航空食品是一類高風(fēng)險(xiǎn)食品,這類食品的種類十分多樣化,并且由于航空食品具有地面制造及空中食用的特點(diǎn),導(dǎo)致航空食品的加工流程較為復(fù)雜、生產(chǎn)及運(yùn)輸環(huán)境也十分多變,容易導(dǎo)致微生物的大量繁殖,使得航空食品十分容易出現(xiàn)變質(zhì)的情況,這也就引起了航空食品的食用安全問題。由此可見,深入探討微生物對航空食品安全性的影響有著一定的現(xiàn)實(shí)意義,有利于降低航空食品重大安全事件的發(fā)生概率,對保障民航飛行的安全有著極為深遠(yuǎn)的影響。 

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【文章目錄】：
1 關(guān)于航空食品的概述
2 對航空食品的微生物污染進(jìn)行分析
    2.1 航空食品生產(chǎn)過程中的微生物污染
    2.2 航空食品儲(chǔ)藏過程中的微生物污染
    2.3 食品輔助材料的微生物污染
3 科學(xué)控制航空食品中微生物含量的具體途徑
    3.1 從航空食品生產(chǎn)人員入手加以控制
    3.2 對航空食品的生產(chǎn)餐具進(jìn)行嚴(yán)格把控
4 結(jié)語


【參考文獻(xiàn)】：
期刊論文
[1]提升航空食品品質(zhì)的食品儲(chǔ)存優(yōu)化措施研究[J]. 張競競,劉爍.  科技創(chuàng)新導(dǎo)報(bào). 2020(10)
[2]非熱殺菌技術(shù)在航空食品生產(chǎn)中的應(yīng)用前景[J]. 張競競.  現(xiàn)代食品. 2020(04)
[3]2010—2016年杭州蕭山國際機(jī)場航空食品衛(wèi)生檢測分析[J]. 魏瑩,朱加進(jìn).  現(xiàn)代食品. 2017(18)



本文編號(hào)：3664023