西蘭花含有豐富的硫代葡萄糖苷,其降解產(chǎn)物—蘿卜硫素,是目前植物中發(fā)現(xiàn)的抗癌活性最強的物質(zhì),西蘭花也因此被稱為“防癌新秀”。我國是西蘭花種植和出口的第一大國,但西蘭花采收后產(chǎn)生的大量副產(chǎn)物因太過堅硬不能食用而被人們丟棄,造成極大的浪費。因此,以西蘭花副產(chǎn)物為原料提取蘿卜硫素,將大大提高西蘭花的利用率,增加其附加值,為西蘭花副產(chǎn)物的綜合開發(fā)和利用提供理論和實踐依據(jù)。因此,本論文立足于西蘭花副產(chǎn)物中蘿卜硫素的提取,研究了西蘭花副產(chǎn)物中蘿卜硫素酶解浸提工藝,富集、純化及鑒定條件,并以乳腺癌MCF-7細胞為對象,研究純化的蘿卜硫素對MCF-7細胞增殖和轉(zhuǎn)移的影響。本論文的主要研究內(nèi)容及結(jié)果如下:一、西蘭花副產(chǎn)物中蘿卜硫素提取及條件優(yōu)化。利用外源酶和超聲輔助酶解從西蘭花副產(chǎn)物中提取蘿卜硫素,考察了西蘭花副產(chǎn)物干燥溫度、外源酶添加量、酶解pH、超聲酶解溫度、超聲酶解時間和超聲提取時間對蘿卜硫素提取量的影響,結(jié)果顯示西蘭花副產(chǎn)物干燥溫度、酶解pH、超聲酶解溫度和超聲酶解時間對蘿卜硫素提取量有顯著影響,外源酶添加量和提取時間對其影響不顯著。在單因素實驗的基礎(chǔ)上,進行了三因素三水平的響應(yīng)面試驗,得到蘿卜硫... 

【文章來源】：山西大學(xué)山西省

【文章頁數(shù)】：79 頁

【學(xué)位級別】：碩士

【文章目錄】：
摘要
ABSTRACT
中英文縮略表
第一章 緒論
    1.1 西蘭花概述
        1.1.1 西蘭花的營養(yǎng)價值
        1.1.2 西蘭花的活性作用
    1.2 硫代葡萄糖苷概述
        1.2.1 硫代葡萄糖苷簡介
        1.2.2 硫代葡萄糖苷結(jié)構(gòu)及分類
        1.2.3 硫代葡萄糖苷的分布及含量
        1.2.4 硫代葡萄糖苷的降解
        1.2.5 異硫氰酸酯的抗癌活性
    1.3 蘿卜硫素概述
        1.3.1 蘿卜硫素簡介
        1.3.2 蘿卜硫苷簡介
        1.3.3 蘿卜硫素的含量
        1.3.4 蘿卜硫素的獲得
        1.3.5 蘿卜硫素的純化
    1.4 蘿卜硫素的生物活性
        1.4.1 抗癌
        1.4.2 抗菌
        1.4.3 抗氧化
        1.4.4 皮膚光保護作用
        1.4.5 免疫調(diào)節(jié)作用
        1.4.5 其他
    1.5 蘿卜硫素的抗癌機制
        1.5.1 蘿卜硫素預(yù)防癌癥發(fā)生
        1.5.2 蘿卜硫素抑制細胞增殖
        1.5.3 蘿卜硫素抑制癌癥轉(zhuǎn)移
    1.6 課題研究意義與內(nèi)容
        1.6.1 研究目的與意義
        1.6.2 研究內(nèi)容
        1.6.3 技術(shù)路線
第二章 西蘭花副產(chǎn)物中蘿卜硫素提取及條件優(yōu)化
    2.1 前言
    2.2 材料與儀器
        2.2.1 材料
        2.2.2 試劑
        2.2.3 儀器
    2.3 實驗方法
        2.3.1 蘿卜硫素提取
        2.3.2 蘿卜硫素定量測定
        2.3.3 單因素實驗
        2.3.4 響應(yīng)面優(yōu)化酶解浸提工藝
    2.4 數(shù)據(jù)處理
    2.5 結(jié)果與討論
        2.5.1 蘿卜硫素液相色譜結(jié)果
        2.5.2 蘿卜硫素標(biāo)準(zhǔn)曲線
        2.5.3 單因素實驗結(jié)果
        2.5.4 響應(yīng)面實驗結(jié)果
    2.6 本章小結(jié)
第三章 蘿卜硫素富集、純化及鑒定
    3.1 前言
    3.2 材料與儀器
        3.2.1 材料
        3.2.2 試劑
        3.2.3 儀器
    3.3 實驗方法
        3.3.1放大實驗
        3.3.2 半制備液相色譜純化蘿卜硫素
        3.3.3 UPLC-MS鑒定蘿卜硫素
    3.4 數(shù)據(jù)處理
    3.5 結(jié)果與討論
        3.5.1 半制備液相色譜結(jié)果
        3.5.2 UPLC-MS分析
    3.6 本章小結(jié)
第四章 蘿卜硫素對乳腺癌MCF-7 細胞生長的影響
    4.1 前言
    4.2 材料與試劑
        4.2.1 材料
        4.2.2 試劑
        4.2.3 儀器
    4.3 實驗方法
        4.3.1 相關(guān)試劑的配制
        4.3.2 細胞培養(yǎng)
        4.3.3 CCK8 細胞活力測試
    4.4 數(shù)據(jù)處理
    4.5 結(jié)果與討論
    4.6 本章小結(jié)
第五章 蘿卜硫素對MCF-7 細胞轉(zhuǎn)移的影響
    5.1 前言
    5.2 材料與試劑
        5.2.1 材料
        5.2.2 試劑
        5.2.3 儀器
    5.3 實驗方法
        5.3.1 相關(guān)試劑的配制
        5.3.2 細胞培養(yǎng)
        5.3.3 細胞劃痕實驗
        5.3.4 細胞粘附實驗
        5.3.5 細胞侵襲實驗
    5.4 數(shù)據(jù)處理
    5.5 結(jié)果與分析
        5.5.1 劃痕實驗結(jié)果
        5.5.2 黏附實驗結(jié)果
        5.5.3 侵襲實驗結(jié)果
    5.6 本章小結(jié)
第六章 總結(jié)、創(chuàng)新點與展望
    6.1 總結(jié)
    6.2 創(chuàng)新點
    6.3 展望
參考文獻
攻讀學(xué)位期間取得的研究成果
致謝
個人簡況及聯(lián)系方式


【參考文獻】：
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本文編號：3155183