近年來(lái),我國(guó)蘆筍種植面積和加工產(chǎn)業(yè)發(fā)展迅速,而蘆筍加工后的廢棄物利用率不高,造成了一定的環(huán)境污染和資源浪費(fèi)。本文以白蘆筍加工下腳料為原料,通過(guò)單因素試驗(yàn)、正交實(shí)驗(yàn)及響應(yīng)面優(yōu)化確定了超聲輔助提取、蒸汽爆破預(yù)處理提取白蘆筍加工下腳料多糖的最佳工藝,進(jìn)行純化分析,并對(duì)其初步結(jié)構(gòu)特性、抗氧化活性及固體飲料的制備進(jìn)行了研究。主要研究結(jié)果如下:1. 通過(guò)單因素試驗(yàn)和正交試驗(yàn)優(yōu)化,確定白蘆筍下腳料多糖超聲輔助提取的最優(yōu)工藝為:超聲功率300 W,提取溫度60℃、提取時(shí)間30 min、料液比1:30;在此工藝條件下,白蘆筍多糖得率可達(dá)8.12%。通過(guò)單因素試驗(yàn)和響應(yīng)面優(yōu)化,確定白蘆筍下腳料多糖蒸汽爆破預(yù)處理提取的最優(yōu)工藝為:粒徑大小30目、維壓時(shí)間128 s、汽爆壓力1.50 MPa。在此條件下,白蘆筍多糖得率達(dá)到8.86%。2. 通過(guò)Sevage法和柱層析將多糖純化后,采用凝膠色譜、XRD、SEM、離子色譜、紅外光譜等手段對(duì)其分子量、晶體特征、單糖組成、表觀(guān)形態(tài)等進(jìn)行了研究,結(jié)果表明:純化后該多糖的酯化度為24.62%;重均分子量Mw為4.3292×10⁴Da;其結(jié)晶性多糖較少... 

【文章來(lái)源】：齊魯工業(yè)大學(xué)山東省

【文章頁(yè)數(shù)】：76 頁(yè)

【學(xué)位級(jí)別】：碩士

【部分圖文】：

技術(shù)路線(xiàn)圖

齊魯工業(yè)大學(xué)碩士學(xué)位論文15在上述單因素實(shí)驗(yàn)的基礎(chǔ)上，以物料粒徑、汽爆壓力、維壓時(shí)間三個(gè)因素為響應(yīng)變量，多糖得率為響應(yīng)值，按照表2.2進(jìn)行響應(yīng)面優(yōu)化實(shí)驗(yàn)。采用三因素三水平的Box-Behnken響應(yīng)面模型，用Design-expert8.0軟件對(duì)試驗(yàn)數(shù)據(jù)進(jìn)行處理和二次多項(xiàng)式回歸擬合各因素和多糖得率之間的函數(shù)關(guān)系。表2.2試驗(yàn)因素與水平表Table2.2Factorsandtheirlevelsusedinexperiment水平A粒徑大小/目B維壓時(shí)間/sC汽爆壓力/MPa1201001.02301201.53401402.02.4結(jié)果與分析2.4.1白蘆筍中多糖的含量圖2.1葡萄糖標(biāo)準(zhǔn)曲線(xiàn)Fig.2.1Thestandardcurveofglucose葡萄糖標(biāo)準(zhǔn)曲線(xiàn)如圖2.1所示，經(jīng)線(xiàn)性回歸，得到關(guān)系曲線(xiàn)的回歸方程為：y=0.0065x+0.0077。從圖2.1中能夠得到R2=0.9993，兩者的線(xiàn)性關(guān)系在實(shí)驗(yàn)的葡萄糖質(zhì)量濃度范圍內(nèi)，能夠較好地呈現(xiàn)出來(lái)。

吸光值 0.523 0.527 0.530多糖含量（μg/mL) 70.19 71.27 72.01樣品干重 1.0003 1.0091 1.0106提取率/% 7.16 6.93 7.37平均提取率/% 7.15從表 2.3 可得白蘆筍加工下腳料中多糖的提取率為 7.15%。2.4.2 超聲輔助提取單因素實(shí)驗(yàn)結(jié)果2.4.2.1 超聲溫度對(duì)多糖得率的影響

【參考文獻(xiàn)】：
期刊論文
[1]榆黃蘑菌絲體多糖提取工藝研究[J]. 張寶翠,朱玉昌,王應(yīng)玲,陳莉莉,姜寧.  湖北民族大學(xué)學(xué)報(bào)(自然科學(xué)版). 2020(02)
[2]山茱萸多糖的提取分離及藥理活性研究進(jìn)展[J]. 張曉文,柳美娟,王珍珍,宋珂.  西北藥學(xué)雜志. 2020(03)
[3]4株羊肚菌胞外多糖含量及其生物活性的研究[J]. 柏秋月,鄧百萬(wàn),楊學(xué)英,解修超,劉軍生,羅陽(yáng)蘭.  食品研究與開(kāi)發(fā). 2020(08)
[4]正交試驗(yàn)優(yōu)化粉背蕨多糖的超聲提取工藝[J]. 葉倩,陳茂,李繼新,田芷,楊俊,張玨,萬(wàn)路平,吳潔,梁光平.  輕工科技. 2020(03)
[5]蘆筍下腳料可溶性纖維的提取及其抗氧化性[J]. 王瑤,吳茂玉,王兆升,張明,楊立風(fēng),馬超.  食品工業(yè). 2020(02)
[6]薛百鎮(zhèn)露地有機(jī)蘆筍的栽培技術(shù)[J]. 張麗,聶海金.  農(nóng)業(yè)技術(shù)與裝備. 2020(01)
[7]蒸汽爆破預(yù)處理輔助提取蘆筍老莖多糖工藝研究[J]. 王崇隊(duì),張明,楊立風(fēng),范祺,張博華,孟曉峰,馬超.  中國(guó)果菜. 2019(12)
[8]羊肚菌多糖純化、結(jié)構(gòu)分析及抗氧化活性[J]. 范三紅,賈槐旺,張錦華,任嘉興,白寶清.  食品與發(fā)酵工業(yè). 2020(03)
[9]蒸汽爆破預(yù)處理對(duì)紫甘薯花色苷抗氧化性及抑菌性的影響[J]. 易軍鵬,楊亞皇,李欣,趙鵬成,賀健.  農(nóng)產(chǎn)品加工. 2019(19)
[10]超聲波改性對(duì)葵花粕膳食纖維性質(zhì)與結(jié)構(gòu)的影響[J]. 胡筱,潘浪,朱平平,謝秋濤,付復(fù)華,李高陽(yáng),單楊,丁勝華.  中國(guó)食品學(xué)報(bào). 2019(11)

碩士論文
[1]羅勒多糖的分離純化、結(jié)構(gòu)鑒定及其生物活性研究[D]. 王萍.山東中醫(yī)藥大學(xué) 2019
[2]洋蔥皮多糖提取、結(jié)構(gòu)表征及抗氧化研究[D]. 何運(yùn)輝.沈陽(yáng)農(nóng)業(yè)大學(xué) 2019
[3]蒲公英多糖的提取、分離純化、鑒定及其生物活性的初步研究[D]. 郭慧靜.石河子大學(xué) 2019
[4]靈芝菌絲體固體飲料的研制[D]. 焦劍.山西農(nóng)業(yè)大學(xué) 2016
[5]西洋參多糖的提取分離及活性研究[D]. 于曉娜.齊魯工業(yè)大學(xué) 2014
[6]雙孢菇多糖提取和分離純化的研究[D]. 肖慧.山東輕工業(yè)學(xué)院 2012
[7]富集多糖枸杞固體飲料關(guān)鍵技術(shù)研究[D]. 邱志敏.華南理工大學(xué) 2012
[8]蘆筍多糖提取分離、純化、初步結(jié)構(gòu)鑒定及其抗氧化活性研究[D]. 瞿明.華中農(nóng)業(yè)大學(xué) 2011
[9]玉竹多糖的提取、純化及活性研究[D]. 王海波.天津科技大學(xué) 2011
[10]蘆筍中黃酮和多糖的復(fù)合提取及其抗氧化活性研究[D]. 段雅慶.華中農(nóng)業(yè)大學(xué) 2010



本文編號(hào)：3277318