瑤族是我國南方一個古老的山地民族,其歷史可以追溯到漢代的長沙五陵蠻,主要活躍于長江中游洞庭湖一帶。約于南北朝時期,瑤族形成了單一的民族共同體,發(fā)展至今,已經(jīng)有1600 多年的歷史了。在其發(fā)展的過程中,形成了不同于原住民的獨(dú)具特色的飲食文化�，幾宓膫鹘y(tǒng)飲食文化是瑤族人民圍繞著進(jìn)食這一行為而產(chǎn)生的系列范疇,是特定的生態(tài)背景和歷史人文環(huán)境相互結(jié)合的產(chǎn)物,是“新”、“舊”文化多次層疊整合的結(jié)果,更是瑤族人民為了適應(yīng)自然生態(tài)環(huán)境和社會文化環(huán)境所進(jìn)行的自身的一種文化調(diào)適,有著相當(dāng)豐富的文化內(nèi)涵。本文以廣西地區(qū)瑤族的飲食文化為主進(jìn)行研究分析,期望能理出瑤族傳統(tǒng)飲食文化發(fā)展的脈絡(luò),更好地理解瑤族的傳統(tǒng)文化,找到有利于這一民族傳統(tǒng)文化的保護(hù)和傳承的有效途徑,從而促進(jìn)瑤族社會經(jīng)濟(jì)的發(fā)展,提高瑤民生活水平。因?yàn)樯姝h(huán)境、居住地域與飲食有著十分密切的關(guān)聯(lián),所以本文從瑤族的生存環(huán)境、地理分布出發(fā),注重瑤族傳統(tǒng)飲食文化和自然生態(tài)環(huán)境的關(guān)系。接著梳理出瑤族傳統(tǒng)飲食文化的發(fā)展脈絡(luò),主要分為四個階段進(jìn)行論述,即遠(yuǎn)古至隋唐時期、宋元時期、明清時期和近代至今,展示瑤族飲食文化發(fā)展演變的整個過程。一個民族的飲食方式與飲食風(fēng)尚... 

【文章來源】：廣西師范大學(xué)廣西壯族自治區(qū)

【文章頁數(shù)】：82 頁

【學(xué)位級別】：碩士

【文章目錄】：
Ⅰ. 中文摘要
Ⅱ. 英文摘要
Ⅲ. 正文
    導(dǎo)論
        1. 研究現(xiàn)狀、目的和意義
        2. 研究范圍及相關(guān)概念的界定
    一、瑤族的生存環(huán)境及其地理分布
        1、以山地、丘陵為主的生存環(huán)境
        2、大分散、小集中的分布格局
    二、瑤族飲食文化發(fā)展的歷史脈絡(luò)
        1. 以狩獵采集為主的瑤族飲食文化的起源階段
        2. 瑤族飲食文化的發(fā)展階段
        3. 瑤族飲食文化的豐富階段
        4. 瑤族飲食文化的轉(zhuǎn)型階段
    三、靠山吃山的瑤族傳統(tǒng)飲食文化
        1. 以雜糧、鳥獸為主的傳統(tǒng)飲食結(jié)構(gòu)
        2. 特色食品
        3. 帶有自然氣息的飲食器皿
        4. 飲食與瑤族傳統(tǒng)禮儀習(xí)俗
        5. 飲食禁忌
    四、瑤族飲食文化的主要類型
        1. 五嶺山地瑤族中心聚居區(qū)飲食文化類型
        2. 桂西北石山地區(qū)瑤族飲食文化類型
        3. 桂東北丘陵、平原地帶瑤族飲食文化類型
        4. 桂西南十萬大山瑤族飲食文化類型
    五、瑤族傳統(tǒng)飲食文化形成的多元因素及其豐厚內(nèi)涵
        1. 瑤族傳統(tǒng)飲食底層文化的形成——自然地理環(huán)境的影響
        2. 瑤族傳統(tǒng)飲食中多元文化的疊加——人文環(huán)境的影響
        3. 瑤族傳統(tǒng)飲食文化的豐富內(nèi)涵
    六、多元化飲食對瑤族經(jīng)濟(jì)社會發(fā)展的影響及啟示
        1. 多元飲食文化對瑤族社會發(fā)展的影響
        2. 瑤族多元飲食文化對當(dāng)代經(jīng)濟(jì)社會發(fā)展的啟示
    結(jié)語
Ⅳ. 注釋
Ⅴ. 參考書目
Ⅵ. 后記


【參考文獻(xiàn)】：
期刊論文
[1]臨湘龍窖山瑤族茶文化探微[J]. 汪松桂.  農(nóng)業(yè)考古. 2005(02)



本文編號：3307232