發(fā)布時間：2021-07-25 20:13

　　白扁豆是一種富含蛋白質、維生素以及礦物質的豆科類植物。隨著社會經(jīng)濟的發(fā)展,人民對食物多樣性的要求越來越高,各種豆類保健品、豆類營養(yǎng)品和豆類乳制品不斷受到人民的青睞。近年來,從白扁豆成熟種子中獲得一種活性組分-白扁豆多糖,研究發(fā)現(xiàn)該多糖可保護神經(jīng)細胞,減少細胞凋亡,抑制腦的缺氧性損傷。本論文在前人的研究基礎上優(yōu)化了對白扁豆中多糖的提取:采用水提醇沉結合酶解法提取得到一種組分-白扁豆非淀粉多糖（Non-starch Polysaccharide from Dolichos lablab L,NS-DLP）。然后研究該多糖的基本理化性質,體內外抗氧化活性,以及抑菌活性;探討NS-DLP對免疫低下小鼠的免疫調節(jié)作用以及該多糖對小鼠腸道菌群的影響。主要研究內容總結如下:（1）通過熱水浸提法制備NS-DLP,采用離子色譜,紅外光譜,掃描電鏡等技術分析NS-DLP的理化性質和表觀形貌;通過羥基自由基和DPPH自由基清除能力研究NS-DLP的體外抗氧化能力;采用抑菌圈法研究NS-DLP的抑菌性能。結果顯示NS-DLP具有吡喃環(huán)結構,平均分子質量2.3×105 Da,其單糖組成由葡萄糖、鼠李糖、半乳糖醛... 

【文章來源】：南昌大學江西省 211工程院校

【文章頁數(shù)】：76 頁

【學位級別】：碩士

【部分圖文】：

圖２．３?ＮＳ－ＤＬＰ的紅外圖譜??－

?第３章ＮＳ－ＤＬＰ的體外抗氧化活性及抑菌性能測定???除０Ｈ的能力。ＮＳ－ＤＬＰ對’０Ｈ的清除率如圖３．２所示，ＮＳ－ＤＬＰ處于低濃度０．２??ｍｇ／ｍＬ時其抗氧化能力很弱，對．ＯＨ自由基的清除率只有４．５５％；當ＮＳ－ＤＬＰ??濃度由０．２?ｍｇ／ｍＬ增加到６．４?ｍｇ／ｍＬ時，ＮＳ－ＤＬＰ對ＯＨ自由基的清除率為??４４．４３％。低濃度時ＮＳ－ＤＬＰ對．ＯＨ自由基的清除能力明顯弱于Ｖｃ，隨著ＮＳ－ＤＬＰ??濃度增加，其清除率明顯增加，這說明ＮＳ－ＤＬＰ具有較好的清除？０��？［的能力，??隨著ＮＳ－ＤＬＰ濃度增加，清除率也不斷增加，呈現(xiàn)劑量依賴關系，這些數(shù)據(jù)顯??示ＮＳ－ＤＬＰ對ＯＨ自由基具有一定的清除能力，對比３．４．１．１可以看出ＮＳ－ＤＬＰ??在清除＿ＯＨ的效果上比ＤＰＰＨ自由基強，這可為白扁豆以后的產(chǎn)品開發(fā)與利用??提供理論依據(jù)。??ＮＳ－ＤＬＰ??ｉｗ－］?ｃ＾－ｙｊ」??￣￣￣？—＾—＊?—？??８０－??０??Ｓ??一?６０－??清??除．??率４０－??ｔ?■??＾???????Ｑ?ｉ?Ｊ?．?｜?１?．?｜?１?ｒ?，?１?１?＞??］?＇?１?＇Ｉ?１?ｌ??０?１２?３?４?５?６?７??濃度（ｍｇ／ｍｌ）??圖３．１?ＮＳ－ＤＬＰ對ＤＰＰＨ自由基的清除能力??Ｆｉｇ．３．１?Ｔｈｅ?Ｓｃａｖｅｎｇｉｎｇ?ａｂｉｌｉｔｙ?ｏｆ?ＮＳ－ＤＬＰ?ｏｎ?ＤＰＰＨ??２４??

?第３章ＮＳ－ＤＬＰ的體外抗氧化活性及抑菌性能測定???１００Ｊ??＾ｔ－?？?ｉ??９０－??８０－??ｇ?７？－，??ｓ?？＞；?Ｊ??由?；〇■??１?．??除?Ｍ－??ｔ?２０－??０－??＊?ｉ?＇?ｉ?？?（?＊?Ｉ?．．ｒ．．．．．?｜?ｔ?，?ｉ?｜?，?ｉ??０?１?２?３?４?５?６?７??濃度（ｍｇ／ｍｌ）??圖３．２?ＮＳ－ＤＬＰ對ＯＨ自由基清除效果??Ｆｉｇ．３．２?Ｔｈｅ?ａｎｔｉｏｘｉｄａｎｔ?ａｃｔｉｖｉｔｉｅｓ?ｏｆ?ＮＳ－ＤＬＰ?ｏｎ?ＯＨ??３．４．２?ＮＳ－ＤＬＰ的抑菌試驗結果??３．４．２．１?ＮＳ－ＤＬＰ對供試菌最小抑菌濃度（ＭＩＣ）的測定??ＮＳ－ＤＬＰ對細菌的ＭＩＣ見表３．１所示，ＮＳ－ＤＬＰ對志賀氏菌和枯草芽孢桿菌??的ＭＩＣ為２０?ｍｇ／ｍＬ，ＮＳ－ＤＬＰ對大腸桿菌的］ＶＨＣ為４０?ｍｇ／ｍＬ，而對于李斯特??菌表現(xiàn)出的ＭＩＣ則較低，只有１０?ｍｇ／ｍＬ，此外，不同濃度下的ＮＳ－ＤＬＰ對青霉??都未出現(xiàn)抑菌效果，這說明ＮＳ－ＤＬＰ對細菌有抑菌作用，對真菌卻沒有抑菌作??用。??表３．１?ＮＳ－ＤＬＰ對供試菌的最小抑菌濃度（ＭＩＣ）??Ｔａｂｌｅ?３．１?Ｍｉｎｉｍｕｍ?ｉｎｈｉｂｉｔｏｒｙ?ｃｏｎｃｅｎｔｒａｔｉｏｎ?ｏｆ?ＮＳ－ＤＬＰ?ｏｎ?ｂａｃｔｅｒｉａ??供試菌??ＮＳ－ＤＬＰ濃度??ＭＩＣ??８０?４０?２０?１０?５?（ｍｇ／ｍＬ）??枯草芽孢?＋＋＋?＋＋?＋?－?－?２０??桿菌??２５??

【參考文獻】：
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碩士論文
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[3]鷹嘴豆多糖結構及活性研究[D]. 張旭娜.齊魯工業(yè)大學 2018
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本文編號：3302698