發(fā)布時間：2021-05-14 13:35

　　近年來,UV-C輻照已廣泛應(yīng)用于果蔬采后保鮮,以提高其貯藏品質(zhì)。番茄果實含有許多對人體健康有益的生物活性物質(zhì),且在研究果實發(fā)育和成熟過程中具有重要作用。本文采用4 k J/m2的UV-C對采后番茄果實進行輻照處理,并在13℃,95%相對濕度（Relative humidity,RH）的黑暗環(huán)境中貯存,研究采后UV-C輻照對番茄果實γ-氨基丁酸（γ-aminobutyric acid,GABA）和酚類物質(zhì)合成的影響,并通過酵母單雜交技術(shù)篩選出受UV-C輻照調(diào)控的酚類物質(zhì)合成相關(guān)轉(zhuǎn)錄因子,進一步探索UV-C輻照誘導(dǎo)酚類物質(zhì)合成的機制,結(jié)果如下:1、采后UV-C輻照對番茄果實GABA合成的影響。結(jié)果表明,UV-C輻照顯著增加了番茄果實中總可溶性蛋白含量,同時降低了總游離氨基酸含量。從全部游離氨基酸中選擇了GABA合成前體物質(zhì)谷氨酸進行分析,發(fā)現(xiàn)在番茄果實貯存后期,UV-C輻照顯著降低了谷氨酸含量。此外,UV-C輻照顯著增加了番茄果實中GABA含量,并在果實成熟之后仍保持較高水平的GABA,同時還顯著提高了參與GABA合成相關(guān)基因GAD1、GAD2和GAD3的表達(dá)水平。這些結(jié)果表明,UV-C輻... 

【文章來源】：合肥工業(yè)大學(xué)安徽省 211工程院校 教育部直屬院校

【文章頁數(shù)】：78 頁

【學(xué)位級別】：碩士

【文章目錄】：
致謝
摘要
abstract
縮略詞表
第一章 緒論
    1.1 番茄研究現(xiàn)狀
        1.1.1 番茄概況
        1.1.2 番茄中的γ-氨基丁酸(γ-aminobutyric acid,GABA)及其作用
        1.1.3 番茄中的酚類物質(zhì)及其作用
    1.2 果蔬采后處理方法
        1.2.1 物理保鮮
        1.2.2 化學(xué)保鮮
        1.2.3 生物保鮮
    1.3 采后處理對果蔬GABA和酚類物質(zhì)的影響
        1.3.1 采后處理對果蔬GABA的影響
        1.3.2 采后處理對果蔬酚類物質(zhì)的影響
    1.4 UV-C輻照在采后果蔬中的應(yīng)用
        1.4.1 采后UV-C輻照對果蔬感官品質(zhì)的影響
        1.4.2 采后UV-C輻照對果蔬營養(yǎng)品質(zhì)的影響
        1.4.3 采后UV-C輻照對果蔬微生物活性的影響
        1.4.4 采后UV-C輻照對果蔬成熟與衰老的影響
    1.5 植物轉(zhuǎn)錄因子研究現(xiàn)狀
        1.5.1 酚類物質(zhì)代謝相關(guān)轉(zhuǎn)錄因子研究現(xiàn)狀
        1.5.2 番茄中轉(zhuǎn)錄因子研究現(xiàn)狀
    1.6 研究目的、意義及主要研究內(nèi)容
        1.6.1 研究目的和意義
        1.6.2 主要研究內(nèi)容
第二章 采后UV-C輻照對番茄果實GABA合成的影響
    2.1 實驗材料與方法
        2.1.1 實驗材料及處理
        2.1.2 總可溶性蛋白含量測定
        2.1.3 總游離氨基酸含量測定
        2.1.4 谷氨酸含量測定
        2.1.5 GABA含量測定
        2.1.6 GABA合成相關(guān)基因表達(dá)分析
        2.1.7 數(shù)據(jù)處理與分析
    2.2 結(jié)果與分析
        2.2.1 采后UV-C輻照對番茄果實總可溶性蛋白含量的影響
        2.2.2 采后UV-C輻照對番茄果實總游離氨基酸含量的影響
        2.2.3 采后UV-C輻照對番茄果實谷氨酸含量的影響
        2.2.4 采后UV-C輻照對番茄果實GABA含量的影響
        2.2.5 采后UV-C輻照對番茄果實GABA合成相關(guān)基因表達(dá)的影響
    2.3 本章小結(jié)
第三章 采后UV-C輻照對番茄果實酚類物質(zhì)合成的影響
    3.1 實驗材料與方法
        3.1.1 實驗材料及處理
        3.1.2 總酚含量測定
        3.1.3 酚酸類和黃酮類物質(zhì)含量測定
        3.1.4 酚類物質(zhì)合成相關(guān)基因表達(dá)分析
        3.1.5 數(shù)據(jù)處理與分析
    3.2 結(jié)果與分析
        3.2.1 采后UV-C輻照對番茄果實總酚含量的影響
        3.2.2 采后UV-C輻照對番茄果實酚酸類和黃酮類物質(zhì)含量的影響
        3.2.3 采后UV-C輻照對番茄果實酚類物質(zhì)合成相關(guān)基因表達(dá)的影響
    3.3 本章小結(jié)
第四章 受UV-C輻照調(diào)控的酚類物質(zhì)合成相關(guān)轉(zhuǎn)錄因子篩選
    4.1 實驗材料與方法
        4.1.1 實驗材料
        4.1.2 誘餌載體構(gòu)建
        4.1.3 誘餌載體轉(zhuǎn)化酵母感受態(tài)
        4.1.4 3-氨基-1,2,4-三氮唑(3-Amino-1,2,4-triazole,3-AT)濃度篩選
        4.1.5 酵母單雜交文庫構(gòu)建
        4.1.6 酵母單雜交篩選
        4.1.7 酵母單雜交回轉(zhuǎn)驗證
    4.2 結(jié)果與分析
        4.2.1 誘餌載體構(gòu)建
        4.2.2 3-AT濃度篩選
        4.2.3 酵母單雜交文庫質(zhì)量鑒定
        4.2.4 酵母單雜交篩選
        4.2.5 酵母單雜交回轉(zhuǎn)驗證
    4.3 本章小結(jié)
第五章 總結(jié)與展望
    5.1 總結(jié)
    5.2 展望
參考文獻
攻讀碩士學(xué)位期間的學(xué)術(shù)活動及成果情況


【參考文獻】：
期刊論文
[1]藍(lán)莓低溫氣調(diào)貯藏品質(zhì)及生理變化[J]. 吉鵬,王春波,王琪,龐林江,孫愛云.  安徽農(nóng)學(xué)通報. 2018(24)
[2]代謝組學(xué)法研究轉(zhuǎn)錄因子SlNAC4對番茄果實代謝產(chǎn)物的影響[J]. 鄭海英,張冬青,趙曉丹.  食品科學(xué). 2019(10)
[3]不同單色LED對低溫貯藏西蘭花的保鮮作用[J]. 李汴生,文雅欣,阮征,周偉,陳林昀.  現(xiàn)代食品科技. 2019(01)
[4]短波紫外線處理對鮮切沙窩蘿卜品質(zhì)的影響[J]. 黃鏡如,魯曉翔.  食品與發(fā)酵工業(yè). 2019(08)
[5]UV-C處理對甘薯貯藏品質(zhì)的影響[J]. 陳曦,鄧吉良,陳日東,周其良,朱國鵬,祝志欣.  熱帶作物學(xué)報. 2019(02)
[6]植物黃酮醇生物合成關(guān)鍵基因研究進展[J]. 方芳,王鳳忠.  食品工業(yè)科技. 2018(14)
[7]番茄SlTCP7轉(zhuǎn)錄因子的克隆及表達(dá)分析[J]. 雷豆,蘇周,吳雨,韋小英,何卓遠(yuǎn),鄒建,楊軍.  分子植物育種. 2019(05)
[8]60Co γ輻照對低溫貯藏藍(lán)莓品質(zhì)和膜脂過氧化作用的影響[J]. 王琛,李雪濤,陶燁,孟憲軍.  食品科學(xué). 2016(22)
[9]采后UV-C處理對軟棗獼猴桃果實酚類物質(zhì)及抗氧化活性的影響[J]. 焦中高,胡麗娜,張春嶺,劉慧,楊文博,呂真真,王思新,劉杰超.  現(xiàn)代食品科技. 2016(11)
[10]UV-C處理對貢橘冷害的影響[J]. 任偉,郝利平.  核農(nóng)學(xué)報. 2016(06)

碩士論文
[1]番茄多酚合成相關(guān)轉(zhuǎn)錄因子的瞬時表達(dá)功能驗證[D]. 賈茹.山東農(nóng)業(yè)大學(xué) 2017
[2]冰溫下LED紅藍(lán)組合光照射對果蔬采后保鮮的研究[D]. 王超.天津商業(yè)大學(xué) 2016
[3]茉莉酸信號途徑關(guān)鍵轉(zhuǎn)錄因子SmMYC2調(diào)控丹參有效成分生物合成的功能解析[D]. 周陽云.福建中醫(yī)藥大學(xué) 2015
[4]UV-C處理對鮮切胡蘿卜品質(zhì)和抗氧化活性的影響[D]. 陳晨.南京農(nóng)業(yè)大學(xué) 2015
[5]枯草芽孢桿菌對蛋雞生產(chǎn)性能及盲腸菌群區(qū)系影響的研究[D]. 丁海.寧夏大學(xué) 2013
[6]黃藤筍低溫貯藏保鮮的研究[D]. 鄭誼.中國林業(yè)科學(xué)研究院 2008
[7]高氧對草莓果實保鮮的效果及其機理研究[D]. 陳學(xué)紅.南京農(nóng)業(yè)大學(xué) 2005



本文編號：3185734