稻谷的儲(chǔ)存穩(wěn)定性較差,儲(chǔ)存形式多種多樣,儲(chǔ)糧管理難度大。我國(guó)稻谷的主產(chǎn)區(qū)和儲(chǔ)備區(qū)多數(shù)分布在南方地區(qū),北方地區(qū)雖非稻谷主產(chǎn)區(qū),仍有一定規(guī)模的稻谷種植和儲(chǔ)存,相關(guān)研究相對(duì)較少。本課題是在北方地區(qū)具有一定區(qū)域代表性的山東省內(nèi),通過實(shí)倉(cāng)實(shí)驗(yàn),對(duì)幾種不同倉(cāng)型、不同儲(chǔ)存溫度和不同產(chǎn)地的稻谷在儲(chǔ)存期間進(jìn)行質(zhì)量指標(biāo)的監(jiān)測(cè),通過數(shù)據(jù)分析和比較,研究稻谷在山東省乃至廣大北方地區(qū)的適宜儲(chǔ)存方式,為提高溫帶季風(fēng)氣候區(qū)域稻谷的儲(chǔ)存品質(zhì)穩(wěn)定性和科學(xué)儲(chǔ)糧提供參考。在各類型的稻谷實(shí)倉(cāng)儲(chǔ)存過程中,隨著儲(chǔ)存時(shí)間的延長(zhǎng),稻谷的出糙率、整精米率、水分含量、品嘗評(píng)分值、黃粒米含量和脂肪酸值等指標(biāo)的變化較為顯著,雜質(zhì)含量、谷外糙米含量、色澤、氣味等指標(biāo)基本不變。各倉(cāng)型條件、儲(chǔ)存溫度和產(chǎn)地的稻谷在儲(chǔ)存過程中品質(zhì)均呈現(xiàn)不斷下降的趨勢(shì)。高大平房倉(cāng)、平房倉(cāng)和蘇式倉(cāng)的稻谷實(shí)倉(cāng)儲(chǔ)存比較研究中,隨著儲(chǔ)存時(shí)間的延長(zhǎng),稻谷品質(zhì)的劣變程度存在差異,其中高大平房倉(cāng)劣變程度相對(duì)較小,平房倉(cāng)次之,蘇式倉(cāng)最為明顯。在儲(chǔ)存過程中,高大平房倉(cāng)儲(chǔ)存稻谷的出糙率降幅為2.1%,分別比平房倉(cāng)和蘇式倉(cāng)低0.7%和1.6%;整精米率降幅為3.4%,分別比平房倉(cāng)和蘇式倉(cāng)低... 

【文章來源】：河南工業(yè)大學(xué)河南省

【文章頁數(shù)】：66 頁

【學(xué)位級(jí)別】：碩士

【文章目錄】：
摘要
abstract
第一章 緒論
    1.1 稻谷簡(jiǎn)介
    1.2 稻谷儲(chǔ)藏特性的研究概述
        1.2.1 稻谷結(jié)構(gòu)特性的研究
        1.2.2 稻谷生理特性的研究
        1.2.3 稻谷生化特性的研究
    1.3 稻谷儲(chǔ)存過程劣變的研究概述
        1.3.1 陳化現(xiàn)象研究
        1.3.2 發(fā)熱、結(jié)露、生霉、發(fā)芽等情況研究
        1.3.3 黃變現(xiàn)象研究
    1.4 影響稻谷儲(chǔ)藏因素的研究概述
        1.4.1 水分含量的影響
        1.4.2 環(huán)境溫濕度的影響
        1.4.3 糧堆中的氣體成分的影響
        1.4.4 倉(cāng)房設(shè)施的影響
        1.4.5 有害生物的影響
    1.5 稻谷主要儲(chǔ)存方式概述
        1.5.1 常規(guī)儲(chǔ)存及其應(yīng)用特點(diǎn)
        1.5.2 低溫儲(chǔ)存及其應(yīng)用特點(diǎn)
        1.5.3 氣調(diào)儲(chǔ)藏及其應(yīng)用特點(diǎn)
    1.6 山東省主要倉(cāng)房類型的調(diào)研情況
        1.6.1 蘇式倉(cāng)儲(chǔ)糧現(xiàn)狀
        1.6.2 平房倉(cāng)儲(chǔ)糧現(xiàn)狀
        1.6.3 淺圓倉(cāng)儲(chǔ)糧現(xiàn)狀
        1.6.4 立筒倉(cāng)儲(chǔ)糧現(xiàn)狀
    1.7 研究目標(biāo)與研究?jī)?nèi)容
        1.7.1 研究目標(biāo)
        1.7.2 研究?jī)?nèi)容
第二章 三種倉(cāng)型條件下稻谷儲(chǔ)存過程質(zhì)量變化情況的比較研究
    2.1 引言
    2.2 材料與方法
        2.2.1 實(shí)驗(yàn)條件和材料
        2.2.2 主要儀器與試劑
        2.2.3 實(shí)驗(yàn)方法
    2.3 結(jié)果與分析
        2.3.1 三種倉(cāng)型條件下儲(chǔ)存稻谷的出糙率的變化比較
        2.3.2 三種倉(cāng)型條件下儲(chǔ)存稻谷的整精米率的變化比較
        2.3.3 三種倉(cāng)型條件下儲(chǔ)存稻谷的水分含量的變化比較
        2.3.4 三種倉(cāng)型條件下儲(chǔ)存稻谷的雜質(zhì)含量的變化比較
        2.3.5 三種倉(cāng)型條件下儲(chǔ)存稻谷的黃粒米含量的變化比較
        2.3.6 三種倉(cāng)型條件下儲(chǔ)存稻谷的谷外糙米含量的變化比較
        2.3.7 三種倉(cāng)型條件下儲(chǔ)存稻谷的色澤、氣味的變化比較
        2.3.8 三種倉(cāng)型條件下儲(chǔ)存稻谷的脂肪酸值的變化比較
        2.3.9 三種倉(cāng)型條件下儲(chǔ)存稻谷的品嘗評(píng)分值的變化研究
    2.4 結(jié)論
第三章 三種儲(chǔ)存溫度下稻谷儲(chǔ)存過程質(zhì)量變化的比較研究
    3.1 引言
    3.2 材料與方法
        3.2.1 實(shí)驗(yàn)條件和材料
        3.2.2 主要儀器與試劑
        3.2.3 實(shí)驗(yàn)方法
    3.3 結(jié)果與分析
        3.3.1 三種儲(chǔ)存溫度條件下儲(chǔ)存稻谷的出糙率的變化比較
        3.3.2 三種儲(chǔ)存溫度條件下儲(chǔ)存稻谷的整精米率的變化比較
        3.3.3 三種儲(chǔ)存溫度條件下儲(chǔ)存稻谷的水分含量的變化比較
        3.3.4 三種儲(chǔ)存溫度條件下儲(chǔ)存稻谷的雜質(zhì)含量的變化比較
        3.3.5 三種儲(chǔ)存溫度條件下儲(chǔ)存稻谷的黃粒米含量的變化比較
        3.3.6 三種儲(chǔ)存溫度條件下儲(chǔ)存稻谷的谷外糙米含量的變化比較
        3.3.7 三種儲(chǔ)存溫度條件下儲(chǔ)存稻谷的色澤、氣味的變化比較
        3.3.8 三種儲(chǔ)存溫度條件下儲(chǔ)存稻谷的脂肪酸值的變化比較
        3.3.9 三種儲(chǔ)存溫度條件下儲(chǔ)存稻谷的品嘗評(píng)分值的變化比較
    3.4 結(jié)論
第四章 三種產(chǎn)地稻谷儲(chǔ)存過程質(zhì)量變化的比較研究
    4.1 引言
    4.2 材料與方法
        4.2.1 實(shí)驗(yàn)條件和材料
        4.2.2 主要儀器與試劑
        4.2.3 實(shí)驗(yàn)方法
    4.3 結(jié)果與分析
        4.3.1 三種產(chǎn)地稻谷在同等儲(chǔ)存條件下出糙率的變化比較
        4.3.2 三種產(chǎn)地稻谷在同等儲(chǔ)存條件下整精米率的變化比較
        4.3.3 三種產(chǎn)地稻谷在同等儲(chǔ)存條件下水分含量的變化比較
        4.3.4 三種產(chǎn)地稻谷在同等儲(chǔ)存條件下雜質(zhì)含量的變化比較
        4.3.5 三種產(chǎn)地稻谷在同等儲(chǔ)存條件下黃粒米含量的變化比較
        4.3.6 三種產(chǎn)地稻谷在同等儲(chǔ)存條件下谷外糙米含量的變化比較
        4.3.7 三種產(chǎn)地稻谷在同等儲(chǔ)存條件下色澤、氣味的變化比較
        4.3.8 三種產(chǎn)地稻谷在同等儲(chǔ)存條件下脂肪酸值的變化比較
        4.3.9 三種產(chǎn)地稻谷在同等儲(chǔ)存條件下品嘗評(píng)分值的變化比較
    4.4 結(jié)論
結(jié)論
參考文獻(xiàn)
致謝
個(gè)人簡(jiǎn)歷


【參考文獻(xiàn)】：
期刊論文
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本文編號(hào)：3185020