獼猴桃果實(shí)采收后衰老腐爛較快,低溫能延緩該過程,但易誘發(fā)冷害,極大地限制了獼猴桃果實(shí)采后冷鏈貯運(yùn)的發(fā)展。本文以‘華優(yōu)’獼猴桃果實(shí)為試材,研究了24-表油菜素內(nèi)酯（EBR）處理對獼猴桃果實(shí)冷藏品質(zhì)的影響及其機(jī)理,為EBR處理在獼猴桃果實(shí)保鮮上的應(yīng)用提供理論依據(jù)與技術(shù)參考。結(jié)果分述如下:（1）研究了不同濃度EBR(0、3、5、8和10μmol L^-1)處理對獼猴桃果實(shí)冷害現(xiàn)象的影響,結(jié)果表明,低溫貯藏過程中,3、5和8μmol L^-1 EBR處理均可減緩果實(shí)冷害的發(fā)生,并以5μmol L^-1 EBR處理效果最佳。故選用5μmol L^-1 EBR探索EBR處理對獼猴桃果實(shí)冷藏品質(zhì)的影響和減緩冷害的作用機(jī)理。（2）研究了EBR處理對獼猴桃果實(shí)能量代謝的影響。結(jié)果表明,EBR處理能保持果實(shí)較高的三磷酸腺苷含量和能荷水平,這與其提高了能量代謝相關(guān)酶,包括琥珀酸脫氫酶、細(xì)胞色素C氧化酶、H⁺-ATPase和Ca²⁺-ATPase的活性有關(guān)。EBR促進(jìn)了果實(shí)能量產(chǎn)生與消耗... 

【文章來源】：西北大學(xué)陜西省 211工程院校

【文章頁數(shù)】：68 頁

【學(xué)位級別】：碩士

【文章目錄】：
摘要
ABSTRACT
第一章 緒論
    1.1 采后果蔬的冷害現(xiàn)象
    1.2 冷害發(fā)生機(jī)理
        1.2.1 細(xì)胞膜脂相變與冷害
        1.2.2 ROS代謝與冷害
        1.2.3 能量代謝與冷害
        1.2.4 多胺和NO代謝與冷害
        1.2.5 GABA和脯氨酸代謝與冷害
    1.3 冷害的控制措施
        1.3.1 熱處理
        1.3.2 變溫處理
        1.3.3 氣調(diào)處理
        1.3.4 化學(xué)處理
        1.3.5 獼猴桃果實(shí)冷害的控制措施
    1.4 24-表油菜素內(nèi)酯在果蔬類產(chǎn)品上的應(yīng)用
        1.4.1 24-表油菜素內(nèi)酯概述
        1.4.2 EBR在果蔬類產(chǎn)品上的應(yīng)用
        1.4.3 EBR對果蔬貯藏過程中冷害的調(diào)控作用
    1.5 研究背景和內(nèi)容
        1.5.1 研究背景
        1.5.2 研究內(nèi)容
第二章 不同濃度EBR處理對獼猴桃果實(shí)冷藏品質(zhì)的影響
    2.1 引言
    2.2 實(shí)驗(yàn)材料與儀器
        2.2.1 實(shí)驗(yàn)材料
        2.2.2 實(shí)驗(yàn)儀器與試劑
    2.3 實(shí)驗(yàn)方法
        2.3.1 獼猴桃果實(shí)冷害發(fā)生率和冷害指數(shù)的測定
        2.3.2 獼猴桃果實(shí)冷藏品質(zhì)的測定
        2.3.3 統(tǒng)計(jì)分析
    2.4 結(jié)果與分析
        2.4.1 不同濃度EBR處理對獼猴桃果實(shí)冷害發(fā)生率和冷害指數(shù)的影響
        2.4.2 EBR處理對獼猴桃果實(shí)冷藏品質(zhì)的影響
    2.5 討論
    2.6 小結(jié)
第三章 EBR處理對獼猴桃果實(shí)能量代謝的影響
    3.1 引言
    3.2 實(shí)驗(yàn)材料與儀器
        3.2.1 實(shí)驗(yàn)材料
        3.2.2 實(shí)驗(yàn)儀器與試劑
    3.3 實(shí)驗(yàn)方法
        3.3.1 ATP、APD、單磷酸腺苷含量及能荷的測定
        3.3.2 粗線粒體提取
        3.3.3 SDH和 CCO活性的測定
        3.3.4 H~+-ATP和 Ca~(2+)-ATP活性的測定
        3.3.5 電導(dǎo)率、MDA和 ROS含量的測定
        3.3.6 統(tǒng)計(jì)分析
    3.4 結(jié)果與分析
        3.4.1 EBR 處理對獼猴桃果實(shí) ATP、ADP、AMP 含量及能荷的影響
        3.4.2 EBR處理對獼猴桃果實(shí)SDH和 CCO活性的影響
        3.4.3 EBR處理對獼猴桃果實(shí)H~+-ATP和 Ca~(2+)-ATP活性的影響
        3.4.4 EBR處理對獼猴桃果實(shí)電導(dǎo)率、MDA和 ROS含量的影響
    3.5 討論
    3.6 小結(jié)
第四章 EBR 處理對獼猴桃果實(shí)多胺和 NO 代謝的影響
    4.1 引言
    4.2 實(shí)驗(yàn)材料與儀器
        4.2.1 實(shí)驗(yàn)材料
        4.2.2 實(shí)驗(yàn)儀器與試劑
    4.3 實(shí)驗(yàn)方法
        4.3.1 精氨酸、鳥氨酸和谷氨酸含量的測定
        4.3.2 精氨酸脫羧酶、鳥氨酸脫羧酶和一氧化氮合酶活性的測定
        4.3.3 多胺和NO含量的測定
        4.3.4 二胺氧化酶和多胺氧化酶活性的測定
        4.3.5 統(tǒng)計(jì)分析
    4.4 結(jié)果與分析
        4.4.1 EBR處理對獼猴桃果實(shí)精氨酸、鳥氨酸和谷氨酸含量的影響
        4.4.2 EBR處理對獼猴桃果實(shí)ADC、ODC和 NOS活性的影響
        4.4.3 EBR處理對獼猴桃果實(shí)多胺和NO含量的影響
        4.4.4 EBR處理對獼猴桃果實(shí)DAO和 PAO活性的影響
    4.5 討論
    4.6 小結(jié)
第五章 EBR處理對獼猴桃果實(shí)GABA和脯氨酸代謝的影響
    5.1 引言
    5.2 實(shí)驗(yàn)材料與儀器
        5.2.1 實(shí)驗(yàn)材料
        5.2.2 實(shí)驗(yàn)儀器與試劑
    5.3 實(shí)驗(yàn)方法
        5.3.1 GABA含量的測定
        5.3.2 GAD和 GABA-T活性的測定
        5.3.3 脯氨酸含量的測定
        5.3.4 △1-吡咯琳-5-羧酸合成酶和脯氨酸脫氫酶活性的測定
        5.3.5 統(tǒng)計(jì)分析
    5.4 結(jié)果與分析
        5.4.1 EBR處理對獼猴桃果實(shí)GABA含量的影響
        5.4.2 EBR處理對獼猴桃果實(shí)GAD和 GABA-T活性的影響
        5.4.3 EBR處理對獼猴桃果實(shí)脯氨酸含量的影響
        5.4.4 EBR處理對獼猴桃果實(shí)P5CS和PDH活性的影響
    5.5 討論
    5.6 小結(jié)
第六章 總結(jié)與展望
    6.1 總結(jié)
    6.2 展望
參考文獻(xiàn)
攻讀碩士學(xué)位期間取得的科研成果
致謝



本文編號：3468011