發(fā)布時(shí)間：2022-08-04 14:17

　　甘油,是葡萄酒發(fā)酵初期的主要副產(chǎn)物,是鑒定葡萄酒品質(zhì)優(yōu)劣的重要依據(jù)之一。正常情況下,葡萄酒發(fā)酵產(chǎn)生的甘油濃度通常為1-10g·L^-1,甘油與乙醇的比值約為7%-10%。而在葡萄酒的生產(chǎn)過(guò)程中,部分不法商販把甘油添加到勾兌的葡萄酒中以增強(qiáng)葡萄酒口感的復(fù)雜性,這種行為在我國(guó)以及其他國(guó)家都是嚴(yán)厲禁止的。因此,實(shí)現(xiàn)葡萄酒中甘油含量的快速、有效檢測(cè)具有重要的現(xiàn)實(shí)意義。本論文基于納米氧化鋅、羧基化納米氧化鋅、生物酶和鎳納米粒子等材料,構(gòu)建了甘油電化學(xué)酶生物傳感器和無(wú)酶?jìng)鞲衅?以期有效地對(duì)葡萄酒中的甘油含量進(jìn)行快速檢測(cè)。從載體材料和催化材料的制備、生物酶和金屬催化劑在電極表面的固定方式等方面進(jìn)行了研究,主要內(nèi)容如下:用直接沉淀法合成納米氧化鋅材料,利用殼聚糖將制備的納米氧化鋅材料、甘油激酶和甘油三磷酸氧化酶包埋在電極表面,制得應(yīng)用于甘油檢測(cè)的酶修飾電極,采用循環(huán)伏安法、交流阻抗譜與計(jì)時(shí)電流法等電化學(xué)方法研究其電化學(xué)性能。結(jié)果表明:該體系傳感器檢測(cè)甘油時(shí)發(fā)生的反應(yīng)過(guò)程是擴(kuò)散控制過(guò)程,而非表面吸附控制過(guò)程。其在0.025m M-50m M范圍內(nèi)與甘油濃度呈良好的線性關(guān)系,其線性方程... 

【文章頁(yè)數(shù)】：130 頁(yè)

【學(xué)位級(jí)別】：碩士

【文章目錄】：
摘要
ABSTRACT
第一章 緒論
    1.1 甘油概況
        1.1.1 甘油的檢測(cè)意義
        1.1.2 甘油的檢測(cè)方法
    1.2 電化學(xué)傳感器概況
        1.2.1 電化學(xué)酶生物傳感器
        1.2.2 電化學(xué)無(wú)酶?jìng)鞲衅?br>    1.3 甘油電化學(xué)傳感器概況
        1.3.1 甘油酶生物傳感器
        1.3.2 甘油無(wú)酶?jìng)鞲衅?br>    1.4 納米氧化鋅研究現(xiàn)狀
        1.4.1 納米氧化鋅的制備方法
        1.4.2 納米氧化鋅的表面修飾改性
    1.5 鎳納米粒子的研究現(xiàn)狀
    1.6 本論文研究背景、意義和主要內(nèi)容
        1.6.1 研究背景、意義
        1.6.2 主要內(nèi)容
第二章 實(shí)驗(yàn)材料及方法
    2.1 實(shí)驗(yàn)儀器及設(shè)備
    2.2 實(shí)驗(yàn)材料及試劑
    2.3 各材料的表征方法
        2.3.1 掃描電子顯微鏡分析(SEM)
        2.3.2 透射電子顯微鏡分析(TEM)
        2.3.3 紅外光譜分析(FT-IR)
        2.3.4 拉曼光譜分析(Raman)
        2.3.5 X-射線衍射分析(XRD)
        2.3.6 Zeta電位和粒徑分析(DLS)
    2.4 部分溶液的制備
        2.4.1 磷酸鹽緩沖溶液的配制
        2.4.2 檢測(cè)底物溶液的配制
    2.5 電化學(xué)性能測(cè)試方法
        2.5.1 循環(huán)伏安測(cè)試法(CV)
        2.5.2 交流阻抗譜(EIS)
        2.5.3 計(jì)時(shí)電流測(cè)試法(I-T)
    2.6 數(shù)據(jù)處理與分析
    2.7 本章小結(jié)
第三章 基于納米氧化鋅的甘油酶?jìng)鞲衅鞯闹苽浼捌湫阅苎芯?br>    3.1 引言
    3.2 實(shí)驗(yàn)過(guò)程
        3.2.1 納米氧化鋅的制備
        3.2.2 電極的制備
    3.3 結(jié)果與討論
        3.3.1 納米氧化鋅的表征測(cè)試
        3.3.2 修飾電極的掃描電鏡表征分析
        3.3.3 各修飾電極的EIS分析
        3.3.4 電化學(xué)性能測(cè)試
        3.3.5 本章小結(jié)
第四章 基于羧基化納米氧化鋅的甘油酶?jìng)鞲衅鞯闹苽浼捌湫阅苎芯?br>    4.1 引言
    4.2 實(shí)驗(yàn)過(guò)程
        4.2.1 羧基化納米氧化鋅的制備
        4.2.2 電極的制備
    4.3 結(jié)果與討論
        4.3.1 羧基化納米氧化鋅的表征測(cè)試
        4.3.2 修飾電極的掃描電鏡表征分析
        4.3.3 各修飾電極的EIS分析
        4.3.4 電化學(xué)性能測(cè)試
        4.3.5 本章小結(jié)
第五章 基于納米氧化鋅負(fù)載鎳的甘油無(wú)酶?jìng)鞲衅鞯闹苽浼捌湫阅苎芯?br>    5.1 引言
    5.2 實(shí)驗(yàn)過(guò)程
        5.2.1 電極的制備
    5.3 結(jié)果與討論
        5.3.1 修飾電極的掃描電鏡表征分析
        5.3.2 各修飾電極的EIS分析
        5.3.3 電化學(xué)性能測(cè)試
        5.3.4 本章小結(jié)
結(jié)論與展望
    一、結(jié)論
    二、創(chuàng)新點(diǎn)
    三、展望
參考文獻(xiàn)
攻讀碩士學(xué)位期間取得的研究成果
致謝
附件


【參考文獻(xiàn)】：
期刊論文
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博士論文
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[4]室溫離子液體和納米材料在酶和蛋白質(zhì)的直接電化學(xué)和生物傳感器中的應(yīng)用研究[D]. 盧憲波.中國(guó)科學(xué)技術(shù)大學(xué) 2007

碩士論文
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