獼猴桃是我國(guó)果品產(chǎn)業(yè)的一大支柱,種植面積和產(chǎn)量均位于世界第一。但我國(guó)獼猴桃果品快速檢測(cè)分級(jí)能力落后,果品品質(zhì)參差不齊,增值空間低,市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力弱。因此,有必要找到一種快速、準(zhǔn)確的無損檢測(cè)方法實(shí)現(xiàn)獼猴桃的品質(zhì)檢測(cè)。獼猴桃是一種呼吸躍變型水果,隨著果實(shí)的不斷成熟,果實(shí)內(nèi)部品質(zhì)不斷變化,具體表現(xiàn)為果實(shí)硬度的逐漸減小,維生素C含量、纖維素含量和果肉顏色等的不斷變化。本論文利用聲學(xué)無損檢測(cè)技術(shù),研究獼猴桃在成熟過程中內(nèi)部品質(zhì)指標(biāo)的變化情況,探索獼猴桃品質(zhì)指標(biāo)變化規(guī)律,構(gòu)建各項(xiàng)品質(zhì)指標(biāo)的動(dòng)力學(xué)模型;構(gòu)建聲學(xué)無損檢測(cè)平臺(tái),獲得穩(wěn)定的測(cè)試條件;建立基于共振頻率和彈性指數(shù)的獼猴桃硬度預(yù)測(cè)模型,比較不同預(yù)測(cè)模型的結(jié)果,得到較優(yōu)的獼猴桃硬度預(yù)測(cè)模型。具體研究?jī)?nèi)容和主要研究結(jié)果如下:（1）品質(zhì)指標(biāo)動(dòng)力學(xué)模型的構(gòu)建研究在室溫和8℃條件下,內(nèi)部品質(zhì)指標(biāo)的變化情況,構(gòu)建零級(jí)動(dòng)力學(xué)模型、一級(jí)動(dòng)力學(xué)模型和威布爾模型。結(jié)果表明:內(nèi)部品質(zhì)指標(biāo)與貯藏時(shí)間之間均存在極顯著線性關(guān)系,且溫度越高,各項(xiàng)內(nèi)部品質(zhì)指標(biāo)的變化速率越快。內(nèi)部品質(zhì)指標(biāo)中的硬度、維生素C含量、L^*值和纖維素含量隨著貯藏時(shí)間的增加而逐漸降低,... 

【文章來源】：西南科技大學(xué)四川省

【文章頁數(shù)】：64 頁

【學(xué)位級(jí)別】：碩士

【部分圖文】：

011~2018年我國(guó)獼猴桃產(chǎn)量情況

西南科技大學(xué)碩士學(xué)位論文3量?jī)H占當(dāng)年我國(guó)獼猴桃總產(chǎn)量的0.3%。通過對(duì)比發(fā)現(xiàn)，意大利、新西蘭和智利等其他國(guó)家獼猴桃果實(shí)的出口量遠(yuǎn)高于我國(guó)，且都超過了各國(guó)產(chǎn)量的50%[7]。因此，如何進(jìn)一步提升國(guó)產(chǎn)獼猴桃的競(jìng)爭(zhēng)力，站穩(wěn)國(guó)內(nèi)市場(chǎng)的，并不停地拓展國(guó)外市場(chǎng)，塑造良好的國(guó)際口碑，讓國(guó)產(chǎn)獼猴桃走出國(guó)門，暢銷全球，成為了當(dāng)前國(guó)產(chǎn)獼猴桃事業(yè)的一個(gè)新研究方向。在我國(guó)國(guó)家中長(zhǎng)期發(fā)展綱要中，農(nóng)產(chǎn)品加工與現(xiàn)代化儲(chǔ)運(yùn)被列為優(yōu)先主題[8]。我國(guó)獼猴桃果品在采摘后，缺乏規(guī)范化的質(zhì)量檢測(cè)標(biāo)準(zhǔn)，產(chǎn)后快速檢測(cè)分級(jí)能力落后，采后不能及時(shí)合理分級(jí)，導(dǎo)致我國(guó)獼猴桃的可食用性和品質(zhì)的不穩(wěn)定，因此，國(guó)產(chǎn)獼猴桃的增值空間和市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力沒有得到充分表現(xiàn)，增值空間低，市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力弱。種種現(xiàn)狀表明,通過研發(fā)農(nóng)產(chǎn)品快速檢測(cè)分級(jí)技術(shù)，增強(qiáng)我國(guó)農(nóng)產(chǎn)品的產(chǎn)后處理，提高其市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力將是必然趨勢(shì)。圖1-12011~2018年我國(guó)獼猴桃產(chǎn)量情況Fig.1-1ProductionofKiwifruitinChinafrom2011to2018圖1-22013~2018年我國(guó)獼猴桃進(jìn)出口情況Fig.1-2ImportandexportofKiwifruitinChinafrom2013to2018

rithm,SPA）和無信息變量消除（Uninformativevariableelimination,UVE）發(fā)現(xiàn)BP網(wǎng)絡(luò)的預(yù)測(cè)性能更好，預(yù)測(cè)相關(guān)系數(shù)為0.924，預(yù)測(cè)均方根誤差為0.766。2019年，霍迎秋等[19]利用高光譜成像技術(shù)對(duì)獼猴桃的新鮮度進(jìn)行研究，在865.11~1711.71nm范圍內(nèi)進(jìn)行數(shù)據(jù)采集，通過主成分分析（Principalcomponentanalysis，PCA）、競(jìng)爭(zhēng)性自適應(yīng)加權(quán)（Competitiveadaptivereweihtedsampling，CARS）優(yōu)選特征參數(shù)進(jìn)行建模，利用PLS和SVM建立了12個(gè)獼猴桃新鮮度預(yù)測(cè)模型，通過對(duì)比發(fā)現(xiàn)CARS-SVM模型能很好地實(shí)現(xiàn)對(duì)獼猴桃新鮮度的檢測(cè)，實(shí)驗(yàn)裝置如圖1-3所示。圖1-3高光譜系統(tǒng)組成[19]Fig.1-3Compositionofthehyperspectralsystem

【參考文獻(xiàn)】：
期刊論文
[1]電子鼻和電子舌在水果檢測(cè)中的應(yīng)用進(jìn)展[J]. 任二芳,牛德寶,溫立香,劉功德,謝朝敏,程三紅.  食品工業(yè). 2019(10)
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[3]高光譜圖像結(jié)合機(jī)器學(xué)習(xí)方法無損檢測(cè)獼猴桃[J]. 霍迎秋,張晨,李宇豪,智文濤,張炯,劉景玲.  中國(guó)農(nóng)機(jī)化學(xué)報(bào). 2019(04)
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[8]獼猴桃產(chǎn)業(yè)現(xiàn)狀與發(fā)展對(duì)策分析[J]. 楊紅,伍小雨,唐江云.  中國(guó)果業(yè)信息. 2018(03)
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博士論文
[1]梨質(zhì)地的激光多普勒測(cè)振無損檢測(cè)方法[D]. 張文.浙江大學(xué) 2016
[2]水果內(nèi)部品質(zhì)可見/近紅外光譜無損檢測(cè)方法的實(shí)驗(yàn)研究[D]. 傅霞萍.浙江大學(xué) 2008
[3]高維復(fù)雜轉(zhuǎn)子系統(tǒng)非線性動(dòng)力學(xué)的若干現(xiàn)代問題研究[D]. 曹樹謙.天津大學(xué) 2003

碩士論文
[1]獼猴桃優(yōu)系生物學(xué)特性和果實(shí)生長(zhǎng)動(dòng)態(tài)的研究[D]. 楊朋燕.西北農(nóng)林科技大學(xué) 2014
[2]烹調(diào)和貯藏對(duì)果蔬有效營(yíng)養(yǎng)和功能效價(jià)的影響[D]. 王萌蕾.河南工業(yè)大學(xué) 2014
[3]1-MCP處理對(duì)獼猴桃果實(shí)衰老控制及其作用機(jī)理的研究[D]. 謝俊英.福建農(nóng)林大學(xué) 2013
[4]獼猴桃的電學(xué)特性與無損檢測(cè)技術(shù)的研究[D]. 郭紅利.西北農(nóng)林科技大學(xué) 2004



本文編號(hào)：3379699