茶館作為休閑場所在中國已歷經(jīng)了一千多年的發(fā)展歷史,隨著現(xiàn)代城市休閑產(chǎn)業(yè)的逐漸興起,茶館又恢復勃勃生機。作為中國茶都,杭州茶館正呈現(xiàn)快速、穩(wěn)定的發(fā)展勢頭,不僅擁有獨創(chuàng)的“一價自助”經(jīng)營模式,還建立了全國唯一的茶樓業(yè)協(xié)會。本文旨在通過研究杭州茶館的區(qū)位分布及其規(guī)律,以及不同區(qū)位茶館的經(jīng)營特點,為杭州茶館的區(qū)位選擇提供參考,提升其服務(wù)、創(chuàng)新和經(jīng)營水平。筆者以杭州茶館的區(qū)位分布為研究主題,以時間和空間分析為兩條主線,重點運用比較分析法和實地調(diào)研法,總結(jié)杭州茶館分布規(guī)律,以及不同區(qū)位茶館的經(jīng)營特點,找出其在區(qū)位分布和經(jīng)營管理上存在的問題,并提出優(yōu)化建議。本文研究內(nèi)容及結(jié)論主要有以下四點：第一,梳理杭州茶館區(qū)位分布的演變歷史,并將其劃分為三個階段：19世紀末前主要集中于城市商業(yè)區(qū)和景區(qū),從20世紀初至20世紀80年代開始向水陸樞紐和新城區(qū)拓展,20世紀90年代后向杭城西南城郊拓展。第二,現(xiàn)階段的杭州茶館正逐步壯大,依據(jù)其區(qū)位及經(jīng)營特點,如經(jīng)營規(guī)模、服務(wù)項目、經(jīng)營方式、消費水平,分為三種主要類型：城郊“農(nóng)家茶館”、湖山“景區(qū)茶館”和城區(qū)“都市茶館”。第三,目前杭州茶館呈現(xiàn)出“一圈兩區(qū)三帶”的總體分布... 

【文章來源】：華東師范大學上海市 211工程院校 985工程院校 教育部直屬院校

【文章頁數(shù)】：95 頁

【學位級別】：碩士

【部分圖文】：

989一2009年有關(guān)茶館的研究文獻數(shù)量圖

佑坊”’等。表2一1說明了上述當時的茶館集中之地在現(xiàn)今杭州城區(qū)內(nèi)的位置及地名，主要位于現(xiàn)今上城區(qū)高銀巷和開元路之間，清泰街和建國南路交叉一帶以及河坊街和城頭巷地區(qū)(見

佑坊”’等。表2一1說明了上述當時的茶館集中之地在現(xiàn)今杭州城區(qū)內(nèi)的位置及地名，主要位于現(xiàn)今上城區(qū)高銀巷和開元路之間，清泰街和建國南路交叉一帶以及河坊街和城頭巷地區(qū)(見

【參考文獻】：
期刊論文
[1]南京市城市大型超級市場空間分布研究[J]. 嵇昊威,趙媛.  經(jīng)濟地理. 2010(05)
[2]成都茶館經(jīng)營現(xiàn)狀及旅游推廣方案探究——以成都傳統(tǒng)型茶館為例[J]. 裴璐,張雅潔,吳東明.  現(xiàn)代商業(yè). 2009(32)
[3]南京市餐飲設(shè)施空間分布及其影響因素研究[J]. 張旭,徐逸倫.  熱帶地理. 2009(04)
[4]北京市“吧式”休閑場所空間分布研究[J]. 俞晨曦,馮健.  城市發(fā)展研究. 2009(06)
[5]試論休閑時代發(fā)展階段及特點[J]. 樓嘉軍,徐愛萍.  旅游科學. 2009(01)
[6]宋代茶館茶葉消費的特點分析[J]. 陶德臣.  貴州茶葉. 2008(03)
[7]從消費的空間到空間的消費——明清城市中的茶館[J]. 王鴻泰.  上海師范大學學報(哲學社會科學版). 2008(03)
[8]茶館經(jīng)營中感覺的把握與數(shù)值化管理——白沙源的嘗試[J]. 柯作楷,王文靜.  茶葉通訊. 2008(01)
[9]中國茶館的演變及社會作用(待續(xù))[J]. 張一民,周美英.  中國茶葉加工. 2007(03)
[10]清代茶館略論[J]. 趙華.  農(nóng)業(yè)考古. 2007(02)

碩士論文
[1]南京市環(huán)城游憩帶旅游開發(fā)研究[D]. 胡勇.南京師范大學 2005



本文編號：3129253