重金屬污染是造成我國食品質(zhì)量安全問題的主要因素之一。隨著生活水平的提高,休閑食品已經(jīng)成為日常食品消費(fèi)中的新寵,而地處洞庭湖東岸的岳陽市,食品工業(yè)相對發(fā)達(dá),其中以休閑魚制品加工業(yè)為主要代表。對岳陽市休閑魚制品中重金屬污染情況進(jìn)行全面調(diào)研分析,開展風(fēng)險評估技術(shù)研究,對促進(jìn)休閑魚制品產(chǎn)業(yè)的健康發(fā)展,引導(dǎo)消費(fèi)者安全消費(fèi)具有重要意義,同時也為當(dāng)?shù)芈毮懿块T的監(jiān)管和治理提供理論依據(jù)。本文在優(yōu)化微波消解—電感耦合等離子體質(zhì)譜法測定休閑魚制品重金屬污染物的條件后,抽取了岳陽市三年（2016年-2018年）間246個休閑魚制品樣本,對其進(jìn)行鉛、汞、砷、鎘污染物含量的檢測,并對重金屬的分布情況進(jìn)行了分析,利用Risk Simulator風(fēng)險評估軟件,采用Monte Carlo模型計算了岳陽市魚類休閑食品中重金屬危害的HQ,科學(xué)地描述了岳陽市魚類休閑食品攝入重金屬的風(fēng)險。主要研究結(jié)果如下:1、基于提高樣品待測組分的穩(wěn)定性和縮短預(yù)處理時間,對微波消解—電感耦合等離子體質(zhì)譜法同時測定休閑魚制品中鉛、汞、砷、鎘污染物的方法進(jìn)行前處理條件的優(yōu)化;使用氦氣作為池氣體,消除樣品中的質(zhì)譜干擾;選擇72Ge、115In和20... 

【文章來源】：中南林業(yè)科技大學(xué)湖南省

【文章頁數(shù)】：59 頁

【學(xué)位級別】：碩士

【部分圖文】：

圖３．１岳陽市魚類休閑食品中Ｐｂ的分布直方圖??Ｆｉｇｕｒｅ?３．１．Ｈｉｓｔｏｇｒａｍ?ｏｆ?Ｐｂ?ｄｉｓｔｒｉｂｕｔｉｏｎ?ｉｎ?ｆｉｓｈ?ｓｎａｃｋ?ｆｏｏｄ?ｉｎ?Ｙｕｅｙａｎｇ?ａｒｅａ??

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【參考文獻(xiàn)】：
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博士論文
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碩士論文
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本文編號：3350560