隨著國民物質(zhì)生活水平的提高和生活節(jié)奏的加快,一次性餐飲具已經(jīng)成為我國居民都要使用的食品包裝容器。一次性餐飲具的對于食品的安全性有著一定的影響。一是一次性餐飲具可以對食品進(jìn)行包裝和防護(hù),二是餐飲具的化學(xué)成分會在與食品的接觸中向食品發(fā)生遷移。餐飲具的化學(xué)物質(zhì)進(jìn)行遷移有兩個關(guān)鍵指標(biāo):一個是總的遷移量,另一個是特定遷移量。對一次性餐飲具化學(xué)物質(zhì)總遷移量的研究,有助于廣大消費者了解和掌握一次性餐飲具的使用注意事項。通過正確的使用從而保障自身的健康安全,同時對特定遷移的研究則可以起到一定的補充和輔助作用。本文以人們?nèi)粘Ｊ褂玫降囊淮涡圆惋嬀邽檠芯繉ο?測定其化學(xué)物質(zhì)總遷移量。本實驗所選用的食品模擬液是乙酸、乙醇、水、正己烷,分別代表的是酸性食品、酒類飲品、水性食品、脂肪性食品。并以不同材質(zhì)餐飲具、食品模擬液的濃度、浸泡時間、浸泡溫度等因素為基礎(chǔ),研究化學(xué)物質(zhì)總遷移量的變化規(guī)律。最后就消費者日常使用習(xí)慣為基礎(chǔ)對一次性餐飲具可能的化學(xué)物質(zhì)遷移危害進(jìn)行風(fēng)險評估,具體研究內(nèi)容如下:（1）一次性餐飲具中可以遷移性化學(xué)物質(zhì)的遷移量受到食品模擬液濃度、侵泡的時間長短、浸泡液的溫度、材質(zhì)等諸多因素的影響。（2）淋膜... 

【文章來源】：西安理工大學(xué)陜西省

【文章頁數(shù)】：62 頁

【學(xué)位級別】：碩士

【部分圖文】：

黑色聚丙烯樹脂

安理工大學(xué)工程碩士專業(yè)學(xué)位論文料制作成新的一次性餐飲具進(jìn)行銷售�；厥盏乃芰现谱鞒傻臉渲妶D 1.1-1.4，其中圖 1-2的白色聚丙烯樹脂為衛(wèi)生巾回收后加工生產(chǎn)。

4圖 1-3 雜色樹脂 圖 1-4 透明聚丙烯樹脂F(xiàn)ig.1-3 Motley resin Fig.1-4 Transparent polypropylene resin1.2 化學(xué)物質(zhì)遷移的國內(nèi)外研究現(xiàn)狀1.2.1 國內(nèi)外法律法規(guī)情況近半個世紀(jì)以來，食品安全已經(jīng)成為各個國家關(guān)注的問題，國際上歐美等發(fā)達(dá)國家都制定了非常嚴(yán)格食品接觸材料的衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，如美國食品藥品管理局（FDA）、歐盟管理委員會（EC）。歐美等發(fā)達(dá)國家因工業(yè)技術(shù)牢靠，對于食品安全及食品包裝材料安全的標(biāo)

【參考文獻(xiàn)】：
期刊論文
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碩士論文
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[2]紙制食品接觸材料中幾類毒害物質(zhì)遷移量的檢測技術(shù)及方法[D]. 楊博鋒.中國海洋大學(xué) 2013
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本文編號：2969088