美味獼猴桃’布魯諾 ’ ctnidia deliciosa.cv.Bruno)和’徐香’（Actinidia deliciosa.cv.Xuxiang）果實(shí)經(jīng) 1.0 μL/L 1-甲基環(huán)丙烯（1-MCP,1-methylcyclopropene）熏蒸處理 24h（蒸餾水為對(duì)照）后,在常溫（23℃）條件下貯藏,研究1-MCP處理對(duì)果實(shí)品質(zhì)、乙醇代謝和GABA代謝的影響,分析1-MCP處理對(duì)果實(shí)“酒精”異味的控制效果與GABA代謝之間的關(guān)聯(lián),從而進(jìn)一步了解1-MCP控制果實(shí)品質(zhì)的機(jī)理。主要結(jié)果如下:1、1.0μL/L1-MCP處理顯著降低了獼猴桃果實(shí)的腐爛率,有效延緩貯藏期間兩種果實(shí)硬度的下降,同時(shí)能抑制兩種果實(shí)中可溶性固形物（SSC）的上升,延緩可滴定酸（TA）含量的下降,維持較低的糖酸比。降低了兩種果實(shí)中的抗壞血酸含量;一定程度上抑制了’布魯諾’果實(shí)酒石酸、蘋(píng)果酸及檸檬酸的含量,但在后期提高了’徐香’果實(shí)中酒石酸和蘋(píng)果酸的含量。表明1-MCP處理有助保持美味獼猴桃采后果實(shí)的品質(zhì)。2、1.0 μL/L 1-MCP處理降低了兩種獼猴桃果實(shí)采后貯藏期間的呼吸強(qiáng)度,并推遲了呼吸高峰的出現(xiàn)。同... 

【文章來(lái)源】：浙江工商大學(xué)浙江省

【文章頁(yè)數(shù)】：75 頁(yè)

【學(xué)位級(jí)別】：碩士

【文章目錄】：
摘要
ABSTRACT
第1章 緒論
    1.1 研究背景及意義
    1.2 1-MCP性質(zhì)及作用機(jī)理
    1.3 1-MCP對(duì)果實(shí)采后品質(zhì)及生理特性影響的研究
        1.3.1 感官品質(zhì)
        1.3.2 生化品質(zhì)
        1.3.3 生理特性
    1.4 果實(shí)乙醇代謝的相關(guān)調(diào)控
    1.5 GABA-shunt參與果實(shí)生理代謝的研究
        1.5.1 GABA-shunt簡(jiǎn)介
        1.5.2 GABA-shunt在植物抗逆性方面的研究
    1.6 研究?jī)?nèi)容
第2章 1-MCP處理對(duì)美味獼猴桃采后果實(shí)品質(zhì)的影響
    2.1 引言
    2.2 實(shí)驗(yàn)材料與儀器
        2.2.1 材料與處理
        2.2.2 主要儀器設(shè)備
        2.2.3 主要實(shí)驗(yàn)試劑
    2.3 實(shí)驗(yàn)方法
        2.3.1 腐爛率的測(cè)定
        2.3.2 硬度的測(cè)定
        2.3.3 可溶性固形物含量的測(cè)定
        2.3.4 可滴定酸含量的測(cè)定
        2.3.5 有機(jī)酸含量的測(cè)定
        2.3.6 數(shù)據(jù)分析
    2.4 結(jié)果與分析
        2.4.1 1-MCP處理對(duì)獼猴桃果實(shí)腐爛率的影響
        2.4.2 1-MCP處理對(duì)獼猴桃果實(shí)硬度的影響
        2.4.3 1-MCP處理對(duì)獼猴桃果實(shí)SSC的影響
        2.4.4 1-MCP處理對(duì)獼猴桃果實(shí)TA的影響
        2.4.5 1-MCP處理對(duì)獼猴桃果實(shí)糖酸比的影響
        2.4.6 1-MCP處理對(duì)獼猴桃果實(shí)有機(jī)酸的影響
    2.5 討論
    2.6 本章小結(jié)
第3章 1-MCP處理對(duì)美味獼猴桃采后果實(shí)乙醇代謝的影響
    3.1 引言
    3.2 實(shí)驗(yàn)材料與儀器
        3.2.1 材料與處理
        3.2.2 主要儀器設(shè)備
        3.2.3 主要實(shí)驗(yàn)試劑
    3.3 實(shí)驗(yàn)方法
        3.3.1 呼吸強(qiáng)度的測(cè)定
        3.3.2 丙酮酸含量的測(cè)定
        3.3.3 乙醇和乙醛含量的測(cè)定
        3.3.4 丙酮酸脫羧酶活性的測(cè)定
        3.3.5 乙醇脫氫酶活性的測(cè)定
        3.3.6 乳酸脫氫酶活性的測(cè)定
        3.3.7 數(shù)據(jù)分析
    3.4 結(jié)果與分析
        3.4.1 1-MCP處理對(duì)獼猴桃果實(shí)呼吸速率的影響
        3.4.2 1-MCP處理對(duì)獼猴桃果實(shí)丙酮酸含量的影響
        3.4.3 1-MCP處理對(duì)獼猴桃果實(shí)乙醛和乙醇含量的影響
        3.4.4 1-MCP處理對(duì)獼猴桃果實(shí)PDC和ADH活性的影響
        3.4.5 1-MCP處理對(duì)獼猴桃果實(shí)LDH活性的影響
    3.5 討論
    3.6 本章小結(jié)
第4章 1-MCP處理對(duì)美味獼猴桃采后果實(shí)連接EMP與TCA循環(huán)關(guān)鍵酶及GABA代謝的影響
    4.1 引言
    4.2 實(shí)驗(yàn)材料與儀器
        4.2.1 材料與處理
        4.2.2 主要儀器設(shè)備
        4.2.3 主要實(shí)驗(yàn)試劑
    4.3 實(shí)驗(yàn)方法
        4.3.1 丙酮酸脫氫酶活性的測(cè)定
        4.3.2 谷氨酸含量的測(cè)定
        4.3.3 GABA含量的測(cè)定
        4.3.4 GAD和GABA-T活性的測(cè)定
        4.3.5 琥珀酸含量的測(cè)定
        4.3.6 數(shù)據(jù)分析
    4.4 結(jié)果與分析
        4.4.1 1-MCP處理對(duì)美味獼猴桃果實(shí)采后PDH活性的影響
        4.4.2 1-MCP處理對(duì)美味獼猴桃果實(shí)采后谷氨酸含量的影響
        4.4.3 1-MCP處理對(duì)美味獼猴桃果實(shí)采后GABA含量的影響
        4.4.4 1-MCP處理對(duì)美味獼猴桃果實(shí)采后GAD活性的影響
        4.4.5 1-MCP處理對(duì)美味獼猴桃果實(shí)采后GABA-T活性的影響
        4.4.6 1-MCP處理對(duì)美味獼猴桃果實(shí)采后琥珀酸含量的影響
    4.5 討論
    4.6 本章小結(jié)
第5章 結(jié)論與展望
    5.1 結(jié)論
    5.2 創(chuàng)新點(diǎn)
    5.3 展望
參考文獻(xiàn)
縮略詞表
致謝
經(jīng)費(fèi)資助


【參考文獻(xiàn)】：
期刊論文
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[7]1-MCP控制采后果實(shí)品質(zhì)劣變的研究進(jìn)展[J]. 王靜.  現(xiàn)代園藝. 2014(14)
[8]1-MCP處理對(duì)楊桃果實(shí)采后生理和貯藏品質(zhì)的影響[J]. 陳藝暉,張華,林河通,林藝芬,林媛.  現(xiàn)代食品科技. 2014(01)
[9]1-MCP處理和氣調(diào)貯藏對(duì)賽買(mǎi)提杏冷藏效果的影響[J]. 王瑞慶,馮建華,魏雯雯,班兆軍,徐新明,趙巖.  食品科學(xué). 2013(20)
[10]采收期對(duì)“徐香”獼猴桃果實(shí)品質(zhì)的影響[J]. 姚春潮,劉占德,龍周俠.  北方園藝. 2013(08)

博士論文
[1]鮑威爾甜橙采后衰老和病害發(fā)生過(guò)程的代謝和調(diào)控機(jī)制[D]. 唐寧.重慶大學(xué) 2015
[2]殼寡糖復(fù)合其他保鮮劑對(duì)杏果貯藏品質(zhì)的影響[D]. 馬琳.中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué) 2015
[3]冬棗采后衰老調(diào)控與乙醇積累機(jī)理的研究[D]. 李紅衛(wèi).中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué) 2003

碩士論文
[1]不同溫度條件下1-甲基環(huán)丙烯對(duì)葡萄果實(shí)質(zhì)地的影響和作用機(jī)理初探[D]. 張翔宇.天津科技大學(xué) 2017
[2]外源GABA和褪黑素減輕桃果實(shí)采后冷害的機(jī)理研究[D]. 宋春波.上海海洋大學(xué) 2016
[3]美味獼猴桃‘布魯諾’果實(shí)常溫低溫貯藏條件下品質(zhì)風(fēng)味的變化研究[D]. 李盼盼.浙江工商大學(xué) 2015
[4]1-MCP抑制哈密瓜果實(shí)采后軟化機(jī)理的研究[D]. 陳新艷.新疆農(nóng)業(yè)大學(xué) 2015
[5]“徐香”獼猴桃貯藏期間生理品質(zhì)研究[D]. 郭葉.浙江農(nóng)林大學(xué) 2013
[6]草酸處理對(duì)獼猴桃采后果實(shí)品質(zhì)的調(diào)控作用研究[D]. 宋夏欽.浙江工商大學(xué) 2013
[7]1-MCP對(duì)芒果采后品質(zhì)和生理的影響[D]. 高豪杰.海南大學(xué) 2012
[8]1-MCP延緩采后黃花梨果實(shí)后熟衰老及其作用機(jī)理研究[D]. 林婷.福建農(nóng)林大學(xué) 2012
[9]香蕉谷氨酸脫羧酶基因（MaGAD1）功能的初步研究[D]. 陳曜蕓.海南大學(xué) 2011
[10]1-MCP與采后番木瓜（Carica papaya Linn.）果實(shí)成熟軟化關(guān)系的研究[D]. 孫思勝.海南大學(xué) 2010



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