抗氧化酒的工藝優(yōu)化及其抗氧化活性的研究
發(fā)布時間：2022-10-11 19:09
自由基是人體內氧化過程中釋放的一種活潑的有害物質。自由基的異常代謝會對人體帶來加速衰老、降低免疫力等危害。怎樣清除自由基、提高機體的抗氧化能力已經成為生物、食品等領域的科研工作者的重要研究內容。本文開發(fā)了一種抗氧化酒,以黃酒為基酒,以黃芪、人參、山藥、何首烏等為原料,聯合它們各自較好的抗氧化功效發(fā)揮協同作用,結合傳統生產工藝,應用現代提取技術提純抗氧化活性物質,并對制劑進行了動物實驗藥效學評價,具體內容為:設計了三因素三水平的正交試驗,試驗以黃芪、人參、山藥、甘草、當歸、枸杞子、熟地黃、牛膝、陳皮的有效成分含量為參考,優(yōu)化提取過程,最后確定了最優(yōu)提取工藝:（1）總黃酮提取優(yōu)化結果為:料液比為1:20、乙醇濃度80%、超聲波輔助提取時間為30分鐘;（2）多糖提取優(yōu)化結果為:料液比為1:40、浸提溫度40℃、并輔以超聲波提取30分鐘。優(yōu)化提取的抗氧化酒的有效成分為黃酮和多糖,黃酮和多糖具有良好的抗氧化性。最后通過動物實驗研究了抗氧化酒的抗氧化活性。通過D-半乳糖誘導大鼠體內氧化產生大量自由基超過機體清除能力,通過測定五個小組（模型組、空白組、低劑量組、中劑量組、高劑量組）實驗動物的超氧化物...
【文章頁數】：59 頁
【學位級別】：碩士
【文章目錄】：
中文摘要
abstract
第一章 緒論
1.1 自由基與人體
1.2 抗氧化劑的種類和作用
1.2.1 酶類自由基清除劑
1.2.2 非酶類自由基清除劑
1.3 中藥材提取方法
1.3.1 溶劑提取
1.3.2 超聲波輔助提取
1.3.3 超臨界流體萃取技術
1.3.4 酶法提取
1.3.5 微波輔助提取
1.4 抗氧化性檢測方法
1.4.1 體外抗氧化活性
1.4.2 動物實驗藥效學研究
1.5 本文研究的背景、意義及主要內容
1.5.1 研究背景及意義
1.5.2 主要研究內容
第二章 原料的選擇及其化學成分和藥理作用
2.1 原料的選擇
2.2 黃芪的化學成分及生理作用
2.3 黃芪的藥理作用
2.3.1 增強非特異性免疫功能
2.3.2 增強特異性免疫功能
2.3.3 增加紅細胞數
2.3.4 對肝、脾的作用
2.3.5 增強抗疲勞的作用
2.3.6 減緩自然衰老的作用
2.4 何首烏的化學成分及生理作用
2.5 何首烏的藥理作用
2.5.1 對心腦血管系統的作用
2.5.2 對免疫功能的影響
2.5.3 對代謝的影響
2.5.4 抗衰老
2.5.5 抗氧化
2.6 人參的化學成分及生理作用
2.7 人參的藥理作用
2.7.1 抗疲勞作用
2.7.2 增強機體抗應激能力
2.7.3 對耐缺氧能力的作用
2.7.4 對造血功能的作用
2.7.5 降血脂和抗動脈粥樣硬化作用
2.7.6 抗腫瘤作用
2.7.7 對肝臟的作用
2.7.8 對物質代謝的影響
2.8 山藥的化學成分及生理作用
2.9 山藥的藥理作用
2.9.1 調節(jié)免疫功能
2.9.2 降血糖
2.9.3 抗腫瘤、抗突變
2.9.4 抗衰老、抗氧化
2.10 甘草的化學成分及藥理作用
2.11 當歸的化學成分及藥理作用
2.12 枸杞子的化學成分及藥理作用
2.13 熟地黃的化學成分及藥理作用
2.14 牛膝的化學成分及藥理作用
2.15 黃酒的化學成分及藥理作用
第三章 抗氧化酒的制備工藝研究
3.1 實驗材料
3.1.1 原料
3.1.2 主要試劑
3.1.3 儀器與設備
3.2 實驗方法
3.2.1 總黃酮含量的測定方法
3.2.2 多糖含量的測定方法
3.3 藥材有效成分提取工藝
3.3.1 何首烏浸膏的制備
3.3.2 人參、當歸、甘草、枸杞子、陳皮浸提條件的優(yōu)化
3.3.3 山藥、黃芪、熟地黃、牛膝浸提條件的優(yōu)化
3.3.4 抗氧化酒工藝流程
3.4 本章小結
第四章 抗氧化活性的測定
4.1 材料
4.1.1 儀器與試劑
4.1.2 試驗動物
4.1.3 數據處理
4.2 實驗方法
4.3 結果
4.3.1 測定實驗動物體重
4.3.2 對血清中丙二醛(MDA)的影響結果
4.3.3 對血清中超氧化物歧化酶(SOD)活性測定結果
4.3.4 測定血清中谷胱甘肽(GSH)含量
4.4 結論
第五章 結論與展望
5.1 結論
5.2 展望
參考文獻
致謝
本文編號：3691127
【文章頁數】：59 頁
【學位級別】：碩士
【文章目錄】：
中文摘要
abstract
第一章 緒論
1.1 自由基與人體
1.2 抗氧化劑的種類和作用
1.2.1 酶類自由基清除劑
1.2.2 非酶類自由基清除劑
1.3 中藥材提取方法
1.3.1 溶劑提取
1.3.2 超聲波輔助提取
1.3.3 超臨界流體萃取技術
1.3.4 酶法提取
1.3.5 微波輔助提取
1.4 抗氧化性檢測方法
1.4.1 體外抗氧化活性
1.4.2 動物實驗藥效學研究
1.5 本文研究的背景、意義及主要內容
1.5.1 研究背景及意義
1.5.2 主要研究內容
第二章 原料的選擇及其化學成分和藥理作用
2.1 原料的選擇
2.2 黃芪的化學成分及生理作用
2.3 黃芪的藥理作用
2.3.1 增強非特異性免疫功能
2.3.2 增強特異性免疫功能
2.3.3 增加紅細胞數
2.3.4 對肝、脾的作用
2.3.5 增強抗疲勞的作用
2.3.6 減緩自然衰老的作用
2.4 何首烏的化學成分及生理作用
2.5 何首烏的藥理作用
2.5.1 對心腦血管系統的作用
2.5.2 對免疫功能的影響
2.5.3 對代謝的影響
2.5.4 抗衰老
2.5.5 抗氧化
2.6 人參的化學成分及生理作用
2.7 人參的藥理作用
2.7.1 抗疲勞作用
2.7.2 增強機體抗應激能力
2.7.3 對耐缺氧能力的作用
2.7.4 對造血功能的作用
2.7.5 降血脂和抗動脈粥樣硬化作用
2.7.6 抗腫瘤作用
2.7.7 對肝臟的作用
2.7.8 對物質代謝的影響
2.8 山藥的化學成分及生理作用
2.9 山藥的藥理作用
2.9.1 調節(jié)免疫功能
2.9.2 降血糖
2.9.3 抗腫瘤、抗突變
2.9.4 抗衰老、抗氧化
2.10 甘草的化學成分及藥理作用
2.11 當歸的化學成分及藥理作用
2.12 枸杞子的化學成分及藥理作用
2.13 熟地黃的化學成分及藥理作用
2.14 牛膝的化學成分及藥理作用
2.15 黃酒的化學成分及藥理作用
第三章 抗氧化酒的制備工藝研究
3.1 實驗材料
3.1.1 原料
3.1.2 主要試劑
3.1.3 儀器與設備
3.2 實驗方法
3.2.1 總黃酮含量的測定方法
3.2.2 多糖含量的測定方法
3.3 藥材有效成分提取工藝
3.3.1 何首烏浸膏的制備
3.3.2 人參、當歸、甘草、枸杞子、陳皮浸提條件的優(yōu)化
3.3.3 山藥、黃芪、熟地黃、牛膝浸提條件的優(yōu)化
3.3.4 抗氧化酒工藝流程
3.4 本章小結
第四章 抗氧化活性的測定
4.1 材料
4.1.1 儀器與試劑
4.1.2 試驗動物
4.1.3 數據處理
4.2 實驗方法
4.3 結果
4.3.1 測定實驗動物體重
4.3.2 對血清中丙二醛(MDA)的影響結果
4.3.3 對血清中超氧化物歧化酶(SOD)活性測定結果
4.3.4 測定血清中谷胱甘肽(GSH)含量
4.4 結論
第五章 結論與展望
5.1 結論
5.2 展望
參考文獻
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