近年來,中國漁業(yè)發(fā)展迅猛,但加工方式仍然落后,加工過程中產(chǎn)生大量下腳料。這些下腳料中膠原蛋白含量豐富,隨意丟棄不僅污染環(huán)境,也造成資源浪費。膠原蛋白延緩皮膚衰老的應(yīng)用歷史悠久,但分子機(jī)制仍不明確,導(dǎo)致其功效備受爭議。本文從鱘魚鰾中提取膠原蛋白,研究了其理化特性和消化吸收動態(tài)、延緩大鼠皮膚自然衰老作用、調(diào)控成纖維細(xì)胞增殖、分泌作用及其分子機(jī)制。主要內(nèi)容及結(jié)果如下:（1）比較了鱘魚鰾膠原蛋白的提取方法,研究了其理化特性。胃蛋白酶溶性膠原蛋白（PSC）提取率為92.29%,具有I型膠原蛋白的典型凝膠電泳圖譜;50℃熱水提膠原蛋白（HSC）提取率為76.54%,分子結(jié)構(gòu)相對完整;魚鰾明膠（SBG）提取率為84.83%,電泳圖譜顯示其膠原蛋白分子結(jié)構(gòu)基本消失,產(chǎn)生了大量小分子肽段。三種膠原蛋白或明膠的氨基酸組成均相似,甘氨酸含量最為豐富（約1/3）,丙氨酸、谷氨酸、脯氨酸和羥脯氨酸含量較高,天冬氨酸和組氨酸的含量較低,沒有檢測到半胱氨酸和色氨酸。（2）通過體外模擬胃腸消化、小腸吸收和外周血循環(huán),研究了膠原蛋白的消化吸收動態(tài)。膠原蛋白從胃消化進(jìn)入腸消化階段,水解度急劇增加到25.11%,在小腸吸收... 

【文章來源】：江蘇大學(xué)江蘇省

【文章頁數(shù)】：70 頁

【學(xué)位級別】：碩士

【部分圖文】：

鱘魚鰾SBG、PSC和HSC的SDS-PAGE圖譜

圖 3.2 在光學(xué)顯微鏡（左上）和偏振光顯微鏡（右上）下，食用膠原蛋白（天狼猩紅染色，200×）對膠原類型的影響。 ，彈性（%）； ，III 型膠原與 I 型膠原的比例（%）。BC，空白對照組；YC，青年對照組；WC，乳清蛋白對照組；LD，低劑量膠原蛋白組；MD，中劑量膠原蛋白組；HD，高劑量膠原蛋白組。Figure 3.2 Effect of oral administration of collagen on the collagen types by sirius red staining(200×) under optical (upper left) and polarized light (upper right) microscopy. , elastic (%);, ratio of type III to type I collagen (%). BC, blank control group; YC, young control group;WC, whey protein control group; LD, low-dose collagen group; MD, medium-dose collagengroup; HD, high-dose collagen group.

圖 4.3 細(xì)胞信號轉(zhuǎn)導(dǎo)通路抑制劑對 Hyp-Gly 誘導(dǎo)的 FBs COL1A1 mRNA 表達(dá)的影響（顯著性差異處理組與對照組比較）Figure 4.3 Effects of cell signal transduction pathway inhibitors on Hyp-Gly-induced expressionof FBs COL1A1 mRNA (Significant difference between treatment group and control group)

【參考文獻(xiàn)】：
期刊論文
[1]不同來源魚鰾的營養(yǎng)成分比較分析[J]. 趙敏豪,黎攀,張豫粵,席佳,葉永瀚,杜冰,田柬昕,鐘碧鑾.  食品研究與開發(fā). 2020(24)



本文編號：3359121