本研究得到“十三五”重點(diǎn)研發(fā)項(xiàng)目（2017YFD0400603）及吉林省校共建項(xiàng)目（SF2017-6-4）的支持。人參皂苷Rg3是人參的主要活性成分之一,具有抑制腫瘤新生血管形成、抗疲勞、調(diào)節(jié)免疫、防止腫瘤復(fù)發(fā)、擴(kuò)散和轉(zhuǎn)移的作用,但是人參皂苷Rg3極性強(qiáng),水溶性差、體外溶出速度慢、口服吸收慢,導(dǎo)致其生物利用度較低。乳清蛋白作為乳清的主要成分,具有營養(yǎng)豐富、易消化吸收、生物學(xué)效價(jià)高等特點(diǎn)。利用乳清蛋白納米乳液運(yùn)載活性物質(zhì),能夠維持活性物質(zhì)的穩(wěn)定性,因乳清蛋白的兩親性,使疏水性物質(zhì)可以被納米乳液所運(yùn)載,并能有效提高活性物質(zhì)的運(yùn)載效率和生物利用率。本文采用高強(qiáng)度超聲波技術(shù)制備乳清蛋白運(yùn)載的人參皂苷Rg3納米乳液,研究乳清蛋白基人參皂苷Rg3納米乳液的加工穩(wěn)定性、儲(chǔ)藏穩(wěn)定性及生物利用率。主要研究內(nèi)容包括以下三個(gè)方面:（1）以90%（v/v）分離乳清蛋白（WPI）為水相,10%（v/v）中鏈甘油三酯為油相,在中性條件下,采用高強(qiáng)度超聲技術(shù)制備人參皂苷Rg3納米乳液,研究其理化性質(zhì)及加工穩(wěn)定性。得到的納米乳液為非牛頓流體,剪切變稀,包埋率均在70%以上,其中5%WPI穩(wěn)定的納米乳液包埋率高達(dá)87%... 

【文章來源】：吉林大學(xué)吉林省 211工程院校 985工程院校 教育部直屬院校

【文章頁數(shù)】：88 頁

【學(xué)位級別】：碩士

【部分圖文】：

原人參二元醇類皂苷結(jié)構(gòu)圖

第1章緒論3續(xù)表人參皂苷R1R2C20構(gòu)型Noto-ginsenoside-FaGlc2-Glc2-XylGlc6-GlcSNoto-ginsenoside-FbGlcGlc6-XylSNoto-ginsenoside-OGlcGlc6-Xy13-XylSNoto-ginsenoside-PGlcGlc6-Xy14-XylSQuinquenoside-L10Glc2-GlcGlc6-ArapSQuinquenoside-L14ArapS原人參三醇型皂苷，包括人參皂苷Re、Rg1、Rf、Rg2和Rh1等，部分原人參三醇型皂苷的化學(xué)結(jié)構(gòu)式如表1.2和圖1.2。圖1.2原人參三元醇類皂苷結(jié)構(gòu)圖Figure1.2Structureofprotopanaxatriolginsenosides表1.2原人參三醇型皂苷的化學(xué)結(jié)構(gòu)表Table1.2Chemicalstructureoftheprotopanaxtriolginsenosides人參皂苷R1R2C20構(gòu)型ReGlc2-GlcHSRfGlc2-GlcHS20-gluco-RfGlc2-GlcGlcSRg1GlcGlcS20(S)-Rg2Glc2-RhaHS20(R)-Rg2Glc2-RhaHR

第1章緒論520(R)人參皂苷Rg320(S)人參皂苷Rg3圖1.3人參皂苷Rg3結(jié)構(gòu)圖Figure1.3StructureofginsenosideRg3（1）抗疲勞作用Tang,W等人[14]研究了20(R)-Rg3鼻內(nèi)給藥后的抗疲勞作用，發(fā)現(xiàn)給藥后小鼠負(fù)重游泳時(shí)間明顯延長，且肝糖原水平升高，其機(jī)制與增加肝糖原的儲(chǔ)存、減少乳酸、血清尿素氮等代謝物的積累有關(guān)。Yang,QY等人[15]建立了大鼠術(shù)后疲勞綜合征(POFS)模型，結(jié)果顯示Rg3顯著增加了飼養(yǎng)的距離和頻度，縮短了休息時(shí)間。大鼠血清中TC、TG、LDH均被Rg3上調(diào)。同時(shí)，Rg3增加了骨骼肌SOD的濃度，但也降低了MDA的釋放，可以提高運(yùn)動(dòng)能力，抗疲勞。Xu,YX等人[16]發(fā)現(xiàn)疲勞可引起DA的降低，其部分原因可能是TH表達(dá)和磷酸化的改變，而Rg3可逆轉(zhuǎn)這些由疲勞引起的變化。其機(jī)制可能包括PKA、ERK1/2、Akt和-synuclein活性的改變。（2）抗腫瘤作用Tan,QQ等人[17]發(fā)現(xiàn)人參皂苷Rg3能夠降低非小細(xì)胞肺癌(NSCLC)細(xì)胞的干細(xì)胞干度，通過降低橢球體的形成能力、ALDH1活性和干細(xì)胞干度標(biāo)記的表達(dá)來體現(xiàn)。Peng,YF等人[18]將雄激素不敏感的前列腺癌細(xì)胞PC3與人參皂苷Rg3體外培養(yǎng)、孵育，結(jié)果發(fā)現(xiàn)，人參皂苷Rg3能抑制細(xì)胞增殖；人參皂苷Rg3可減少PC3細(xì)胞數(shù)量，增加SA--gal染色陽性率，對前列腺癌細(xì)胞具有抗癌作用。Song,JM等人[19]發(fā)現(xiàn)人參皂苷Rg3可以抑制NF-kappaB的活性及NF-kappaB調(diào)節(jié)基因產(chǎn)物的表達(dá)，具有較強(qiáng)的抗腫瘤遷移能力，可作為結(jié)腸癌患者化療期間的良好佐劑。Zheng,RZ等人[20]發(fā)現(xiàn)人參皂苷Rg3對NCI-H1650、H520和H1963

【參考文獻(xiàn)】：
期刊論文
[1]人參皂苷結(jié)構(gòu)修飾的研究進(jìn)展[J]. 謝麗娟,苑冰冰,李健豪,徐芳菲,李蕾,王國明,郭暢冰,曹志強(qiáng).  人參研究. 2019(06)
[2]人參皂苷Rg3羥丙基-β-環(huán)糊精包合物的制備和表征[J]. 張乃先,艾莉,董英杰,孫曉娟,李曉怡,鄒曉峰.  沈陽藥科大學(xué)學(xué)報(bào). 2017(12)
[3]人參皂苷Rg3劑型的研究進(jìn)展[J]. 楊萍,崔云秋,于婷,全姬善.  國際藥學(xué)研究雜志. 2017(06)
[4]人參皂苷Rg3和PEG-PLGA-Rg3納米微粒對Lewis肺癌小鼠的作用及其機(jī)制[J]. 耿良,范敬,高啟龍,俞靜,花寶金.  北京大學(xué)學(xué)報(bào)(醫(yī)學(xué)版). 2016(03)
[5]人參皂苷Rg3微乳的處方優(yōu)化及質(zhì)量評價(jià)[J]. 潘翠珊,王嬰,王巖,王風(fēng)華.  中藥新藥與臨床藥理. 2015(06)
[6]人參皂苷Rg3脂質(zhì)體的處方優(yōu)化及制備工藝研究[J]. 潘翠珊,王風(fēng)華,翁藝芳,王巖.  中藥新藥與臨床藥理. 2015(01)
[7]人參皂苷Rg3脂質(zhì)體的制備、表征及對黑色素瘤細(xì)胞的生長抑制作用[J]. 葉菲菲,代旸,徐緩,李巖,于秀,胡美娜,王凱乾,富力,鄧意輝.  中國新藥雜志. 2014(21)
[8]微波輔助萃取人參總皂苷與單體皂苷含量分析[J]. 郭雙雙,楊利民,張一鳴,楊莉,韓梅.  食品科學(xué). 2015(02)
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博士論文
[1]乳清蛋白的超聲改性及其包埋體系的應(yīng)用研究[D]. 沈雪.吉林大學(xué) 2017
[2]人參皂苷Rg3脂質(zhì)體的研究[D]. 于歡.吉林大學(xué) 2013
[3]人參皂苷Rg3納米緩釋微�？狗伟┭苄律饔眉捌錂C(jī)制的研究[D]. 耿良.北京中醫(yī)藥大學(xué) 2012
[4]不同生長期人參中化學(xué)成分及農(nóng)藥殘留的研究[D]. 石威.吉林大學(xué) 2007

碩士論文
[1]基于乳清蛋白運(yùn)載的β-胡蘿卜素納米乳液的制備及生物利用率的研究[D]. 周欣慧.吉林大學(xué) 2018
[2]人參皂苷Rg3口服微乳的藥學(xué)研究[D]. 李琳.南京中醫(yī)藥大學(xué) 2009
[3]人參皂苷Rg3微乳劑的制備及其質(zhì)量評價(jià)[D]. 茆同江.揚(yáng)州大學(xué) 2005



本文編號：3142765