甘油,是葡萄酒發(fā)酵初期的主要副產(chǎn)物,是鑒定葡萄酒品質(zhì)優(yōu)劣的重要依據(jù)之一。正常情況下,葡萄酒發(fā)酵產(chǎn)生的甘油濃度通常為1-10g·L^-1,甘油與乙醇的比值約為7%-10%。而在葡萄酒的生產(chǎn)過程中,部分不法商販把甘油添加到勾兌的葡萄酒中以增強葡萄酒口感的復(fù)雜性,這種行為在我國以及其他國家都是嚴(yán)厲禁止的。因此,實現(xiàn)葡萄酒中甘油含量的快速、有效檢測具有重要的現(xiàn)實意義。本論文基于納米氧化鋅、羧基化納米氧化鋅、生物酶和鎳納米粒子等材料,構(gòu)建了甘油電化學(xué)酶生物傳感器和無酶傳感器,以期有效地對葡萄酒中的甘油含量進行快速檢測。從載體材料和催化材料的制備、生物酶和金屬催化劑在電極表面的固定方式等方面進行了研究,主要內(nèi)容如下:用直接沉淀法合成納米氧化鋅材料,利用殼聚糖將制備的納米氧化鋅材料、甘油激酶和甘油三磷酸氧化酶包埋在電極表面,制得應(yīng)用于甘油檢測的酶修飾電極,采用循環(huán)伏安法、交流阻抗譜與計時電流法等電化學(xué)方法研究其電化學(xué)性能。結(jié)果表明:該體系傳感器檢測甘油時發(fā)生的反應(yīng)過程是擴散控制過程,而非表面吸附控制過程。其在0.025m M-50m M范圍內(nèi)與甘油濃度呈良好的線性關(guān)系,其線性方程... 

【文章頁數(shù)】：130 頁

【學(xué)位級別】：碩士

【文章目錄】：
摘要
ABSTRACT
第一章 緒論
    1.1 甘油概況
        1.1.1 甘油的檢測意義
        1.1.2 甘油的檢測方法
    1.2 電化學(xué)傳感器概況
        1.2.1 電化學(xué)酶生物傳感器
        1.2.2 電化學(xué)無酶傳感器
    1.3 甘油電化學(xué)傳感器概況
        1.3.1 甘油酶生物傳感器
        1.3.2 甘油無酶傳感器
    1.4 納米氧化鋅研究現(xiàn)狀
        1.4.1 納米氧化鋅的制備方法
        1.4.2 納米氧化鋅的表面修飾改性
    1.5 鎳納米粒子的研究現(xiàn)狀
    1.6 本論文研究背景、意義和主要內(nèi)容
        1.6.1 研究背景、意義
        1.6.2 主要內(nèi)容
第二章 實驗材料及方法
    2.1 實驗儀器及設(shè)備
    2.2 實驗材料及試劑
    2.3 各材料的表征方法
        2.3.1 掃描電子顯微鏡分析(SEM)
        2.3.2 透射電子顯微鏡分析(TEM)
        2.3.3 紅外光譜分析(FT-IR)
        2.3.4 拉曼光譜分析(Raman)
        2.3.5 X-射線衍射分析(XRD)
        2.3.6 Zeta電位和粒徑分析(DLS)
    2.4 部分溶液的制備
        2.4.1 磷酸鹽緩沖溶液的配制
        2.4.2 檢測底物溶液的配制
    2.5 電化學(xué)性能測試方法
        2.5.1 循環(huán)伏安測試法(CV)
        2.5.2 交流阻抗譜(EIS)
        2.5.3 計時電流測試法(I-T)
    2.6 數(shù)據(jù)處理與分析
    2.7 本章小結(jié)
第三章 基于納米氧化鋅的甘油酶傳感器的制備及其性能研究
    3.1 引言
    3.2 實驗過程
        3.2.1 納米氧化鋅的制備
        3.2.2 電極的制備
    3.3 結(jié)果與討論
        3.3.1 納米氧化鋅的表征測試
        3.3.2 修飾電極的掃描電鏡表征分析
        3.3.3 各修飾電極的EIS分析
        3.3.4 電化學(xué)性能測試
        3.3.5 本章小結(jié)
第四章 基于羧基化納米氧化鋅的甘油酶傳感器的制備及其性能研究
    4.1 引言
    4.2 實驗過程
        4.2.1 羧基化納米氧化鋅的制備
        4.2.2 電極的制備
    4.3 結(jié)果與討論
        4.3.1 羧基化納米氧化鋅的表征測試
        4.3.2 修飾電極的掃描電鏡表征分析
        4.3.3 各修飾電極的EIS分析
        4.3.4 電化學(xué)性能測試
        4.3.5 本章小結(jié)
第五章 基于納米氧化鋅負(fù)載鎳的甘油無酶傳感器的制備及其性能研究
    5.1 引言
    5.2 實驗過程
        5.2.1 電極的制備
    5.3 結(jié)果與討論
        5.3.1 修飾電極的掃描電鏡表征分析
        5.3.2 各修飾電極的EIS分析
        5.3.3 電化學(xué)性能測試
        5.3.4 本章小結(jié)
結(jié)論與展望
    一、結(jié)論
    二、創(chuàng)新點
    三、展望
參考文獻
攻讀碩士學(xué)位期間取得的研究成果
致謝
附件


【參考文獻】：
期刊論文
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碩士論文
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本文編號：3669696