn)狀
    1.3 ZEN和OTA檢測(cè)方法
    1.4 ZEN和OTA降解方法
        1.4.1 物理法
        1.4.2 化學(xué)法
        1.4.3 生物法
    1.5 電子束輻照降解真菌毒素研究進(jìn)展
    1.6 研究目的與意義
    1.7 主要研究?jī)?nèi)容
2 材料與方法
    2.1 實(shí)驗(yàn)材料
        2.1.1 主要材料與試劑
        2.1.2 主要儀器與設(shè)備
    2.2 實(shí)驗(yàn)方法
        2.2.1 HPLC檢測(cè)方法
        2.2.2 EBI降解ZEN和OTA
        2.2.3 EBI處理ZEN和OTA污染小麥方法
        2.2.4 數(shù)據(jù)分析
3 結(jié)果與分析
    3.1 HPLC同時(shí)檢測(cè)ZEN和OTA的方法建立
        3.1.1 HPLC條件優(yōu)化
        3.1.2 樣品提取
        3.1.3 提取液的凈化
        3.1.4 方法驗(yàn)證
    3.2 EBI降解ZEN和OTA的效果研究
        3.2.1 EBI對(duì)ZEN的降解效果
        3.2.2 EBI對(duì)OTA的降解效果
        3.2.3 EBI對(duì)ZEN和OTA混合溶液的降解效果
        3.2.4 pH對(duì)ZEN和OTA混合溶液降解效果的影響
        3.2.5 EBI對(duì)ZEN和OTA混合粉末的降解效果
    3.3 EBI對(duì) ZEN和OTA污染小麥的降解效果
        3.3.1 ZEN和OTA在自然污染小麥籽粒中的分布
        3.3.2 EBI對(duì)小麥粉中ZEN和OTA的降解效果
        3.3.3 水分對(duì)ZEN和OTA降解效果的影響
        3.3.4 EBI對(duì)小麥樣品水分的影響
    3.4 ZEN的 EBI降解產(chǎn)物研究
        3.4.1 EBI降解ZEN的總離子色譜圖
        3.4.2 ZEN降解產(chǎn)物相對(duì)分子質(zhì)量及分子式
        3.4.3 ZEN降解產(chǎn)物結(jié)構(gòu)分析
        3.4.4 溶液中ZEN降解產(chǎn)物生成途徑
        3.4.5 ZEN降解產(chǎn)物毒性分析
    3.5 OTA的 EBI降解產(chǎn)物研究
        3.5.1 EBI降解OTA的總離子色譜圖
        3.5.2 OTA降解產(chǎn)物相對(duì)分子質(zhì)量及分子式
        3.5.3 OTA降解產(chǎn)物結(jié)構(gòu)分析
        3.5.4 溶液中OTA降解產(chǎn)物生成途徑
        3.5.5 OTA降解產(chǎn)物毒性分析
主要結(jié)論與展望
    主要結(jié)論
    展望
致謝
參考文獻(xiàn)
附錄：作者在攻讀碩士學(xué)位期間發(fā)表的論文


【參考文獻(xiàn)】：
期刊論文
[1]電子束輻照對(duì)玉米品質(zhì)及赭曲霉毒素A降解效果的探討[J]. 郭東權(quán),王嫻,董威杰,崔龍,范家霖,李慶鵬,呂曉華,陳海軍,陳云堂.  中國(guó)糧油學(xué)報(bào). 2018(05)
[2]臭氧水對(duì)赤霉病小麥中DON的降解效果研究[J]. 楊龍,李萌萌,關(guān)二旗,卞科.  河南工業(yè)大學(xué)學(xué)報(bào)(自然科學(xué)版). 2018(02)
[3]2017年飼料及原料霉菌毒素分析報(bào)告[J]. 謝文梅,周麗麗,吳蓉,曹麗麗.  養(yǎng)豬. 2018(02)
[4]脫氧雪腐鐮刀菌烯醇的物理和化學(xué)脫毒方法研究進(jìn)展[J]. 常敬華,欒雨婷,周安群,何志明.  糧食與飼料工業(yè). 2017(11)
[5]串聯(lián)兩種免疫親和柱同時(shí)檢測(cè)糧食中赭曲霉毒素A和玉米赤霉烯酮[J]. 杜晶晶,王克超,丁勇寶,李慧娟,王麗麗.  農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量與安全. 2017(05)
[6]電子束輻照降解玉米中黃曲霉毒素B1及對(duì)玉米品質(zhì)的影響[J]. 羅小虎,齊麗君,房文苗,潘麗紅,王韌,王莉,余曉斌,陳正行.  食品與機(jī)械. 2016(10)
[7]二氧化氯對(duì)幾種主要真菌毒素的降解效果研究[J]. 常曉嬌,王峻,孫長(zhǎng)坡,劉虎軍,伍松陵,孫晶,吳子丹.  中國(guó)糧油學(xué)報(bào). 2016(09)
[8]臭氧降解污染小麥中嘔吐毒素的效果及降解產(chǎn)物推測(cè)[J]. 王莉,羅穎鵬,羅小虎,王韌,李永富,李亞男,邵慧麗,陳正行.  食品科學(xué). 2016(18)
[9]堿煉脫除玉米油中玉米赤霉烯酮（ZEN）的研究[J]. 裴婭曉,劉玉蘭,許利麗,馬宇翔,安駿,郝克非.  中國(guó)油脂. 2016(05)
[10]制粉和分層研磨對(duì)小麥中赭曲霉毒素A的去除效果[J]. 彭春紅,王麗,安鳳平,李淑榮,羅紅霞,王強(qiáng).  中國(guó)糧油學(xué)報(bào). 2016(03)

碩士論文
[1]臭氧和電子束輻照降解玉米中ZEN和OTA的效果及玉米品質(zhì)研究[D]. 齊麗君.江南大學(xué) 2017
[2]臭氧處理對(duì)嘔吐毒素污染小麥品質(zhì)及安全性的影響[D]. 邵慧麗.江南大學(xué) 2016
[3]面粉中真菌毒素降解技術(shù)研究[D]. 馬涵若.華南理工大學(xué) 2016
[4]水產(chǎn)品及其制品中真菌毒素的多組分定量檢測(cè)方法及電解水降解技術(shù)研究[D]. 孫文爍.上海海洋大學(xué) 2015
[5]電子束輻照對(duì)赭曲霉毒素A的降解效果及機(jī)理研究[D]. 彭春紅.福建農(nóng)林大學(xué) 2015
[6]電子束輻照對(duì)赤霉病小麥脫氧雪腐鐮刀菌烯醇降解效果的研究[D]. 張昆.河南工業(yè)大學(xué) 2014
[7]玉米中赭曲霉毒素A輻照降解技術(shù)研究[D]. 遲蕾.中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院 2011
[8]農(nóng)產(chǎn)品中真菌毒素污染輻射降解效應(yīng)研究[D]. 楊靜.中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院 2009
[9]我國(guó)主要食品中赭曲霉毒素A調(diào)查與風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估[D]. 楊家玲.西北農(nóng)林科技大學(xué) 2008



本文編號(hào)：3707077