背景近年來,由于不良的飲食習(xí)慣和身體活動(dòng)不足等因素使慢性非傳染性疾�。ㄈ绺哐獕�、糖尿病等）成為威脅人類健康的最重要的問題之一。良好的飲食行為有助于保持健康,減少和預(yù)防慢性病,提高生活質(zhì)量�；疱�?zhàn)鳛槌捎宓貐^(qū)居民最喜愛的飲食之一,由于飲食行為不當(dāng)造成的健康問題也備受關(guān)注。目前國內(nèi)外對火鍋的研究多數(shù)側(cè)重于火鍋底料的成分檢測層面,而關(guān)于火鍋與健康相關(guān)行為的研究還較缺失,尚無系統(tǒng)的人群行為學(xué)研究資料,火鍋的健康飲食行為指導(dǎo)尚缺乏數(shù)據(jù)支持。目的獲取當(dāng)前成渝地區(qū)社區(qū)居民火鍋飲食行為的現(xiàn)況及其特點(diǎn),分析食用火鍋后自覺不適及不適嚴(yán)重程度的影響因素,并以此為基礎(chǔ)從火鍋營養(yǎng)健康教育角度分析群眾火鍋飲食消費(fèi)的主觀愿望和客觀需求,為指導(dǎo)居民健康的火鍋飲食行為及火鍋飲食行為相關(guān)后續(xù)深入研究提供一定的參考。方法采用定量和定性研究相結(jié)合的方式,采取多階段分層隨機(jī)抽樣方法從2018年7月至2019年5月,在重慶市和成都市主城區(qū)范圍內(nèi)抽取8個(gè)城市社區(qū)（經(jīng)濟(jì)結(jié)構(gòu)中等水平、人口密度和人口聚集規(guī)模大）作為課題實(shí)施場所,采取訪談式問卷方式進(jìn)行橫斷面抽樣調(diào)查。數(shù)據(jù)分析共納入1100名對象,隨機(jī)選取其中37名進(jìn)行深入訪談。定量研究采... 

【文章來源】：重慶醫(yī)科大學(xué)重慶市

【文章頁數(shù)】：90 頁

【學(xué)位級(jí)別】：碩士

【部分圖文】：

成渝社區(qū)居民通常食用火鍋的季節(jié)a

在希望增加飲食行為知識(shí)的920人當(dāng)中,選擇網(wǎng)絡(luò)(例如微信等)途徑獲取健康飲食行為知識(shí)的人最多占65.43%(成都:72.05%;重慶:60%),其次是課堂專業(yè)講座占39.02%(成都:30.6%;重慶:45.94%),分別有34.24%(成都:36.39%;重慶:32.48%)和32.28%(成都:29.16%;重慶:34.85%)參與者選擇了書報(bào)雜志和廣播電視,有28.48%(成都:27.71%;重慶:29.11%)的參與者選擇了親朋指導(dǎo)。2.2 定性研究


本文編號(hào)：3460630