草莓（Fragaria ananassa）風(fēng)味鮮美、營養(yǎng)豐富,但其含水量高,組織嬌嫩,在采收和貯運(yùn)中易受微生物侵染,灰霉病是草莓采后最常見的病害,經(jīng)濟(jì)損失嚴(yán)重。而常用的殺菌劑多為化學(xué)合成,污染重殘留多、極易產(chǎn)生抗藥性,食品安全問題嚴(yán)重。因此,開發(fā)天然無毒性、健康的綠色殺菌劑迫在眉睫,對于保持草莓質(zhì)量、延長貨架期和減少貯藏運(yùn)銷損失,具有重要的應(yīng)用意義。葡萄糖氧化酶（GOX）是一種氧化還原酶,催化葡萄糖生成過氧化氫（H₂O₂）和葡萄糖酸。作為一種安全高效的添加劑,GOX已在食品工業(yè)中廣泛使用,具有去葡萄糖、脫氧和殺菌保鮮等特性,但在果蔬保鮮方面還鮮有研究。本研究通過微生物試驗(yàn)對灰霉孢子萌發(fā)、孢子細(xì)胞膜完整性、透射電鏡觀察等指標(biāo)的測定,確定GOX對灰霉生長的影響;優(yōu)化GOX系統(tǒng),并對其產(chǎn)物進(jìn)行測定,結(jié)合處理后灰霉菌絲電鏡觀察和轉(zhuǎn)錄組學(xué)分析,研究灰霉病抗性調(diào)控作用;通過果實(shí)抑菌試驗(yàn),進(jìn)行GOX系統(tǒng)對草莓灰霉病抗性調(diào)控的時間動力學(xué)研究,進(jìn)行草莓腐爛指數(shù)測定和體內(nèi)相關(guān)抗性指標(biāo)測定,研究GOX系統(tǒng)對草莓灰霉病抗性調(diào)控機(jī)制。本文探討了GOX對采后草莓灰霉病的... 

【文章頁數(shù)】：55 頁

【學(xué)位級別】：碩士

【文章目錄】：
摘要
abstract
英文縮略表
第一章 引言
    1.1 灰霉病研究概況
        1.1.1 灰霉病發(fā)生概況
        1.1.2 草莓灰霉病
        1.1.3 采后灰霉病防治進(jìn)展
    1.2 葡萄糖氧化酶及其應(yīng)用
        1.2.1 葡萄糖氧化酶
        1.2.2 葡萄糖氧化酶在非食品工業(yè)的應(yīng)用
        1.2.3 葡萄糖氧化酶在食品工業(yè)的應(yīng)用
        1.2.4 葡萄糖氧化酶的抑菌應(yīng)用
    1.3 利用轉(zhuǎn)錄組學(xué)的方法探究葡萄糖氧化酶響應(yīng)灰霉菌侵染的影響
        1.3.1 轉(zhuǎn)錄組學(xué)概述
        1.3.2 RNA-seq技術(shù)
    1.4 植物的抗病機(jī)制
        1.4.1 活性氧水平與植物抗病性
        1.4.2 苯丙烷代謝關(guān)鍵酶及其產(chǎn)物與植物抗病性
    1.5 研究背景及研究內(nèi)容
        1.5.1 研究背景及意義
        1.5.2 研究內(nèi)容
        1.5.3 研究路線
第二章 葡萄糖氧化酶對灰霉孢子萌發(fā)及生長的影響
    2.1 材料與設(shè)備
        2.1.1 試驗(yàn)材料
        2.1.2 材料與試劑
        2.1.3 儀器與設(shè)備
    2.2 試驗(yàn)方法
        2.2.1 樣品制備
        2.2.2 半固體法測定孢子萌發(fā)率
        2.2.3 細(xì)胞膜完整性檢測
        2.2.4 孢子透射電鏡觀察
    2.3 結(jié)果與討論
        2.3.1 葡萄糖氧化酶對灰霉孢子萌發(fā)的影響
        2.3.2 葡萄糖氧化酶對灰霉孢子細(xì)胞膜完整性的影響
        2.3.3 葡萄糖氧化酶對灰霉孢子細(xì)胞結(jié)構(gòu)的影響
    2.4 小結(jié)
第三章 葡萄糖氧化酶系統(tǒng)對灰霉病抗性調(diào)控機(jī)制研究
    3.1 材料與設(shè)備
        3.1.1 試驗(yàn)材料
        3.1.2 材料與試劑
        3.1.3 儀器與設(shè)備
    3.2 試驗(yàn)方法
        3.2.1 樣品收集
        3.2.2 葡萄糖氧化酶系統(tǒng)處理優(yōu)化
        3.2.3 葡萄糖氧化酶系統(tǒng)產(chǎn)物測定
        3.2.4 葡萄糖氧化酶處理后灰霉菌絲電鏡觀察
        3.2.5 葡萄糖氧化酶效果驗(yàn)證
        3.2.6 葡萄糖氧化酶對灰霉病抗性調(diào)控機(jī)制的轉(zhuǎn)錄組學(xué)研究
    3.3 結(jié)果與討論
        3.3.1 葡萄糖氧化酶系統(tǒng)處理優(yōu)化分析
        3.3.2 葡萄糖氧化酶系統(tǒng)產(chǎn)物分析
        3.3.3 葡萄糖氧化酶處理后灰霉菌絲電鏡分析
        3.3.4 葡萄糖氧化酶效果驗(yàn)證分析
        3.3.5 葡萄糖氧化酶對灰霉病抗性調(diào)控機(jī)制的轉(zhuǎn)錄組學(xué)分析
    3.4 小結(jié)
第四章 葡萄糖氧化酶系統(tǒng)對草莓灰霉病抗性調(diào)控機(jī)制研究
    4.1 材料與設(shè)備
        4.1.1 試驗(yàn)材料
        4.1.2 材料與試劑
        4.1.3 儀器與設(shè)備
    4.2 試驗(yàn)方法
        4.2.1 樣品收集與處理
        4.2.2 葡萄糖氧化酶系統(tǒng)對草莓灰霉病抗性調(diào)控的時間動力學(xué)研究
        4.2.3 活性氧水平測定
        4.2.4 苯丙烷代謝關(guān)鍵酶及其產(chǎn)物測定
    4.3 結(jié)果與討論
        4.3.1 葡萄糖氧化酶系統(tǒng)對草莓灰霉病抗性調(diào)控機(jī)制的時間動力學(xué)分析
        4.3.2 葡萄糖氧化酶系統(tǒng)對草莓響應(yīng)灰霉侵染中腐爛指數(shù)的影響
        4.3.3 葡萄糖氧化酶對草莓響應(yīng)灰霉侵染中抗性指標(biāo)的影響
    4.4 小結(jié)
第五章 全文結(jié)論
    5.1 主要結(jié)論
    5.2 論文的創(chuàng)新點(diǎn)
    5.3 展望
參考文獻(xiàn)
致謝
作者簡歷


【參考文獻(xiàn)】：
期刊論文
[1]環(huán)境光因子對采后病原真菌發(fā)育的影響及對致病力的調(diào)控機(jī)制[J]. 孫建城,王玉坤,龍超安.  植物生理學(xué)報(bào). 2018(09)
[2]2,4-表油菜素內(nèi)酯對草莓果實(shí)貯藏品質(zhì)及抗氧化活性的影響[J]. 李園園,王莉,周夢潔,張瑜,金鵬,鄭永華.  食品科學(xué). 2018(01)
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[4]灰霉病菌拮抗放線菌的篩選鑒定及對草莓的防腐保鮮效果[J]. 申光輝,張志清,秦文,劉書亮,馮孟.  食品科學(xué). 2015(21)
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[6]水楊酸處理對草莓采后品質(zhì)及灰霉病害的影響[J]. 王若蘭,楊超,趙妍,宋永令.  河南工業(yè)大學(xué)學(xué)報(bào)(自然科學(xué)版). 2013(05)
[7]微生物葡萄糖氧化酶的生產(chǎn)及其在食品工業(yè)中應(yīng)用的研究進(jìn)展[J]. 朱運(yùn)平,伍少明,李秀婷,肖林,滕超,褚文丹.  中國食品添加劑. 2013(05)
[8]一株拮抗酵母的篩選鑒定及其對草莓采后病害的生防效果(英文)[J]. 靳莎莎,龐水秀,趙利娜,張紅印,張曉云,束兆林.  食品科學(xué). 2013(13)
[9]采后BTH處理及粉紅單端孢（Trichothecium roseum）挑戰(zhàn)接種對厚皮甜瓜果實(shí)苯丙烷代謝活性的誘導(dǎo)[J]. 鄧惠文,畢陽,葛永紅,任亞琳,劉瑤瑤.  食品工業(yè)科技. 2013(01)
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碩士論文
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[2]檸檬醛和辛醛對指狀青霉孢子萌發(fā)的影響[D]. 劉圣權(quán).湘潭大學(xué) 2016
[3]外源NO對草莓果實(shí)品質(zhì)影響及誘導(dǎo)抗病性機(jī)理研究[D]. 黃玉平.南京農(nóng)業(yè)大學(xué) 2016
[4]基于RNA-Seq技術(shù)的膠質(zhì)類芽孢桿菌KNP414轉(zhuǎn)錄組學(xué)研究[D]. 董丹.浙江理工大學(xué) 2013
[5]家蠶葡萄糖氧化酶基因BmGox的克隆和表達(dá)以及序列分析[D]. 程靜.西南大學(xué) 2011
[6]熱空氣和MeJA復(fù)合處理對草莓果實(shí)采后病害影響及其機(jī)理研究[D]. 孔繁淵.南京農(nóng)業(yè)大學(xué) 2010
[7]尼崎青霉菌葡萄糖氧化酶的分離純化及性質(zhì)研究[D]. 張茜.廈門大學(xué) 2009



本文編號：3683529